दो आलू अन्ना
दो आलू अन्नान एक है लस मुक्त और शाकाहारी साइड डिश। यह नुस्खा 10 सर्विंग्स बनाता है 271 कैलोरी, 4 ग्राम प्रोटीन, और 14 ग्राम वसा प्रत्येक। के लिये प्रति सेवारत 60 सेंट, यह नुस्खा कवर 12% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा मोटे तौर पर लेता है 1 घंटा 45 मिनट. 1 व्यक्ति ने यह नुस्खा बनाया है और इसे फिर से बना देगा । अगर आपके हाथ में मक्खन, समुद्री नमक, रसेट आलू और कुछ अन्य सामग्री है, तो आप इसे बना सकते हैं । सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 39 का स्पून स्कोर%. यह स्कोर इतना उत्कृष्ट नहीं है । कोशिश करो पोम्स अन्ना (आलू अन्ना), मीठे आलू अन्ना, और बेस्ट-ऑफ-द-वर्ल्ड आलू अन्ना समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
ओवन के ऊपरी तीसरे भाग में एक रैक रखें और 450 डिग्री फ़ारेनहाइट पर पहले से गरम करें शकरकंद को छीलें और 1/8-इंच-मोटी राउंड में स्लाइस करें (यदि आपके पास एक मैंडोलिन का उपयोग करें) । रसेट आलू के आधे हिस्से को छीलकर 1/8 इंच मोटे गोल टुकड़ों में काट लें । (कुल्ला न करें-डिश को सेट करने के लिए आपको स्टार्च की आवश्यकता होगी । )
10 इंच के नॉनस्टिक ओवनप्रूफ स्किलेट के नीचे 4 बड़े चम्मच पिघले हुए मक्खन के साथ कोट करें । कड़ाही के केंद्र में शुरू करते हुए, गाढ़ा हलकों में रसेट आलू के स्लाइस की एक परत की व्यवस्था करें, उन्हें थोड़ा ओवरलैप करें ।
एक चुटकी नमक और कुछ मेंहदी के पत्तों के साथ छिड़के ।
मध्यम आँच पर कड़ाही सेट करें । जल्दी से काम करते हुए, शेष कटा हुआ रसेट्स को 2 और परतों में जोड़ें, फिर 2 परतों में कटा हुआ शकरकंद, परतों के बीच अधिक नमक और मेंहदी के साथ हल्के से छिड़कें । (यह सुनिश्चित करने के लिए जांचें कि नीचे समान रूप से भूरा है; आवश्यकतानुसार गर्मी समायोजित करें । )
4 बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन के साथ बूंदा बांदी । बचे हुए रसेट आलू को छीलकर पतला काट लें और उन्हें 2 या 3 और परतों में कड़ाही में डालें, प्रत्येक परत को हल्के से नमक और मेंहदी के साथ मिलाएं ।
शेष 4 बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन के साथ बूंदा बांदी ।
जब आलू तल पर सुनहरा भूरा हो जाए, तो कड़ाही को ओवन में स्थानांतरित करें और आलू को थोड़ा नरम होने तक, लगभग 30 मिनट तक बेक करें ।
ओवन से निकालें; आलू की सतह पर 9 इंच के केक पैन के निचले हिस्से को केंद्र में रखें और परतों को एक साथ चिपकाने में मदद करने के लिए कुछ बार मजबूती से दबाएं ।
केक पैन निकालें और कड़ाही को ओवन में लौटा दें; आलू के नरम होने तक और ऊपर से सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 20 मिनट और बेक करें ।
आलू को कड़ाही में 5 मिनट ठंडा होने दें, फिर ढीले होने के लिए किनारे के चारों ओर एक छोटा चाकू चलाएं । कड़ाही के ऊपर एक उल्टा सर्विंग प्लेट सेट करें और आलू को प्लेट पर सावधानी से पलटें । नमक और काली मिर्च के साथ सीजन।