पीच दालचीनी जाम
आपके पास कभी भी बहुत अधिक मसाला व्यंजन नहीं हो सकते हैं, इसलिए आड़ू दालचीनी जाम को आज़माएं । एक सेवारत में शामिल हैं 179 कैलोरी, 1 ग्राम प्रोटीन, तथा 0 ग्राम वसा. यह नुस्खा 30 परोसता है और प्रति सेवारत 35 सेंट खर्च करता है । यदि आपके पास दालचीनी, बोतलबंद नींबू का रस, चीनी और कुछ अन्य सामग्री है, तो आप इसे बना सकते हैं । बहुत से लोगों ने यह नुस्खा नहीं बनाया, और 1 कहेंगे कि यह मौके पर पहुंच गया । तैयारी से प्लेट तक, यह नुस्खा लगभग लेता है 1 घंटा 40 मिनट. यदि आप अनुसरण कर रहे हैं तो यह एक अच्छा विकल्प है लस मुक्त और शाकाहारी आहार। सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 10 का एक चम्मच स्कोर का हकदार है%. यह स्कोर इतना महान नहीं है । कोशिश करो रूबर्ब पीच जाम, दालचीनी चीनी के साथ पीच और भुना हुआ दालचीनी बंडल केक #बंडामोन्थ, तथा दालचीनी पीच सिरप समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
एक चौड़े, भारी तल वाले बर्तन में रस और 1 कप पानी मिलाएं । मोटे तौर पर आड़ू काट लें; बर्तन में जोड़ें । मध्यम आँच पर उबाल लें । गर्मी को कम करें और उबाल लें, कभी-कभी सरगर्मी करें, जब तक कि आड़ू निविदा न हो जाएं और पकने के आधार पर, 10 से 30 मिनट तक टूटना शुरू हो जाए । एक मैशर के साथ थोड़ा क्रश मिश्रण, कुछ बड़े हिस्से छोड़कर ।
चीनी और दालचीनी जोड़ें; कुक, लगातार सरगर्मी, जब तक कि चीनी भंग न हो जाए, लगभग 2 मिनट । गर्मी को उच्च तक बढ़ाएं और तेजी से उबाल लें, लगातार हिलाते हुए, गाढ़ा होने तक और जेल चरण में (नीचे देखें), 20 से 30 मिनट तक । ऊपर से किसी भी फोम को स्किम करें और त्यागें ।
1/4 इंच के हेडस्पेस को छोड़कर, आधा पिंट जार में करछुल जाम । उबलते पानी की विधि (नीचे देखें) का उपयोग करके 10 मिनट के लिए प्रक्रिया करें ।
जब संरक्षित उस जादुई जैमी स्थिरता को हिट करता है-फैलाने योग्य लेकिन बहने वाला नहीं-इसे जेल चरण माना जाता है । 220 एफ पर जाम सेट एक कैंडी थर्मामीटर या इन दृश्य संकेतों का उपयोग करें ।
जाम को पकाते हुए देखें । जेल चरण के पास बुलबुले आकार में बढ़ जाएंगे ।
लकड़ी के चम्मच से कुछ जैम उठाएं और इसे वापस बर्तन में डालें । जब यह ड्रिप में बंद हो जाता है जो चम्मच से आने से पहले एक सपाट शीट में गाढ़ा हो जाता है, तो यह एक संकेत है कि जाम जेल चरण तक पहुंच गया है ।
एक जमे हुए प्लेट पर थोड़ा गर्म जाम ड्रिप करें । इसे एक मिनट दें, फिर इसे अपनी उंगली से धक्का दें । यदि शांत जाम झुर्रियों के रूप में आप इसे कुहनी से हलका धक्का देते हैं, तो आपका जाम जेल चरण तक पहुंच गया है ।
भयभीत न हों: भोजन को ताजा रखने के लिए सही सील प्राप्त करना उबलते पानी जितना आसान है ।
रैक को एक बड़े बर्तन में रखें । एक परत में खाली जार, खुली तरफ व्यवस्थित करें । (एक पूर्ण परत की व्यवस्था करें, भले ही आप केवल कुछ का उपयोग करने की योजना बना रहे हों, जार को ढोने से रोकने के लिए । )
बर्तन में ठंडा पानी तब तक डालें जब तक कि जार के रिम्स के ऊपर कम से कम 2 इंच पानी न हो जाए । उच्च गर्मी पर बर्तन सेट करें, इसे कवर करें और एक उबाल में पानी लाएं । एक बड़े कटोरे में ढक्कन, सफेद पक्ष नीचे रखें ।
कदम (जार में जगह के लिए तैयार जब तक गर्म रखने के लिए) करछुल कदम जब तक ऊपर निर्देशित के रूप में नुस्खा तैयार करें । बर्तन के नीचे गर्मी कम करें ताकि पानी गर्म हो लेकिन उबलता न हो ।
कैनिंग चिमटे का उपयोग करके कदम, बर्तन से गर्म पानी का एक जार हटा दें ।
इसे कटोरे में ढक्कन के ऊपर डालें । एक साफ रसोई तौलिया पर जार सेट करें ।
2 और जार निकालें, पानी को वापस बर्तन में डालें, और उन्हें तौलिया पर सेट करें ।
कदम पहले जार में फ़नल डालें । ध्यान से गर्म भोजन को फ़नल में डालें, हेडस्पेस को ध्यान में रखते हुए-मिश्रण के शीर्ष से जार के शीर्ष तक की दूरी-नुस्खा में इंगित किया गया है ।
चरण किसी भी हवाई बुलबुले को छोड़ने के लिए मिश्रण और जार के अंदर के बीच एक बुलबुला उपकरण स्वाइप करें, उचित हेडस्पेस प्राप्त करने के लिए यदि आवश्यक हो तो मिश्रण को अधिक जोड़ना । शेष भोजन और जार के साथ दोहराएं ।
कदम प्रत्येक जार के रिम को सावधानीपूर्वक साफ करने के लिए गर्म पानी में डूबा हुआ एक साफ रसोई तौलिया का उपयोग करें । कटोरे से ढक्कन निकालने के लिए नरम-टिप वाले चिमटे, एक ढक्कन लिफ्टर या अपनी उंगलियों का उपयोग करें और इसे जार पर केंद्रित करें । अपनी उंगलियों के साथ जार पर अंगूठी को पेंच करें, ध्यान रखें कि यह केंद्रित रहने के लिए पर्याप्त तंग हो लेकिन इतना तंग न हो कि आपको वैक्यूम सील न मिले । तब तक दोहराएं जब तक आप जार भर न दें ।
कदम गर्म पानी में भरे जार को कम करने के लिए कैनिंग चिमटे का उपयोग करें । सुनिश्चित करें कि जार 2 इंच पानी से ढके हुए हैं । बर्तन को ढककर उबाल लें। जब पानी उबल रहा हो तो अपना प्रसंस्करण समय गिनना शुरू करें । जब समय समाप्त हो जाए, तो आँच बंद कर दें, बर्तन का ढक्कन हटा दें और जार को 5 मिनट तक आराम करने दें ।
कैनिंग चिमटे का उपयोग करके कदम, जार को एक तौलिया से ढकी सतह पर हटा दें ।
24 घंटे आराम करने दें । मुहरों का परीक्षण करने के लिए, छल्ले हटा दें और धीरे से पलकों पर धक्का दें । यदि वे जगह पर रहते हैं, तो भोजन एक ठंडी, अंधेरी जगह में एक साल तक स्टोर करना सुरक्षित है । यदि ढक्कन नहीं रहते हैं, तो जार को ठंडा करें और जल्द ही सामग्री खाएं ।