पोर्चेटा
आपके पास कभी भी बहुत अधिक होर डी ' ओवरे रेसिपी नहीं हो सकती हैं, इसलिए पोर्चेटन को आज़माएं । यह लस मुक्त, डेयरी मुक्त, और पूरे 30 नुस्खा 15 और लागत में कार्य करता है $ 3.37 प्रति सेवारत. एक सेवारत में शामिल हैं 1843 कैलोरी, 34 ग्राम प्रोटीन, तथा 90 ग्राम वसा. बहुत से लोगों ने यह नुस्खा नहीं बनाया, और 1 कहेंगे कि यह मौके पर पहुंच गया । स्टोर पर जाएं और आज इसे बनाने के लिए कोषेर नमक, पोर्क बेली, नारंगी और कुछ अन्य चीजें उठाएं । तैयारी से लेकर प्लेट तक, इस रेसिपी में लगभग 45 मिनट. सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 60 का एक चम्मच स्कोर का हकदार है%. यह स्कोर ठोस है । कोशिश करो पोर्चेटा, पोर्चेटा, तथा पोर्चेटा समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
पेट की त्वचा को नीचे रखें; केंद्र में व्यवस्थित करें ।
पेट को चारों ओर रोल करें लोईतो पेट के छोटे सिरे मिलते हैं । यदि कोई पेट या लोई ओवरहैंग है,तो मांस को ट्रिम करें । अनियंत्रित; एक तरफ कमर सेट करें ।
टोस्ट सौंफ के बीज और लालकाली मिर्च के गुच्छे एक छोटे से कड़ाही में होते हैंसुगंधित होने तक मध्यम गर्मी, लगभग 1 मिनट । एक कटोरे में टिप मसाले; चलोठंडा । मसाले को मसाले में बारीक पीस लें और ऋषि,दौनी, औरलहसुन के साथ एक छोटे कटोरे में स्थानांतरित करें; सौंफ मिश्रण को एक तरफ सेट करें ।
चरण 1 के अनुसार पोर्चेटा इकट्ठा करें-
रेफ्रिजरेट रोस्ट, खुला, 1-2 दिनों के लिए त्वचा को हवा में सूखने देने के लिए;कभी-कभी कागज़ के तौलिये से थपथपाएँ ।
पोर्चेटा को कमरे के तापमान पर बैठने दें2 घंटे के लिए । पहले से गरम ओवेंटो 500 डिग्री फ़ारेनहाइट । बेकिंग शीट में रैक पर रोस्ट,एक बार मोड़, 40 मिनट के लिए । 300 डिग्री फ़ारेनहाइट को कम करें और जारी रखेंओस्टिंग, पैन को घुमाएं और कभी-कभी पोर्चेट्टा को घुमाएं, जब तक कि मांस के केंद्र में 145 डिग्री फ़ारेनहाइट,1 1/2–2 घंटे अधिक दर्ज किए गए थर्मामीटर को न पढ़ें । अगर त्वचा अभी तक नहीं हैगहरी भूरी और कुरकुरी, गर्मी बढ़ाएं500 डिग्री फ़ारेनहाइट तक और 10 मिनट तक भूनेंअधिक ।
30 मिनट तक आराम करने दें । का उपयोग करनाएक दाँतेदार चाकू, 1/2" राउंड में टुकड़ा ।
पेट की त्वचा को नीचे की ओर सेट करें । एक चाकू का उपयोग करके, पेट मांस को एक चेकरबोर्ड पैटर्न 1/3"गहरा स्कोर करें ताकि भुना समान रूप से पक जाए ।
पेट की त्वचा को ऊपर की ओर पलटें। अपरिंग चाकू का उपयोग करके, पूरे पेट में त्वचा के माध्यम से दर्जनों 1/8"-डीपहोल पोक करें । कोमल मत बनो! पोकिंग रखें।
मीटमैलेट के दांतेदार किनारे का उपयोग करके, त्वचा को 3 मिनट के लिए निविदा के लिए पाउंड करें, जो भुना हुआ होने पर त्वचा को कुरकुरा बनाने में मदद करेगा ।
पेट और उदारता से नमकयह और कमर दोनों; दोनों को सौंफ के साथ रगड़ेंमिश्रण । बीच में लोई की व्यवस्था करेंपेट का । नारंगी स्लाइस के साथ शीर्ष ।
कमर के चारों ओर पेट रोल; 1/2" अंतराल पर रसोई सुतली के साथ क्रॉसस्विस टाई । ट्रिम सुतली।
रोस्ट को रिमेड बेकिंग शीट में सेट किए गए वायररैक में स्थानांतरित करें ।