गोल्डन कारमेल
गोल्डन कारमेल सिर्फ साइड डिश हो सकता है जिसे आप खोज रहे हैं । यह नुस्खा 6 सर्विंग्स बनाता है 762 कैलोरी, 2 ग्राम प्रोटीन, तथा 37 ग्राम वसा प्रत्येक। के लिए $ 1.86 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 3% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । फूडनेटवर्क की इस रेसिपी में 1 प्रशंसक हैं । स्टोर पर जाएं और आज इसे बनाने के लिए करात सोने की पत्ती, नमक, मक्खन और कुछ अन्य चीजें उठाएं । यदि आप अनुसरण कर रहे हैं तो यह एक अच्छा विकल्प है लस मुक्त और शाकाहारी आहार। तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा चारों ओर ले जाता है 6 घंटे और 30 मिनट. सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 9 का एक चम्मच स्कोर का हकदार है%. यह स्कोर बहुत खराब है (लेकिन अभी भी ठीक करने योग्य है) । कोशिश करो गोल्डन कारमेल, कद्दू मसाला कारमेल (और आम गलतियाँ लोग कारमेल बनाते समय करते हैं), तथा कारमेल मैं समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
चर्मपत्र कागज के साथ 9 इंच के चौकोर पैन के नीचे और किनारे; एक तरफ सेट करें ।
एक छोटे से पारिंग चाकू के साथ वेनिला बीन को आधा में विभाजित करें, और बीज को बाहर निकालें; फली को त्यागें ।
1 1/2 क्वार्ट सॉस पैन में क्रीम में बीज जोड़ें; क्रीम को छान लें और सॉस पैन को स्टोव के पास रखें ताकि अगर जरूरत पड़ने पर क्रीम बहुत ज्यादा ठंडा हो जाए, तो आप इसे थोड़ी देर गर्म कर सकते हैं । कम गर्मी पर एक गहरे, भारी तले वाले 4-क्वार्ट सॉस पैन में, कॉर्न सिरप और चीनी को मिलाएं, कभी-कभी तब तक हिलाएं जब तक कि मिश्रण अधिक तरल न हो जाए और अधिकांश चीनी भंग न हो जाए ।
सरगर्मी बंद करो, गर्मी को मध्यम-उच्च तक बढ़ाएं, और धीरे से तब तक उबालें जब तक कि एक कैंडी थर्मामीटर 305 डिग्री फ़ारेनहाइट (हार्ड क्रैक स्टेज), लगभग 9 से 12 मिनट तक पंजीकृत न हो जाए ।
चीनी मिश्रण में मक्खन और नमक डालें, लगातार हिलाते रहें ।
उबलते बंद होने के बिना धीमी लेकिन स्थिर धारा में गर्म वेनिला-स्वाद वाली क्रीम में डालो (सावधान रहें-मिश्रण फोम और भाप से भरा है) । मध्यम से कम गर्मी और धीरे से उबालना जारी रखें जब तक कि थर्मामीटर लगभग 248 डिग्री फ़ारेनहाइट पंजीकृत न हो जाए, कभी-कभी चिलचिलाती को रोकने के लिए, लगभग 14 से 15 मिनट तक सरगर्मी करें ।
कैंडी को लगभग 3 मिनट तक खड़े रहने दें ताकि बुदबुदाहट कम हो जाए, फिर सॉस पैन को स्क्रैप किए बिना तैयार पैन में डालें; कम से कम 5 घंटे ठंडा होने दें ।
एक साफ कटिंग बोर्ड पर पलटें और 1/2-इंच-चौड़ी स्ट्रिप्स में काटें; फिर 1/2-इंच वर्ग बनाने के लिए स्ट्रिप्स में काटें । प्रत्येक वर्ग में सोने की पत्ती का एक पैच लगाने के लिए, एक छोटे कलाकार के ब्रश का उपयोग करें । ब्रश के साथ, सोने की पत्ती के एक दलिया परत के आकार के बारे में एक छोटा पैच उठाएं और इसे सजावट के लिए कारमेल के ऊपर जमा करें ।
कट कारमेल एक साथ चिपक जाते हैं और व्यक्तिगत रूप से लिपटे होने तक अपना आकार धारण नहीं करते हैं, इसलिए सबसे आसान भंडारण के लिए एल्यूमीनियम पन्नी में कारमेल के ब्लॉक को लपेटें और आवश्यकतानुसार भागों को काट लें । परतों में कटे हुए कारमेल को स्टोर करें, एल्यूमीनियम पन्नी द्वारा एक एयरटाइट धातु या प्लास्टिक कंटेनर में 3 सप्ताह तक ठंडे स्थान पर अलग करें ।