टस्कन पैन्ज़ेनेला

ओवन को 300 डिग्री फ़ारेनहाइट पर प्रीहीट करें ।

एक बाउल में ब्रेड को ऑलिव ऑयल और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च के साथ टॉस करें ।

बेकिंग शीट पर ब्रेड फैलाएं और थोड़ा कुरकुरा होने तक 7 से 10 मिनट तक बेक करें । (टुकड़े क्राउटन की तरह कुरकुरे नहीं होने चाहिए । ) वैकल्पिक रूप से, ब्रेड क्यूब्स को बेकिंग शीट पर फैलाएं और उन्हें लगभग 24 घंटे के लिए बिना ढके सूखने दें ।

एक बड़े कटोरे में, सिरका, केपर्स, जेस्ट और लहसुन को एक साथ फेंटें । नमक और काली मिर्च के साथ स्वादानुसार सीजन ।

लगातार फुसफुसाते हुए, अच्छी तरह से शामिल होने तक एक धारा में अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल जोड़ें ।

प्याज, टमाटर, शिमला मिर्च, खीरा, सौंफ और जैतून डालें और विनिगेट के साथ टॉस करें । नमक और काली मिर्च समायोजित करें ।

सौंफ के मोर्चों को फाड़ें और उन्हें तुलसी और रोटी के साथ कटोरे में जोड़ें । कोट करने के लिए टॉस। 20 मिनट के लिए अलग रख दें ।

सलाद को 4 प्लेटों में विभाजित करें ।

प्रत्येक प्लेट को मुंडा पनीर के साथ गार्निश करें और परोसें । यदि आप एक मोइस्टर सलाद पसंद करते हैं, तो थोड़ा और अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के साथ बूंदा बांदी करें ।

स्वाद

यूएसडीए पोषण डेटाबेस का उपयोग करके पुस्तक

रिक ट्रामोंटो, मैरी गुडबॉडी और बेलिंडा चांग द्वारा फैंटास्टिको से । रिक ट्रामोंटो द्वारा कॉपीराइट (सी) 2007 । ब्रॉडवे बुक्स द्वारा प्रकाशित । शिकागो में टीआरयू के कार्यकारी शेफ/पार्टनर रिक ट्रामोंटो को 1994 में देश में फूड एंड वाइन के शीर्ष दस सर्वश्रेष्ठ शेफ में से एक नामित किया गया था और 199 में रॉबर्ट मोंडवी द्वारा अमेरिका के उभरते स्टार शेफ में से एक के रूप में चुना गया था

उन्हें चार बार नामांकित भी किया गया है मिडवेस्ट में सर्वश्रेष्ठ शेफ के लिए जेम्स बियर्ड अवार्ड, 200 में पुरस्कार जीतना

टीआरयू, जिसने मई 1999 में अपने दरवाजे खोले, को सर्वश्रेष्ठ नए रेस्तरां के लिए 2000 जेम्स बियर्ड अवार्ड के लिए नामांकित किया गया और कोंडे नास्ट ट्रैवलर द्वारा दुनिया के शीर्ष 50 सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां में से एक का नाम दिया गया । ट्रामोंटो अपने साथी गेल गैंड के साथ अमेरिकी ब्रासरी और बटर शुगर के आटे के अंडे के सह-लेखक हैं । मैरी गुडबॉडी एक राष्ट्रीय स्तर पर ज्ञात खाद्य लेखक और संपादक हैं जिन्होंने पैंतालीस से अधिक पुस्तकों पर काम किया है । उनके सबसे हालिया क्रेडिट में विलियम्स-सोनोमा किचन कम्पेनियन, द गार्डन एंटरटेनिंग कुकबुक और बैक टू द टेबल शामिल हैं । वह आईएसीपी फूड फोरम क्वार्टरली की संपादक हैं, कुक पत्रिका के प्रमुख संपादक थे, और चॉकलेटियर पत्रिका और पेस्ट्री आर्ट एंड डिज़ाइन पत्रिका के लिए एक वरिष्ठ योगदान संपादक हैं । टिम टर्नर एक राष्ट्रीय स्तर पर प्रशंसित भोजन और टेबलटॉप फोटोग्राफर है । वह सर्वश्रेष्ठ खाद्य फोटोग्राफी के लिए दो बार के जेम्स बियर्ड अवार्ड विजेता हैं, जो हाल ही में 200 में जीते हैं

उनकी पिछली परियोजनाओं में चार्ली ट्रॉटर की रेसिपी, चार्ली ट्रॉटर का मांस और खेल, द इन एट लिटिल वाशिंगटन, नॉर्मन की नई दुनिया के व्यंजन (नॉर्मन वैन एकेन द्वारा), जैक्स पेपिन की रसोई और अमेरिकी ब्रासरी शामिल हैं ।