नींबू और लहसुन मेयोनेज़ के साथ खस्ता तिलपिया उंगलियां

पहले फ़िललेट्स को आधा काटकर तिलापिया को "उंगलियों" में काटें । पतले पक्षों को लंबा छोड़ दें, फिर मोटे पक्षों को एक विकर्ण पर आधा काट लें ताकि वे लंबे समय तक दिखाई दें । एक असेंबली लाइन में तीन बड़े उथले कटोरे स्थापित करें ।

पहले कटोरे में आटा डालें; दूसरे में पीटा अंडे; और तीसरे में पंको । एल्यूमीनियम पन्नी के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें । आटे के मिश्रण में मछली की उंगलियों को ड्रेज करें, कटोरे में अतिरिक्त मिलाते हुए ताकि बस एक हल्का लेप बना रहे; अंडे में डुबकी और समान रूप से कोट करने के लिए बारी; फिर पंको में ड्रेज करें, समान रूप से कोट करने के लिए कई बार मुड़ें । (यह एक गन्दा हो सकता है job...it आटा और अंडे के लिए एक हाथ का उपयोग करना सबसे अच्छा है और दूसरा पंको के लिए । ) तैयार बेकिंग शीट पर ब्रेडेड तिलापिया उंगलियों को सेट करें और नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें । पकाने के लिए तैयार होने तक ढककर ठंडा करें (यह समय से कई घंटे पहले किया जा सकता है) । 3 पेपर टॉवल के साथ एक प्लेट को लाइन करें और स्टोव द्वारा सेट करें । एक बड़े नॉन-स्टिक सॉस पैन को जैतून के तेल के साथ उदारतापूर्वक कोट करें और मध्यम गर्मी पर रखें । जब पैन गर्म हो जाए, तो तिलापिया उंगलियों के पहले बैच को पैन में रखें (भीड़ न करें) और पहली तरफ सुनहरा भूरा होने तक, 2-3 मिनट तक पकाएं । पलटें और पकने तक पकाते रहें, लगभग 2 मिनट और ।

मछली की उंगलियों को कागज़ के तौलिये से प्लेट में स्थानांतरित करें और किसी भी अतिरिक्त तेल को निकालने के लिए एक मिनट के लिए बैठने दें ।

पैन से किसी भी भूरे रंग के टुकड़े निकालें, यदि आवश्यक हो तो अधिक तेल जोड़ें और जब तक मछली को बैचों में पकाना जारी रखें । यदि वांछित हो तो अधिक नमक के साथ पकी हुई तिलपिया उंगलियों को सीज़न करें ।

नींबू वेजेज और नींबू-लहसुन मेयोनेज़ के साथ परोसें ।

एक छोटे कटोरे में मेयोनेज़, लहसुन और नींबू का रस मिलाएं ।

स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें । नोट: यदि आप ब्रेडेड तिलपिया उंगलियों को फ्रीज करना चाहते हैं, तो उन्हें एक परत में बिछाएं और एल्यूमीनियम पन्नी के साथ अच्छी तरह लपेटें ।

फ्रीजर में एक फ्रीजर बैग में रखें। जब आप उन्हें बनाने के लिए तैयार हों, तो बस उन्हें पर्याप्त डीफ्रॉस्ट करें ताकि वे पैन में सपाट रहें और ऊपर बताए अनुसार पकाएं ।