नमकीन नद्यपान
नमकीन नद्यपान आपके साइड डिश प्रदर्शनों की सूची का विस्तार करने के लिए एक अच्छा नुस्खा हो सकता है । के लिए $ 1.98 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 17% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । एक सेवारत में शामिल हैं 1379 कैलोरी, 13 ग्राम प्रोटीन, तथा 99 ग्राम वसा. यह नुस्खा 2 परोसता है । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा चारों ओर ले जाता है 45 मिनट. एपिक्यूरियस की इस रेसिपी के 1 प्रशंसक हैं । अंडे की जर्दी, भारी क्रीम, दूध, और मुट्ठी भर अन्य सामग्री का मिश्रण इस रेसिपी को इतना शानदार बनाने के लिए आवश्यक है । यदि आप अनुसरण कर रहे हैं तो यह एक अच्छा विकल्प है लस मुक्त आहार। सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 35 का एक चम्मच स्कोर का हकदार है%. यह स्कोर इतना बकाया नहीं है । इसी तरह के व्यंजनों में शामिल हैं नमकीन काले नद्यपान कारमेल, नद्यपान का हलवा, तथा नद्यपान कारमेल.
निर्देश
बर्फ और पानी के साथ एक बड़ा कटोरा या पैन भरें ।
बर्फ के स्नान में एक बड़ा, साफ कटोरा रखें और कटोरे को एक महीन जाली वाली छलनी से फिट करें ।
मध्यम गर्मी पर एक बड़े, भारी तले वाले, गैर-सक्रिय सॉस पैन में, क्रीम, दूध, नद्यपान और नमक को मिलाएं और पकाएं, कभी-कभी फुसफुसाते हुए, जब तक कि नद्यपान का अधिकांश भाग पिघल न जाए और मिश्रण गर्म न हो लेकिन उबलता न हो, लगभग 20 मिनट ।
इस बीच, एक मध्यम कटोरे में, अंडे की जर्दी और चीनी को अच्छी तरह मिश्रित होने तक एक साथ फेंटें ।
गर्मी से क्रीम मिश्रण निकालें । धीरे-धीरे गर्म क्रीम मिश्रण का लगभग आधा हिस्सा जर्दी मिश्रण में डालें, लगातार फुसफुसाते हुए ।
शेष क्रीम मिश्रण के साथ जर्दी मिश्रण को सॉस पैन में वापस स्थानांतरित करें और इसे मध्यम गर्मी पर लौटा दें । कुक, एक रबर स्पैटुला के साथ लगातार हिलाते हुए और सॉस पैन के निचले हिस्से को कुरेदना सुनिश्चित करें ताकि यह झुलस न जाए, जब तक कि तरल भाप न बनने लगे और आप पैन के तल के खिलाफ स्पैटुला को 2 से 3 मिनट तक महसूस कर सकें ।
कस्टर्ड को गर्मी से निकालें और तुरंत इसे छलनी के माध्यम से बर्फ के स्नान में स्थापित साफ कटोरे में डालें ।
कभी-कभी हिलाते हुए ठंडा होने दें ।
जब कस्टर्ड पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो कटोरे को ढक दें और फ्रिज में कम से कम 1 घंटे या अधिमानतः रात भर के लिए ठंडा करें । जब आप कस्टर्ड को फ्रीज करने के लिए तैयार हों, तो इसे आइसक्रीम मेकर में ट्रांसफर करें और निर्माता के निर्देशों के अनुसार स्पिन करें । तुरंत खाएं, या एक एयरटाइट कंटेनर में स्थानांतरित करें, कवर करें, और 1 सप्ताह तक फ्रीज करें ।
जेक गॉडबी, सीन वाहे और पाओलो लुचेसी द्वारा हम्फ्री स्लोकोम्बे आइसक्रीम बुक से । पाठ कॉपीराइट जेक गॉडबी और सीन वाहे द्वारा 2012; फ्रेंकी फ्रेंकेनी द्वारा 2012 में कॉपीराइट तस्वीरें । क्रॉनिकल बुक्स, एलएलसी द्वारा प्रकाशित ।