फ्लोरेंटाइन-शैली पोर्टरहाउस स्टेक
फ्लोरेंटाइन शैली पोर्टरहाउस स्टेक एक है केवमैन, ग्लूटेन फ्री, प्राइमल और फोडमैप फ्रेंडली 8 सर्विंग्स के साथ पकाने की विधि । के लिए प्रति सेवारत 8 सेंट, यह नुस्खा कवर 1% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । एक सेवारत में शामिल हैं 33 कैलोरी, 0 ग्राम प्रोटीन, तथा 4 ग्राम वसा. 1 व्यक्ति इस नुस्खा से प्रभावित थे । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा मोटे तौर पर लेता है 45 मिनट. स्टोर पर जाएं और संगत उठाएं: आज इसे बनाने के लिए नींबू के वेजेज, जैतून का तेल, नमक और कुछ अन्य चीजें । यह अपने पर एक हिट हो जाएगा वैलेंटाइन डे घटना. यह आपके लिए एपिक्यूरियस द्वारा लाया गया है । सभी कारकों को ध्यान में रखते हुए, यह नुस्खा 8 का एक चम्मच स्कोर कमाता है%, जो कामचलाऊ है । कोशिश करो ग्रिल्ड फ्लोरेंटाइन-स्टाइल स्टेक, ग्रील्ड पोर्टरहाउस स्टेक, तथा पोर्टरहाउस स्टेक ~ मिश्रित मक्खन समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
पैट स्टेक सूखा और 1 चम्मच नमक के साथ प्रत्येक को रगड़ें ।
ग्रिल के नीचे और ढक्कन पर वेंट खोलें । चारकोल की एक ढेर चिमनी को हल्का करें और ग्रिल के नीचे के 2 विपरीत किनारों पर जलाया हुआ लकड़ी का कोयला डालें, जिससे मध्य स्पष्ट हो । चारकोल की आग मध्यम-गर्म होती है जब आप अपने हाथ को रैक से 5 इंच ऊपर 3 से 4 सेकंड के लिए कोयले पर रख सकते हैं ।
कोयले के ऊपर हल्के तेल वाले ग्रिल रैक पर सीयर स्टेक, खुला, जब तक कि ग्रिल के निशान दिखाई न दें (क्रॉसहैच के निशान के लिए प्रत्येक तरफ एक बार 90 डिग्री घुमाते हुए), प्रति पक्ष लगभग 5 मिनट । स्टीक्स को बिना कोयले के नीचे वाले क्षेत्र में ले जाएं और ग्रिल करें, कवर करें, कभी-कभी पलट दें, जब तक कि थर्मामीटर मांस में क्षैतिज रूप से 2 इंच न डाले (हड्डी को न छुएं) मांस के बड़े हिस्से में लगभग 110 डिग्री फ़ारेनहाइट और छोटे (पट्टिका) में लगभग 125 डिग्री फ़ारेनहाइट दर्ज करता है मध्यम-दुर्लभ, 12 से 15 मिनट के लिए अनुभाग ।
उच्च, कवर, 10 मिनट पर सभी बर्नर को पहले से गरम करें । हल्के तेल वाले ग्रिल रैक पर सीयर स्टेक, कवर किया गया, जब तक कि ग्रिल के निशान दिखाई न दें (क्रॉसहैच के निशान के लिए प्रत्येक तरफ एक बार 90 डिग्री घुमाते हुए), प्रति पक्ष लगभग 5 मिनट । 1 बर्नर बंद करें (यदि मध्य बर्नर हैं
और शट-ऑफ बर्नर के ऊपर स्टेक रखें । शेष बर्नर(ओं) को मध्यम और ग्रिल स्टेक पर गर्मी कम करें, कवर करें, कभी-कभी मोड़ें, जब तक कि थर्मामीटर मांस में क्षैतिज रूप से 2 इंच न डाले (हड्डी को न छुएं) मांस के बड़े हिस्से में लगभग 110 डिग्री फ़ारेनहाइट और छोटे में लगभग 125 डिग्री फ़ारेनहाइट दर्ज करता है (पट्टिका) मध्यम-दुर्लभ के लिए अनुभाग, 10 से 15 मिनट ।
स्टेक को एक कटिंग बोर्ड में स्थानांतरित करें और खड़े होने दें, खुला, 10 मिनट । (स्टेक खड़े होने पर आंतरिक तापमान कम से कम 135 डिग्री फ़ारेनहाइट तक बढ़ जाएगा । )
मांस के प्रत्येक भाग को हड्डी से काट लें, फिर प्रत्येक टुकड़े को अनाज के खिलाफ काट लें और स्लाइस को एक थाली में व्यवस्थित करें ।
नमक के साथ हल्के से छिड़कें और तेल के साथ बूंदा बांदी करें ।
स्टेक को एक गर्म हल्के तेल वाले अच्छी तरह से अनुभवी बड़े जालीदार ग्रिल पैन में ग्रिल किया जा सकता है, खुला, एक बार पलट कर (और क्रॉसहैच के निशान के लिए प्रत्येक तरफ 90 डिग्री घुमाते हुए), प्रति मिनट 5 मिनट । गर्मी को मध्यम रूप से कम करें और स्टेक पकाएं, एक उल्टे रोस्टिंग पैन के साथ कवर किया गया, कभी-कभी पलट कर, 10 से 15 मिनट अधिक ।