चिकपी सैंडविच

पैटीज़ के लिए: हल्के से 1 चौथाई आकार की शीट पैन को तेल दें और गर्म स्थान पर रखें । तेज़ आँच पर एक भारी तले वाले बर्तन में, छोले का आटा, नमक, जीरा, काली मिर्च और लाल मिर्च मिलाएं । एक सपाट तल वाले लकड़ी के स्पैटुला से हिलाते हुए धीरे-धीरे 2 1/2 कप पानी डालें । आटे की ढेर सारी गांठ से बचें, लेकिन कुछ ठीक हैं । लगभग लगातार हिलाते हुए, मिश्रण के गाढ़ा होने पर धीरे-धीरे आँच को कम करें ।

अजमोद जोड़ें जब अधिकांश पानी अवशोषित हो गया है । एक बार जब यह गाढ़ा हो जाए और जब आप इसे हिलाते हैं तो मिश्रण बर्तन के किनारों और तल से दूर हो जाता है, यह हो जाता है । इसमें 10 से 15 मिनट का समय लगना चाहिए ।

पैटी मिश्रण को शीट पैन में स्थानांतरित करें और पूरे पैन को कवर करते हुए समान रूप से फैलाएं । (वैकल्पिक: दूसरे पैन के नीचे भी तेल लगाएं और इसे पैटी मिश्रण के ऊपर रखें । एक चिकनी, समान सतह बनाने के लिए मजबूती से दबाएं, फिर हटा दें । ) पूरी तरह से ठंडा। स्क्वैश के लिए: ओवन को 350 डिग्री एफ पर प्रीहीट करें ।

स्क्वैश को आधी लंबाई में काटें और बीज हटा दें ।

एक खाद्य प्रोसेसर और प्यूरी में सरसों, लहसुन, अंडे की जर्दी, नींबू उत्तेजकता और नींबू का रस जोड़ें । इकाई के चलने के साथ, जैतून के तेल में धीरे-धीरे बूंदा बांदी करें जब तक कि सभी का उपयोग न किया जाए । यह मेयोनेज़ की तरह एक मोटी पायस बनाना चाहिए । पूरी तरह से ठंडा। स्लाव के लिए: गाजर और मूली को तेल और सिरके के साथ टॉस करें । नमक और काली मिर्च के साथ सीजन । कमरे के तापमान पर रखें । अब सैंडविच के लिए! भरने, एक गहरी वसा fryer के साथ वनस्पति तेल (वैकल्पिक रूप से उपयोग चावल की भूसी का तेल) और सेट करने के लिए 350 डिग्री एफ (यदि बेहतर, सेंकना या ग्रिल patties के रूप में आप मकई की खिचड़ी.) रोल को खोलने के लिए आधा काट लें, हल्के से जैतून के तेल से ब्रश करें और उन्हें ग्रिल पर या ओवन के ब्रायलर में टोस्ट करें । छोले की शीट पैन लें और 12 टुकड़ों में काट लें । प्रत्येक सैंडविच के लिए, 2 पैटीज़ को फ्रायर में तब तक गिराएं जब तक कि वे खस्ता न हो जाएं और भूरे रंग के होने लगें, लगभग 4 मिनट ।

रोल के प्रत्येक तरफ एओली फैलाएं, फिर प्रत्येक तरफ सलाद साग रखें । गाजर मूली स्लाव के साथ 1 पक्ष को कवर करें, फिर शीर्ष पर भुना हुआ स्क्वैश के 3 से 4 स्लाइस रखें ।

फ्रायर से पैटीज़ निकालें, कागज़ के तौलिये पर निकालें और उन्हें हल्का नमक डालें ।

उन्हें स्क्वैश के ऊपर रखें और सैंडविच को बंद कर दें! यह नुस्खा पेशेवर शेफ द्वारा प्रदान किया गया था और एक रेस्तरां द्वारा प्रदान की गई थोक नुस्खा से कम किया गया है । खाद्य नेटवर्क रसोई रसोइयों ने इस नुस्खा का परीक्षण नहीं किया है, संकेतित अनुपात में, और इसलिए, हम परिणामों के अनुसार कोई प्रतिनिधित्व नहीं कर सकते हैं । खाद्य नेटवर्क रसोई साल्मोनेला या अन्य खाद्य जनित बीमारी के जोखिम के कारण कच्चे और हल्के पके हुए अंडे का सेवन करने में सावधानी बरतने का सुझाव देते हैं । इस जोखिम को कम करने के लिए, हम अनुशंसा करते हैं कि आप बरकरार गोले के साथ केवल ताजा, ठीक से प्रशीतित, स्वच्छ, ग्रेड ए या एए अंडे का उपयोग करें, और योलक्स या सफेद और खोल के बीच संपर्क से बचें । व्यंजनों के लिए जो अंडे के लिए कहते हैं जो कच्चे या अधपके होते हैं जब पकवान परोसा जाता है तो शेल अंडे का उपयोग करें जिन्हें साल्मोनेला को नष्ट करने के लिए इलाज किया गया है, पाश्चुरीकरण या किसी अन्य अनुमोदित विधि द्वारा । ;