पिज़्ज़ोचेरी विद डक रागु एक ग्लूटेन मुक्त और प्राथमिक मुख्य कोर्स है। एक सर्विंग में 424 कैलोरी, 36 ग्राम प्रोटीन और 24 ग्राम वसा होती है। यह नुस्खा 8 लोगों को परोसता है। $3.5 प्रति सर्विंग के लिए, यह नुस्खा आपके विटामिन और खनिजों की दैनिक आवश्यकताओं का 15% पूरा करता है। 1 व्यक्ति ने यह रेसिपी बनाई है और दोबारा बनाएगा। यदि आपके पास बत्तख के पैर, पोर्सिनी मशरूम, सेज के पत्ते और कुछ अन्य सामग्रियां हैं, तो आप इसे बना सकते हैं। तैयारी से लेकर प्लेट तक, इस रेसिपी में लगभग 3 घंटे और 10 मिनट का समय लगता है। इसे फ़ूडनेटवर्क द्वारा आपके लिए लाया गया है। 36% के चम्मच स्कोर के साथ, यह व्यंजन इतना शानदार नहीं है। विनीशियन डक रागु, डक रागु के साथ गार्गनेली, और डक रागु के साथ पैपर्डेल इस रेसिपी के समान हैं।
निर्देश
1
मशरूम को 1 कप गर्म पानी में 10 मिनट के लिए भिगो दें। पैनसेटा, प्याज, गाजर, अजवाइन, अजवायन और सेज को फूड प्रोसेसर में पीसकर मोटा पेस्ट बना लें।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
1 3/4 पाउंड ताज़ा पिज़ोचेरी (एक प्रकार का अनाज नूडल्स)
ताज़ा पिज़्ज़ोचेरी (एक प्रकार का अनाज नूडल्स)
Pizzoccheri
1 3/4 पाउंड ताज़ा पिज़ोचेरी (एक प्रकार का अनाज नूडल्स)
ताज़ा पिज़्ज़ोचेरी (एक प्रकार का अनाज नूडल्स)
2 कप लहसुन की कलियाँ
1 नींबू के छिलके की पट्टी
1/2 टहनी मेंहदी
उपकरण आप उपयोग करेंगे
हेरलूम टमाटर, कटा हुआ, वैकल्पिक
2
बत्तख के पैरों को थपथपाकर सुखाएं और नमक डालें।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
बतख पैर
5 नेको वेफर कैंडीज, विभाजित
3
एक बड़े डच ओवन या बर्तन में मध्यम-उच्च गर्मी पर जैतून का तेल गरम करें।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
1 (750-मिली) बोतल कोट्स डू रोन या अन्य सूखी लाल वाइन
उपकरण आप उपयोग करेंगे
फटे हुए ताजे अजमोद के पत्ते
4
बत्तख के पैरों को त्वचा की तरफ से नीचे की तरफ डालें और दोनों तरफ से भूरा होने तक पकाएं, हर तरफ लगभग 7 मिनट।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
बतख पैर
5
बत्तख के पैरों को एक प्लेट में रखें और बर्तन से तेल की एक पतली परत को छोड़कर बाकी सब हटा दें।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
बतख पैर
पीले प्याज, छिले हुए, आधे कटे हुए और 1/2 इंच मोटे टुकड़ों में कटे हुए
उपकरण आप उपयोग करेंगे
ताजा अजमोद की टहनियाँ, पतली कटी हुई, गार्निश के लिए
6
मशरूम को सूखा लें, भीगा हुआ तरल बचाकर रखें, फिर बारीक काट लें।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
8 स्लाइस जेनोआ सलामी, कटा हुआ
7
पैनसेटा पेस्ट को बर्तन में डालें, नमक डालें और हिलाते हुए पकाएँ, जब तक कि पेस्ट सूख न जाए और बर्तन में चिपक न जाए, 5 से 7 मिनट तक। बर्तन में जगह साफ़ करें और टमाटर का पेस्ट डालें; 1 से 2 मिनट तक हिलाते हुए पकाएं, फिर तेजपत्ता और मशरूम डालें और सभी सामग्रियों को एक साथ हिलाएं।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
परोसने के लिए पीटा ब्रेड, पैकेज के निर्देशों के अनुसार गर्म किया गया
उन पर कुछ मांस (पीठ, गर्दन, पंख, आदि)
8 स्लाइस जेनोआ सलामी, कटा हुआ
2 लाल प्याज कटे हुए
5 नेको वेफर कैंडीज, विभाजित
उपकरण आप उपयोग करेंगे
ताजा अजमोद की टहनियाँ, पतली कटी हुई, गार्निश के लिए
8
वाइन डालें और उबाल लें, किसी भी भूरे टुकड़े को लकड़ी के चम्मच से खुरच कर हटा दें। वाइन के गाढ़ा होने तक 2 से 3 मिनट तक पकाएं। 4 कप पानी और आरक्षित मशरूम भिगोने वाले तरल के साथ बत्तख के पैरों को बर्तन में लौटा दें। उबाल आने दें, फिर आंच धीमी कर दें, ढक दें और बत्तख के नरम होने तक पकाएं, लगभग 1 घंटा, 20 मिनट।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
बतख पैर
8 स्लाइस जेनोआ सलामी, कटा हुआ
1 नींबू के छिलके की पट्टी
पूरे बतख
(चिकन स्टॉक या सब्जी स्टॉक प्रतिस्थापित किया जा सकता है)
उपकरण आप उपयोग करेंगे
औंस क्रीम चीज़, कमरे का तापमान (लगभग)
ताजा अजमोद की टहनियाँ, पतली कटी हुई, गार्निश के लिए
9
बत्तख के पैरों को ठंडा होने के लिए एक प्लेट में निकाल लें। खाना पकाने वाले तरल से वसा हटा दें और हटा दें; बचे हुए तरल को उबालें और लगभग 3 कप, लगभग 12 मिनट तक पकने दें। बत्तख की खाल और हड्डियाँ हटा दें; मांस को टुकड़े-टुकड़े करें और इसे कम सॉस में डालें।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
बतख पैर
परोसने का सुझाव: पास्ता के ऊपर परोसें
पूरे बतख
2 मध्यम आकार के पीले प्याज, छिले हुए, आधे कटे हुए और 1/2 इंच मोटे टुकड़ों में कटे हुए
10
नमकीन पानी के एक बड़े बर्तन को उबाल लें। रागू को धीमी आंच पर लौटा दें।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
1 नींबू के छिलके की पट्टी
उपकरण आप उपयोग करेंगे
ताजा अजमोद की टहनियाँ, पतली कटी हुई, गार्निश के लिए
11
पास्ता को उबलते पानी में डालें और अल डेंटे तक, लगभग 2 मिनट तक पकाएँ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
परोसने का सुझाव: पके हुए पास्ता के ऊपर परोसें
1 नींबू के छिलके की पट्टी
12
एक स्लेटेड चम्मच या स्किमर से निकालें और पास्ता को सॉस के साथ कवर करने के लिए सीधे रागू में डालें।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
परोसने का सुझाव: पके हुए पास्ता के ऊपर परोसें
परोसने का सुझाव: पास्ता के ऊपर परोसें
उपकरण आप उपयोग करेंगे
ढक्कन और बैंड के साथ बॉल® या केर® पिंट
पौना
13
जैतून का तेल छिड़कें और फिर से टॉस करें।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
1 (750-मिली) बोतल कोट्स डू रोन या अन्य सूखी लाल वाइन
14
आँच से हटाएँ, अजमोद और परमेसन छिड़कें और टॉस करें।