जंगली मशरूम के साथ भुना हुआ बटेर

एक की जरूरत है ग्लूटेन फ्री और प्राइमल मेन कोर्स? जंगली मशरूम के साथ भुना हुआ बटेर कोशिश करने के लिए एक उत्कृष्ट नुस्खा हो सकता है । इस व्यंजन के एक हिस्से में मोटे तौर पर शामिल हैं 111 ग्राम प्रोटीन, 67 ग्राम वसा, और कुल का 1134 कैलोरी. यह नुस्खा 6 कार्य करता है । के लिए $ 15.77 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 48% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । अर्ध-बोनलेस बटेर, भारी क्रीम, कोषेर नमक, और मुट्ठी भर अन्य सामग्री का मिश्रण इस रेसिपी को इतना स्वादिष्ट बनाने के लिए आवश्यक है । कोषेर नमक का उपयोग करने के लिए आप इस मुख्य पाठ्यक्रम का पालन कर सकते हैं कम वसा वाले टुकड़ों केक (कोषेर-डेयरी) एक मिठाई के रूप में । 1 व्यक्ति ने यह नुस्खा बनाया है और इसे फिर से बना देगा । तैयारी से प्लेट तक, यह नुस्खा लगभग लेता है 45 मिनट. सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 75 का एक चम्मच स्कोर का हकदार है%. यह स्कोर काफी अच्छा है । कोशिश करो भुना हुआ शतावरी और जंगली मशरूम, रेड-वाइन की कमी में भुना हुआ जंगली मशरूम, तथा भुना हुआ ब्रसेल्स स्प्राउट्स और जंगली मशरूम के साथ ऋषि पोलेंटा कटोरे समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
मशरूम को साफ करने के लिए, ठंडे पानी के कटोरे में धो लें, धीरे से टॉस करें ताकि उन्हें खरोंच न हो । 2 बार दोहराएं । एक पारिंग चाकू का उपयोग करके, छोरों को ट्रिम करें और बाहरी परत को हटाते हुए, उपजी को परिमार्जन करें ।
कमरे के तापमान पर कागज़ के तौलिये पर अच्छी तरह सूखने दें या अपने रेफ्रिजरेटर में खुला रखें—इसमें कुछ घंटे लग सकते हैं और एक दिन पहले किया जा सकता है ।
उच्च गर्मी पर एक बड़े सॉस पैन में, 1 चम्मच तेल गरम करें ।
मशरूम डालें और ब्राउन होने तक पकाएं । गर्मी को मध्यम तक कम करें और पोर्ट जोड़ें, तल पर किसी भी भूरे रंग के बिट्स को स्क्रैप करें । कम करें जब तक कि तरल एक सिरप स्थिरता न हो, लगभग 10 मिनट ।
स्टील ब्लेड से सज्जित खाद्य प्रोसेसर में, चिकन क्यूब्स और लीवर को प्यूरी करें; धीरे-धीरे अंडे का सफेद भाग, फिर क्रीम डालें ।
अच्छी तरह से संयुक्त होने तक मिलाएं । एक कटोरे में एक महीन जाली वाली छलनी के माध्यम से पोल्ट्री प्यूरी को पास करें । मोटे तौर पर ठंडा मशरूम काट लें और पोल्ट्री प्यूरी के साथ कटोरे में (किसी भी अवशिष्ट रस के साथ) जोड़ें ।
ओवन को 325 डिग्री फ़ारेनहाइट पर प्रीहीट करें ।
पोल्ट्री प्यूरी को 1/2-इंच गोल टिप या एक 1/2-इंच कोने के साथ एक बड़े प्लास्टिक भंडारण बैग के साथ फिट किए गए पेस्ट्री पाइपिंग बैग में स्कूप करें । प्रत्येक बटेर शरीर में पाइप प्यूरी और कसाई की सुतली के साथ पैरों को एक साथ बांधें ।
मध्यम आँच पर एक बड़ा कच्चा लोहा या भारी तले वाला ओवनप्रूफ सॉस पैन गरम करें ।
शेष 1 बड़ा चम्मच तेल जोड़ें और सभी पक्षों पर बटेर को भूरा करें । आपको बैचों में काम करना पड़ सकता है ।
पैन को ओवन में स्थानांतरित करें (यदि आवश्यक हो तो दो पैन का उपयोग करें या एक बड़े रोस्टिंग पैन में स्थानांतरित करें) और बटेर को 30 मिनट के लिए भूनें, या जब तक बटेर के केंद्र में डाला गया मांस थर्मामीटर 155 डिग्री फ़ारेनहाइट दर्ज नहीं करता है ।
परोसने से पहले 5 मिनट के लिए पैन में आराम दें ।
समरलैंड से अनुमति के साथ पुनर्मुद्रित: ऐनी स्टाइल्स क्वाट्रानो द्वारा दक्षिणी आतिथ्य के साथ जश्न मनाने के लिए व्यंजनों । 2013 ऐनी क्वाट्रानो; तस्वीरें 2013 ब्रायन वुडकॉक। रिज़ोली इंटरनेशनल पब्लिकेशन, इंक द्वारा प्रकाशित