नमकीन चॉकलेट कारमेल
नमकीन चॉकलेट कारमेल एक है लस मुक्त होर डी ' ओवरे। यह नुस्खा 64 परोसता है । के लिए प्रति सेवारत 23 सेंट, यह नुस्खा कवर 1% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । एक सेवारत में शामिल हैं 207 कैलोरी, 0 ग्राम प्रोटीन, तथा 19 ग्राम वसा. यह नुस्खा 1 खाद्य पदार्थों और रसोइयों द्वारा पसंद किया जाता है । यदि आपके पास चीनी, पानी, परतदार समुद्री नमक जैसे माल्डोन और हाथ में कुछ अन्य सामग्री है, तो आप इसे बना सकते हैं । तैयारी से लेकर प्लेट तक, इस रेसिपी में लगभग 5 घंटे. सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 7 का एक चम्मच स्कोर का हकदार है%. यह स्कोर कामचलाऊ है । कोशिश करो नमकीन चॉकलेट कारमेल, नमकीन दूध चॉकलेट कारमेल, तथा नमकीन मैक्सिकन चॉकलेट-चिली कारमेल समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
एक 8-इंच सीधे-पक्षीय वर्ग धातु बेकिंग पैन के नीचे और किनारों को 2 लंबे शीटों के साथ क्रिस्क्रॉस्ड चर्मपत्र के साथ ।
मध्यम उच्च गर्मी पर 1 - से 1 1/2-चौथाई गेलन भारी सॉस पैन में क्रीम को उबाल लें, फिर गर्मी को कम करें और चॉकलेट जोड़ें ।
1 मिनट खड़े रहने दें, फिर तब तक हिलाएं जब तक कि चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए ।
चीनी, कॉर्न सिरप, पानी और नमक को मध्यम गर्मी पर 5 - से 6-चौथाई गेलन भारी बर्तन में उबाल लें, जब तक कि चीनी भंग न हो जाए । उबाल लें, बिना हिलाए, बिना हिलाए, लेकिन धीरे से पैन को कभी-कभी घुमाएं, जब तक कि चीनी गहरा सुनहरा न हो जाए, लगभग 10 मिनट । झुकाव पैन और ध्यान से चॉकलेट मिश्रण में डालना (मिश्रण बुलबुला और सख्ती भाप होगा) । मध्यम गर्मी पर उबालना जारी रखें, अक्सर सरगर्मी करें, जब तक कि मिश्रण थर्मामीटर पर 255 डिग्री फारेनहाइट दर्ज न हो जाए, लगभग 15 मिनट ।
मक्खन जोड़ें, पूरी तरह से पिघलने तक सरगर्मी करें, फिर तुरंत पंक्तिबद्ध बेकिंग पैन में डालें (सॉस पैन के नीचे या किनारे पर चिपके हुए किसी भी कारमेल को खुरचें नहीं) ।
कारमेल को 10 मिनट खड़े होने दें, फिर समुद्री नमक के साथ समान रूप से छिड़कें । एक रैक पर पैन में पूरी तरह से ठंडा करें, लगभग 2 घंटे ।
एक साफ, सूखे कटिंग बोर्ड पर कारमेल को सावधानी से पलटें, फिर चर्मपत्र को छील लें । कारमेल नमक की तरफ मुड़ें। एक बड़े भारी चाकू के हल्के से तेल ब्लेड और 1 इंच के वर्गों में कटौती ।
* यदि वांछित है, तो अतिरिक्त समुद्री नमक को काटने के बाद कारमेल पर दबाया जा सकता है । * कारमेल शांत कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में चर्मपत्र या मोम पेपर की चादरों के बीच स्तरित रखते हैं 2 सप्ताह.* कारमेल को मोम पेपर के 4 इंच के वर्गों में लपेटा जा सकता है; मोड़ बंद करने के लिए समाप्त होता है ।