चॉकलेट प्रेट्ज़ेल टार्ट
आपके पास कभी भी बहुत अधिक मिठाई व्यंजन नहीं हो सकते हैं, इसलिए चॉकलेट प्रेट्ज़ेल टार्ट को आज़माएं । एक सेवारत में शामिल हैं 402 कैलोरी, 4 ग्राम प्रोटीन, तथा 26 ग्राम वसा. यह नुस्खा 10 परोसता है और प्रति सेवारत 85 सेंट खर्च करता है । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा मोटे तौर पर लेता है 3 घंटे. यदि आपके पास दानेदार चीनी, गुणवत्ता वाली चॉकलेट, पाउडर चीनी और हाथ में कुछ अन्य सामग्री है, तो आप इसे बना सकते हैं । यह नुस्खा 146 खाद्य पदार्थों और रसोइयों द्वारा पसंद किया जाता है । सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 25 का एक चम्मच स्कोर का हकदार है%. यह स्कोर बल्कि खराब है । कोशिश करो चॉकलेट कारमेल प्रेट्ज़ेल टार्ट, चॉकलेट प्रेट्ज़ेल क्रस्ट टार्ट, तथा चॉकलेट-कारमेल प्रेट्ज़ेल टार्ट समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
क्रस्ट के लिए: प्रेट्ज़ेल को आटे में पीसने के लिए फूड प्रोसेसर या उच्च शक्ति वाले ब्लेंडर का उपयोग करें । यदि आपके पास फूड प्रोसेसर नहीं है, तो प्रेट्ज़ेल को बड़े ज़िपलोक बैग में रखें, इसे सील करें, और रोलिंग पिन से क्रश करें । आप चाहते हैं कि प्रेट्ज़ेल काफी महीन आटा हो या वे अन्य सामग्रियों को ठीक से नहीं बांधेंगे । एक तरफ सेट करें ।
इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ, क्रीम नरम मक्खन पाउडर चीनी के साथ शराबी तक, फिर अंडा जोड़ें और पूरी तरह से शामिल करें, अक्सर कटोरे को खुरचने के लिए रोकें ।
प्रेट्ज़ेल के आटे में बेकिंग पाउडर और नमक डालें, मिलाने के लिए मिलाएँ, फिर क्रीमयुक्त सामग्री में प्रेट्ज़ेल मिश्रण डालें ।
गठबंधन करने के लिए कम पर मिलाएं, अक्सर कटोरे को स्क्रैप करना । आटा लपेटें और लगभग 30 मिनट के लिए ठंडा करें, जब तक कि फर्म न हो लेकिन रॉक-हार्ड न हो (उपयोग करने से पहले थोड़ा पिघलना अगर यह लंबे समय तक ठंडा हो जाता है),
आटे के छोटे टुकड़ों को टार्ट पैन के घुमावदार किनारों में मैश करें, चारों ओर जा रहे हैं, फिर अधिक जोड़ें और बीच में एक सर्कल प्राप्त करने के लिए इसे चिकना करें । आप नहीं चाहते कि क्रस्ट अपने सबसे मोटे पर 1/2 इंच से अधिक हो या इसके सबसे पतले पर 1/8 इंच से कम हो । शीर्ष पर एक अच्छे समकोण के लिए प्रयास करें । एक बार जब किनारे को बड़े करीने से दबाया जाता है, तो शेष आटे के साथ बीच में भरें और इसे फ्लैट मैश करें । आप नीचे एक समकोण भी चाहते हैं । पूरी तरह से सपाट तल की तुलना में साफ किनारों का होना अधिक महत्वपूर्ण है । लपेटें और फ्रीज खोल।
एक बार खोल अच्छी तरह से जमे हुए है, ओवन के बीच में एक रैक जगह है और 350 डिग्री फ़ारेनहाइट करने के लिए पहले से गरम जमे हुए खोल खोलना और 10 मिनट के लिए सेंकना, तो बारी और के बारे में एक और 10 मिनट के लिए सेंकना, हल्के ढंग से जब तक । ओवन से सावधानी से निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें । क्रस्ट गर्म होने पर बहुत नरम और नाजुक होगा लेकिन ठंडा होने पर सख्त और कुरकुरा हो जाएगा । तल में किसी भी दरार के बारे में चिंता न करें; उन्हें अगले चरण में पैच किया जाएगा ।
भरने के लिए: एक छोटे से धातु के कटोरे में 2 औंस चॉकलेट पिघलाएं, जो पानी के एक छोटे सॉस पैन के ऊपर रखा जाता है, या 30 सेकंड की वृद्धि में माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे में माइक्रोवेव करके, बीच में सरगर्मी करता है । एक बार चॉकलेट पूरी तरह से पिघल जाने के बाद, ठंडा खोल में डालें और एक छोटे ऑफसेट स्पैटुला या छोटे चम्मच के साथ फैलाएं जब तक कि नीचे पूरी तरह से लेपित न हो जाए और कोई दरार पैच न हो जाए । जबकि चॉकलेट अभी भी गीली है, कुचल प्रेट्ज़ेल में दबाएं । चॉकलेट सेट होने तक रेफ्रिजरेट करें ।
एक मध्यम कटोरे में शेष चॉकलेट और मक्खन रखें ।
मध्यम गर्मी पर एक छोटे सॉस पैन में क्रीम गरम करें जब तक कि भाप न हो लेकिन काफी उबाल न हो ।
चॉकलेट और मक्खन पर डालो और तुरंत प्लास्टिक की चादर के साथ कटोरा कवर । 5 से 10 मिनट तक बैठने दें ।
प्लास्टिक रैप निकालें और धीरे से एक व्हिस्क के साथ हिलाएं जब तक कि सभी चॉकलेट और मक्खन पिघल न जाएं और मिश्रण चिकना न हो जाए । धीरे-धीरे खोल में डालें और ध्यान से फ्रिज में सेट करने के लिए रखें, 1 से 2 घंटे ।
एक छोटे सॉस पैन में चीनी रखें और नम करने के लिए पानी डालें । मध्यम आँच पर सेट करें जब तक कि चीनी कारमेलिज़ न हो जाए और एम्बर (रंग शहद और मेपल सिरप के बीच होना चाहिए), पैन को धीरे से घुमाकर कारमेलिज़ेशन सुनिश्चित करें और सॉस पैन के किनारों को पोंछने के लिए गीले ब्रश का उपयोग करें यदि कोई चीनी क्रिस्टल बनना शुरू हो जाए ।
गर्मी से निकालें और धीरे-धीरे 1/2 कप क्रीम में डालें । कारमेल जब्त और स्पटर होगा इसलिए सावधान रहें ।
कम गर्मी पर कारमेल रखें और पिघलने तक हिलाएं, फिर एक छोटे कटोरे में डालें और ठंडा होने तक ठंडा करें और आप तीखा परोसने के लिए तैयार हैं ।
हर 15 मिनट में दान के लिए अपने गन्ने का परीक्षण करें या एक बार जब यह सेट होना शुरू हो जाए और अब तरल न हो । हल्के से टार्ट के बीच में एक उंगलियों को दबाएं; अगर यह बिल्कुल देता है तो प्रतीक्षा करते रहें । यह तैयार है जब यह ठोस है लेकिन थोड़ा नरम है । यदि यह पूरी तरह से कठोर हो जाता है, तो रेफ्रिजरेटर से हटा दें और थोड़ा नरम होने तक कमरे के तापमान पर संक्षेप में तड़का लगाने दें ।
एक बड़े शेफ के चाकू के साथ 10 स्लाइस में काटें, बाहरी क्रस्ट के माध्यम से रॉक करके शुरू करें और फिर ब्लेड को सीधे गनाचे और निचले क्रस्ट के माध्यम से नीचे झुकाएं । स्लाइस के बीच में एक गर्म नम तौलिया के साथ चाकू साफ करें । रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें ।
जब आप परोसने के लिए तैयार हों, तो फ्रिज से तीखा स्लाइस की वांछित मात्रा को हटा दें और कारमेल क्रीम तैयार करें । एक बड़े कटोरे में, कड़ी चोटियों के लिए 3/4 कप क्रीम कोड़ा । ठंडा कारमेल में मोड़ो, स्वाद के लिए नमक और कड़ी चोटियों पर वापस कोड़ा । टार्ट के स्लाइस के बगल में प्लेटों पर पाइप या स्कूप । बचे हुए क्रीम और तीखा 2-3 दिनों के लिए एयरटाइट कंटेनर में रखेंगे ।