जापानी सोल कुकिंग ' से वेजिटेबल टेम्पुरा
जापानी आत्मा खाना पकाने से सब्जी टेम्पुरा एक है डेयरी मुक्त होर डी ' ओवरे। यह नुस्खा 4 सर्विंग्स बनाता है 4359 कैलोरी, 7 ग्राम प्रोटीन, तथा 490 ग्राम वसा प्रत्येक। के लिए $ 2.85 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 20% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । 1 व्यक्ति ने यह नुस्खा बनाया है और इसे फिर से बना देगा । स्टोर पर जाएं और आज इसे बनाने के लिए टेम्पुरा डिपिंग सॉस, पानी, वनस्पति तेल और कुछ अन्य चीजें उठाएं । यह नुस्खा जापानी व्यंजनों की खासियत है । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा मोटे तौर पर लेता है 45 मिनट. सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 63 का शानदार स्कोर%. यह स्कोर ठोस है । इसी तरह के व्यंजनों में शामिल हैं जापानी सोल कुकिंग 'से टेम्पुरा डिपिंग सॉस (दस त्सू) , जापानी आत्मा खाना पकाने से घर का बना रेयू, तथा 'जापानी आत्मा पाक कला' से क्लासिक पोर्क गोजा.
निर्देश
एक कटोरे में यॉल्क्स और पानी मिलाएं, जब तक वे शामिल न हो जाएं, तब तक बर्फ के टुकड़े (बल्लेबाज का "गीला" हिस्सा) जोड़ें ।
टेम्पुरा कुकिंग स्टेशन तैयार करने के लिए: अपने बर्नर के बगल में, सब्जियों, केक के आटे के साथ एक प्लेट और बैटर के गीले और सूखे हिस्सों को व्यवस्थित करें । इसके अलावा, पकी हुई सब्जियों से अतिरिक्त तेल को अवशोषित करने के लिए कागज़ के तौलिये या अखबार के साथ एक ट्रे तैयार करें, और आपको जिन उपकरणों की आवश्यकता होगी: चॉपस्टिक, एक धातु की छलनी और एक कैंडी थर्मामीटर, यदि आपके पास एक है ।
बर्नर पर खाना पकाने का बर्तन रखें; तेल को समान रूप से गर्म करने के लिए एक समान आकार के साथ एक का उपयोग करें, जैसे कि एक बड़ा कच्चा लोहा कड़ाही या डच ओवन (एक कड़ाही का उपयोग न करें) ।
वनस्पति तेल और तिल का तेल जोड़ें।
उच्च गर्मी पर तेल को 360 डिग्री फ़ारेनहाइट तक गर्म करें ।
जब तेल गर्म हो रहा हो, तो टेम्पुरा बैटर तैयार करें: एक शॉट में जल्दी से 2 कप मैदा को तरल में मिला दें । 4 चॉपस्टिक को एक साथ पकड़ें, टिप्स नीचे की ओर इशारा करते हैं, जैसे आप एक बोतल पकड़ रहे हैं । चॉपस्टिक के साथ बैटर पर छुरा घोंपें, सूखे और गीले हिस्सों को मिलाने के लिए बार-बार मैश करें । हलचल मत करो; आप मुश्किल से बल्लेबाज मिश्रण करना चाहते हैं ।
लगभग 30 सेकंड के लिए मिलाएं, या जब तक बल्लेबाज ढीला और तरल न हो जाए, भारी क्रीम की स्थिरता के साथ । यह ढेलेदार होना चाहिए, तरल में तैरते हुए सूखे आटे के दृश्यमान ग्लोब के साथ, और कटोरे के किनारों पर चिपके हुए आटे के साथ । याद रखें, यदि आप बल्लेबाज को ओवरमिक्स करते हैं, तो आप इसे बर्बाद कर देंगे ।
जब तेल 360 डिग्री फारेनहाइट तक पहुंच गया है, तो सब्जियों को बैचों में पकाने के लिए तैयार करें । सावधान रहें कि कड़ाही को ओवरफिल न करें, जिससे खाना पकाने का तापमान कम हो जाएगा; पकाने के लिए तेल के सतह क्षेत्र का अधिकतम आधा उपयोग करें । जबकि टेम्पुरा पक रहा है, एक कैंडी थर्मामीटर के साथ तेल के तापमान की जांच करें । लगातार 360 डिग्री फ़ारेनहाइट तेल तापमान बनाए रखने के लिए गर्मी को विनियमित करें । यदि तेल बहुत गर्म है, तो टेम्पुरा जल जाएगा; यदि बहुत कम है, तो टेम्पुरा गीला और चिकना हो जाएगा ।
आटे में सब्जियों को हल्के से डुबोएं, फिर बैटर में डुबोएं । तुरंत गर्म तेल में सब्जियां डालें । बैचों में काम करते हुए, शकरकंद, गाजर, या कमल की जड़ जैसी सख्त सब्जियों को पहले लगभग 3 मिनट तक डीप-फ्राई करें, जब तक कि सब्जियां सुनहरे भूरे रंग की न हो जाएं ।
अतिरिक्त तेल निकालने के लिए सब्जियों को तैयार ट्रे में स्थानांतरित करें । अन्य सब्जियों के साथ दोहराएं । लगभग 2 मिनट के लिए शतावरी, ब्रोकोली और कद्दू जैसी नरम सब्जियां पकाएं । शिसो के पत्तों के लिए, आटे के साथ पत्ती के केवल एक तरफ ड्रेज करें, और लगभग 1 मिनट तक पकाएं ।
वेजिटेबल टेम्पुरा को डिपिंग सॉस के साथ सर्व करें ।