फ्रेंकोइस पेर्ड के कद्दू मैकरॉन

फ्रेंकोइस पेर्ड के कद्दू मैकरॉन
इस व्यंजन के एक हिस्से में लगभग शामिल हैं 3 ग्राम प्रोटीन, 8 ग्राम वसा, और कुल का 132 कैलोरी. यह नुस्खा 50 परोसता है और प्रति सेवारत 34 सेंट खर्च करता है । 108 लोगों ने यह नुस्खा बनाया है और इसे फिर से बनाएंगे । इस रेसिपी को इतना स्वादिष्ट बनाने के लिए चीनी, मक्खन, अंडे की सफेदी और मुट्ठी भर अन्य सामग्री का मिश्रण होता है । यदि आप अनुसरण कर रहे हैं तो यह एक अच्छा विकल्प है लस मुक्त आहार। तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा चारों ओर ले जाता है 45 मिनट. सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 9 का एक चम्मच स्कोर का हकदार है%. यह स्कोर कामचलाऊ है । इसी तरह के व्यंजनों में शामिल हैं फ्रेंकोइस पेर्ड की क्रैनबेरी चॉकलेट टार्ट, शेफ फ्रांस्वा पेर्ड से चॉकलेट पेकन टार्ट, तथा फ्रांस्वा पेर्ड की आटा रहित चॉकलेट अखरोट कुकीज़.

निर्देश

1
ओवन के ऊपरी और निचले तिहाई हिस्से में एक रैक रखें और ओवन को 400 डिग्री फ़ारेनहाइट पर प्रीहीट करें । सिलिकॉन बेकिंग मैट के साथ लाइन 2 बेकिंग शीट । यदि आपके पास पर्याप्त बेकिंग शीट हैं, तो उन्हें दोगुना करें (यह मैकरॉन को बहुत तेजी से बेक करने से रोकेगा) ।
उपकरण आप उपयोग करेंगे
सैंडविच गार्निश के लिए हॉट पेपर रिंग्स, कटे हुए केले की मिर्चसैंडविच गार्निश के लिए हॉट पेपर रिंग्स, कटे हुए केले की मिर्च
फ़ज ग्रैहम कुकीज़ या ग्रैहम क्रैकर के आधे टुकड़ेफ़ज ग्रैहम कुकीज़ या ग्रैहम क्रैकर के आधे टुकड़े
2
एक बड़े कटोरे में कन्फेक्शनरों की चीनी और बादाम के आटे को एक साथ निचोड़ें । 4 अंडे की सफेदी में हिलाओ, जब तक कि मिश्रण चिकना और गांठ रहित न हो जाए ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
बेकर्स या अल्ट्राफाइन चीनीबेकर्स या अल्ट्राफाइन चीनी
कम वसा वाली वेनिला आइसक्रीम, वैकल्पिककम वसा वाली वेनिला आइसक्रीम, वैकल्पिक
कटे हुए बादाम (प्रत्येक 1.45 औंस) के साथकटे हुए बादाम (प्रत्येक 1.45 औंस) के साथ
उपकरण आप उपयोग करेंगे
अतिरिक्त कैंडिड चेरीअतिरिक्त कैंडिड चेरी
3
एक कैंडी थर्मामीटर के साथ, मध्यम-उच्च गर्मी पर एक मध्यम सॉस पैन में चीनी और 1/2 कप (125 ग्राम) पानी मिलाएं । यदि चीनी बर्तन के किनारों से चिपक जाती है, तो पेस्ट्री ब्रश को पानी में डुबोएं और किनारों को ब्रश करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
1 सूखी मोरीटा मिर्च1 सूखी मोरीटा मिर्च
कटे हुए बादाम (प्रत्येक 1.45 औंस) के साथकटे हुए बादाम (प्रत्येक 1.45 औंस) के साथ
पार्सनिप, छीलकर 1/2 इंच के टुकड़ों में कटे हुएपार्सनिप, छीलकर 1/2 इंच के टुकड़ों में कटे हुए
उपकरण आप उपयोग करेंगे
कैंडी थर्मामीटरकैंडी थर्मामीटर
पेस्ट्री ब्रशपेस्ट्री ब्रश
1 पाउंड छोटे लाल आलू, 1 इंच के टुकड़ों में कटे हुए1 पाउंड छोटे लाल आलू, 1 इंच के टुकड़ों में कटे हुए
1 छोटा प्याज़, पतले अर्धचंद्राकार टुकड़ों में कटा हुआ1 छोटा प्याज़, पतले अर्धचंद्राकार टुकड़ों में कटा हुआ
4
जब चीनी पक रही हो, तो बचे हुए 5 अंडे की सफेदी को व्हिस्क अटैचमेंट से लगे इलेक्ट्रिक मिक्सर के कटोरे में डालें । एक बार जब कैंडी थर्मामीटर पर चीनी 221 डिग्री फारेनहाइट तक पहुंच जाती है, तो अंडे को तेज गति से पीटना शुरू करें । जब चीनी 250 डिग्री फ़ारेनहाइट तक पहुंच जाती है, तो इसे धीमी धारा में अंडे में डालें, मिक्सर के साथ, कटोरे के अंदर नीचे । तब तक फेंटते रहें जब तक कि मेरिंग्यू गाढ़ा न हो जाए और कटोरे का निचला भाग स्पर्श करने के लिए ठंडा न हो जाए ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
कम वसा वाली वेनिला आइसक्रीम, वैकल्पिककम वसा वाली वेनिला आइसक्रीम, वैकल्पिक
स्किटल्स बाइट-साइज़ कैंडीज़स्किटल्स बाइट-साइज़ कैंडीज़
कटे हुए बादाम (प्रत्येक 1.45 औंस) के साथकटे हुए बादाम (प्रत्येक 1.45 औंस) के साथ
अतिरिक्त कैंडिड चेरीअतिरिक्त कैंडिड चेरी
उपकरण आप उपयोग करेंगे
कैंडी थर्मामीटरकैंडी थर्मामीटर
कटा हुआ मिश्रित पनीर, जैसे कि टैकोस के लिए पनीरकटा हुआ मिश्रित पनीर, जैसे कि टैकोस के लिए पनीर
42 लाल स्ट्रिंग मुलेठी42 लाल स्ट्रिंग मुलेठी
1/4 कप शाओसिंग, या चीनी चावल वाइन1/4 कप शाओसिंग, या चीनी चावल वाइन
अतिरिक्त कैंडिड चेरीअतिरिक्त कैंडिड चेरी
5
एक सिलिकॉन स्पैटुला के साथ, धीरे से मेरिंग्यू को सूखी सामग्री और खाद्य रंग में 4 वेतन वृद्धि में मोड़ो । सब कुछ अच्छी तरह से संयुक्त होने तक मोड़ो ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
24 से 28 टुकड़े बहुरंगी खींचकर छीलने वाले मुलेठी (प्रत्येक 9-1/2 इंच)24 से 28 टुकड़े बहुरंगी खींचकर छीलने वाले मुलेठी (प्रत्येक 9-1/2 इंच)
उपकरण आप उपयोग करेंगे
बेकिंग स्पैटुलाबेकिंग स्पैटुला
6
एक पेस्ट्री बैग या शोधनीय प्लास्टिक बैग में बल्लेबाज को चम्मच करें, और बैग के टिप या कोने में आधा इंच का उद्घाटन काट लें । तैयार बेकिंग शीट पर बल्लेबाज को क्वार्टर आकार के हलकों में पाइप करें, प्रत्येक मैकरॉन के बीच लगभग 1 इंच छोड़ दें । मैकरॉन का एक समान आकार होना चाहिए ।
उपकरण आप उपयोग करेंगे
सैंडविच गार्निश के लिए हॉट पेपर रिंग्स, कटे हुए केले की मिर्चसैंडविच गार्निश के लिए हॉट पेपर रिंग्स, कटे हुए केले की मिर्च
पेस्ट्री टिप्स—गोल टिप्स #4 और #2पेस्ट्री टिप्स—गोल टिप्स #4 और #2
300 ग्राम (11 औंस) मिल्क चॉकलेट, समान रूप से कटी हुई300 ग्राम (11 औंस) मिल्क चॉकलेट, समान रूप से कटी हुई
7
उन्हें 15 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर बाहर बैठने दें, जब तक कि त्वचा न बन जाए । यह तैयार मैकरॉन पर एक सुंदर क्रस्ट में बदल जाएगा ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
3/4 कप प्लस 3 बड़े चम्मच वसा3/4 कप प्लस 3 बड़े चम्मच वसा
8
मैकरॉन को ओवन में रखें, और ओवन को 5 मिनट के लिए बंद कर दें । उस समय के बाद, इसे 400 डिग्री फ़ारेनहाइट पर वापस चालू करें, और 8 मिनट तक पकाना जारी रखें, जब तक कि एक क्रस्ट न बन जाए और वे अंदर नरम न हों ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
3/4 कप प्लस 3 बड़े चम्मच वसा3/4 कप प्लस 3 बड़े चम्मच वसा
उपकरण आप उपयोग करेंगे
फ़ज ग्रैहम कुकीज़ या ग्रैहम क्रैकर के आधे टुकड़ेफ़ज ग्रैहम कुकीज़ या ग्रैहम क्रैकर के आधे टुकड़े
9
ओवन से निकालें, और मैकरॉन को पैन में ठंडा होने दें ।
उपकरण आप उपयोग करेंगे
फ़ज ग्रैहम कुकीज़ या ग्रैहम क्रैकर के आधे टुकड़ेफ़ज ग्रैहम कुकीज़ या ग्रैहम क्रैकर के आधे टुकड़े
10
गनाचे बनाएं: शुरू करें क्रीम को उबाल लें.
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
10 से 20 बूंदें लाल खाद्य रंग10 से 20 बूंदें लाल खाद्य रंग
11
एक अलग कटोरे में कॉर्नस्टार्च और चीनी को एक साथ मिलाएं । क्रीम को चीनी और कॉर्नस्टार्च के मिश्रण में डालें, और फिर वापस पैन में डालें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
प्रत्येक मध्यम आकार की हरी, मीठी पीली, लाल और नारंगी मिर्च, जुलिएन में कटी हुईप्रत्येक मध्यम आकार की हरी, मीठी पीली, लाल और नारंगी मिर्च, जुलिएन में कटी हुई
10 से 20 बूंदें लाल खाद्य रंग10 से 20 बूंदें लाल खाद्य रंग
कटे हुए बादाम (प्रत्येक 1.45 औंस) के साथकटे हुए बादाम (प्रत्येक 1.45 औंस) के साथ
उपकरण आप उपयोग करेंगे
अतिरिक्त कैंडिड चेरीअतिरिक्त कैंडिड चेरी
1 कप पीला केक मिश्रण1 कप पीला केक मिश्रण
12
मिश्रण को पकने दें और उबाल आने पर कद्दू की प्यूरी और मसाले डालें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
डिब्बाबंद कद्दूडिब्बाबंद कद्दू
वियतनामी दालचीनी चिप्सवियतनामी दालचीनी चिप्स
13
अच्छी तरह मिलाएं ।
14
मिश्रण को सफेद चॉकलेट के ऊपर डालें, और जब तक चॉकलेट पिघल न जाए और मिश्रण चिकना न हो जाए, तब तक फेंटें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
1 चम्मच प्लस 2 बड़े चम्मच मक्खन, विभाजित1 चम्मच प्लस 2 बड़े चम्मच मक्खन, विभाजित
6 औंस अर्ध-मीठी चॉकलेट, 1/2-इंच के टुकड़ों में कटी हुई (अनुशंसित: गिरार्देली)6 औंस अर्ध-मीठी चॉकलेट, 1/2-इंच के टुकड़ों में कटी हुई (अनुशंसित: गिरार्देली)
उपकरण आप उपयोग करेंगे
1/4 कप शाओसिंग, या चीनी चावल वाइन1/4 कप शाओसिंग, या चीनी चावल वाइन
15
गन्ने को ठंडा होने दें, कभी-कभी सिलिकॉन स्पैटुला से हिलाते रहें जब तक कि यह लगभग 40 डिग्री फ़ारेनहाइट तक न पहुंच जाए और फिर मक्खन डालें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
1 कप कटा हुआ प्याज1 कप कटा हुआ प्याज
उपकरण आप उपयोग करेंगे
बेकिंग स्पैटुलाबेकिंग स्पैटुला
16
गन्ने को एक शीट पैन पर डालें, प्लास्टिक रैप से ढक दें और गन्ने को कमरे के तापमान पर कम से कम 3 घंटे या रात भर के लिए ठंडा होने दें । (नोट: सबसे चिकनी स्थिरता पाने के लिए एक दिन पहले गन्ने को तैयार करना सबसे अच्छा है) ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
टमाटर, धोया हुआ, कागज़ जैसा छिलका हटाया हुआटमाटर, धोया हुआ, कागज़ जैसा छिलका हटाया हुआ
उपकरण आप उपयोग करेंगे
पीला प्याज, आठवें हिस्से में कटा हुआपीला प्याज, आठवें हिस्से में कटा हुआ
1 कप पीला केक मिश्रण1 कप पीला केक मिश्रण
17
मैकरॉन को इकट्ठा करें: सिलिकॉन बेकिंग मैट को पलट दें, और ध्यान से इसे मैकरॉन से दूर खींचें, ताकि उन्हें मुक्त किया जा सके । मैकरॉन के आधे हिस्से को पलट दें, ताकि उनका सपाट पक्ष ऊपर की ओर हो ।
18
एक पेस्ट्री बैग या शोधनीय प्लास्टिक बैग में गन्ने को चम्मच करें, और बैग के सिरे या कोने में आधा इंच का उद्घाटन काट लें । मैकरॉन के केंद्र में एक निकल-आकार की मात्रा को पाइप करें जो ऊपर की ओर हैं । छोटे सैंडविच बनाने के लिए बचे हुए मैकरॉन को गन्ने के ऊपर धीरे से दबाएं । कोशिश करें कि दोनों हिस्सों के आकार का जितना हो सके मिलान करें ।
उपकरण आप उपयोग करेंगे
पेस्ट्री टिप्स—गोल टिप्स #4 और #2पेस्ट्री टिप्स—गोल टिप्स #4 और #2
300 ग्राम (11 औंस) मिल्क चॉकलेट, समान रूप से कटी हुई300 ग्राम (11 औंस) मिल्क चॉकलेट, समान रूप से कटी हुई
19
मैकरॉन को एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में 1 सप्ताह तक या फ्रीजर में 2 महीने तक स्टोर करें ।
कठिनाईविशेषज्ञ
में तैयार45 मिनट
सर्विंग्स50
स्वास्थ्य स्कोर0
पत्रिका
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रोपा विएजा से लेकर मोजितो के पारंपरिक क्यूबाई व्यंजन तक
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नए साल के लिए एक टोस्ट उठाएँ, अपने नए साल की शाम की पार्टी को मज़ेदार बनाएँ
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