टर्की ग्रेवी के साथ मिसो-मला टर्की
टर्की ग्रेवी के साथ मिसो-रगड़ टर्की सिर्फ साइड डिश हो सकता है जिसे आप खोज रहे हैं । इस व्यंजन के एक हिस्से में मोटे तौर पर शामिल हैं 8 ग्राम प्रोटीन, 13 ग्राम वसा, और कुल का 224 कैलोरी. के लिए $ 2.2 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 7% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । यह नुस्खा 10 परोसता है । 1 व्यक्ति ने यह नुस्खा बनाया है और इसे फिर से बना देगा । यदि आप अनुसरण कर रहे हैं तो यह एक अच्छा विकल्प है शाकाहारी आहार। यदि आपके पास टर्की स्टॉक, मिसो, मक्खन और कुछ अन्य सामग्री है, तो आप इसे बना सकते हैं । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा मोटे तौर पर लेता है 5 घंटे. एक चम्मच के साथ 21 का स्कोर%, यह व्यंजन इतना अद्भुत नहीं है । कोशिश करो रोज़मेरी साइट्रस मिसो-मला टर्की, कॉग्नेक ग्रेवी के साथ स्पाइस-मला टर्की, तथा नींबू-बे ग्रेवी के साथ ऋषि-रगड़ भुना हुआ टर्की समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
पील और 1 प्याज चौथाई काट लें, फिर एक खाद्य प्रोसेसर में बारीक कटा हुआ होने तक पल्स करें ।
चिकनी होने तक मिसो और प्यूरी जोड़ें ।
संयुक्त होने तक 1/2 स्टिक नरम मक्खन और 1/2 चम्मच काली मिर्च और प्यूरी जोड़ें (मिश्रण दही दिखाई देगा) ।
ओवन रैक को सबसे कम स्थिति में रखें और ओवन को 350 डिग्री फ़ारेनहाइट पर प्रीहीट करें ।
टर्की को अंदर और बाहर रगड़ें, फिर थपथपाकर सुखाएं । बड़े गुहा अंत से काम करना, त्वचा को ढीला करने के लिए त्वचा और स्तन के मांस के बीच अपनी उंगलियों को धीरे से चलाएं, सावधान रहें कि त्वचा को फाड़ें नहीं । जांघों और ड्रमस्टिक्स सहित त्वचा के नीचे मिसो बटर को पुश करें, और मिसो को समान रूप से फैलाने के लिए बाहर से त्वचा की मालिश करें (रसोई नोटबुक देखें, पृष्ठ 230) ।
नमक और शेष 1/2 चम्मच काली मिर्च के साथ बड़ी गुहा छिड़कें । शरीर के नीचे गर्दन की त्वचा को मोड़ो और धातु की पसंद या कटार के साथ सुरक्षित करें, फिर शेष 3 प्याज क्वार्टर के साथ बड़े गुहा को सामान करें । शरीर के नीचे स्ट्रिंग और टक पंखों के साथ एक साथ ड्रमस्टिक्स बांधें ।
भुना हुआ पैन में रैक पर तुर्की रखो और 30 मिनट भुना हुआ ।
बचे हुए 1/2 स्टिक नरम मक्खन को पिघलाएं और टर्की के ऊपर ब्रश करें, फिर रोस्टिंग पैन में पानी (1 कप) डालें । पन्नी और भुना के साथ तम्बू टर्की, हर 30 मिनट में चखना और यदि आवश्यक हो तो पैन में अधिक पानी जोड़ना, जब तक थर्मामीटर जांघ के मांसल भाग में डाला जाता है (हड्डी को न छुएं) 170 डिग्री फ़ारेनहाइट, 2 से 2 1/2 घंटे अधिक दर्ज करता है (कुल भुना हुआ समय: 2 1/2 से 3 घंटे) ।
अगर टर्की पीला है तो अंतिम 30 मिनट के लिए पन्नी निकालें ।
टर्की को एक थाली (रिजर्व रोस्टिंग पैन) में स्थानांतरित करें और खड़े होने दें, शिथिल रूप से ढके हुए, 25 मिनट (तापमान 180 डिग्री फ़ारेनहाइट तक बढ़ जाएगा जबकि टर्की खड़ा है) ।
पैन के रस को एक महीन जाली वाली छलनी के माध्यम से 2-चौथाई गिलास के माप में डालें, फिर स्किम करें और वसा को सुरक्षित रखें । (यदि 1/2 कप से कम वसा है, तो कुल 1/2 कप में पर्याप्त पिघला हुआ मक्खन जोड़ें । )
पैन जूस और 8 कप टर्की स्टॉक को 3-क्वार्ट सॉस पैन में डालें और उबाल लें । 2 बर्नर में स्ट्रैडल रोस्टिंग पैन, फिर बचा हुआ कप टर्की स्टॉक डालें और मध्यम उच्च गर्मी पर उबालकर, ब्राउन बिट्स को हिलाते और खुरचते हुए पैन को डिग्लज़ करें, 1 मिनट ।
शेष स्टॉक में छलनी के माध्यम से डालो और एक उबाल लाने के लिए ।
आटा और 1/2 कप आरक्षित वसा को 4-चौथाई गेलन भारी बर्तन में मध्यम कम गर्मी, फुसफुसाते हुए, 5 मिनट में पकाएं ।
एक तेज धारा में गर्म स्टॉक मिश्रण जोड़ें, गांठ को रोकने के लिए लगातार फुसफुसाते हुए, फिर उबाल लें, कभी-कभी फुसफुसाते हुए, जब तक कि ग्रेवी गाढ़ा न हो जाए, लगभग 10 मिनट । नमक और काली मिर्च के साथ थाली और सीजन ग्रेवी पर जमा किसी भी टर्की रस में हिलाओ ।
* मिसो बटर को 4 दिन आगे और ठंडा, ढका हुआ बनाया जा सकता है । उपयोग करने से पहले कमरे के तापमान पर नरम करें । * मिसो बटर को 1 दिन पहले टर्की की त्वचा के नीचे धकेला जा सकता है; रोस्टिंग पैन में रैक पर चिल बर्ड, प्लास्टिक रैप से ढका हुआ ।