बिटरस्वीट चॉकलेट केक
बिटवॉच चॉकलेट केक को मोटे तौर पर आवश्यकता होती है 2 घंटे शुरू से अंत तक । यह नुस्खा 20 परोसता है और प्रति सेवारत 85 सेंट खर्च करता है । इस मिठाई में है 410 कैलोरी, 6 ग्राम प्रोटीन, तथा 27 ग्राम वसा प्रति सेवारत। 249 लोगों ने इस रेसिपी को आजमाया और पसंद किया है । सिंपल रेसिपी की इस रेसिपी में नमक, दानेदार चीनी, सेमीस्वीट चॉकलेट और पाउडर चीनी की आवश्यकता होती है । एक चम्मच के साथ 0 का स्कोर%, यह व्यंजन बहुत खराब है (लेकिन अभी भी ठीक करने योग्य है) । अगर आपको यह रेसिपी पसंद है, तो इन समान व्यंजनों को देखें: बिटरस्वीट चॉकलेट केक, बिटरस्वीट चॉकलेट केक, तथा बिटरस्वीट चॉकलेट केक.
निर्देश
ओवन को पहले से गरम करें, स्प्रिंगफॉर्म पैन तैयार करें: ओवन को 325 डिग्री फ़ारेनहाइट पर प्रीहीट करें ।
इसके नीचे एक रैक में एक बेकिंग शीट रखें (किसी भी ड्रिपिंग या स्पिल-ओवर को पकड़ने के लिए) ।
9 इंच या 10 इंच के स्प्रिंगफॉर्म पैन के किनारों और तल पर उदारतापूर्वक मक्खन लगाएं ।
चीनी के कुछ बड़े चम्मच जोड़ें और धीरे से हिलाएं ताकि पैन के सभी पक्ष और नीचे चीनी के साथ लेपित हों । अतिरिक्त चीनी को टैप करें ।
चीनी के साथ अंडे की जर्दी मारो: दानेदार चीनी के साथ अंडे की जर्दी को तब तक फेंटें जब तक कि वे मोटे और हल्के पीले न हो जाएं और जब वे बीटर से गिरते हैं, तो इलेक्ट्रिक हैंड मिक्सर की मध्यम गति पर लगभग 2 से 3 मिनट तक एक रिबन बनाते हैं ।
चॉकलेट पिघलाएं: एक सॉस पैन में एक नंगे उबाल के लिए एक इंच पानी गर्म करके एक डबल बॉयलर बनाएं, और उसके ऊपर एक धातु का कटोरा रखें । सुनिश्चित करें कि धातु के कटोरे का तल नीचे के पानी को नहीं छू रहा है ।
डबल बॉयलर के शीर्ष धातु के कटोरे में चॉकलेट और 4 बड़े चम्मच पानी एक साथ रखें ।
धीरे-धीरे चॉकलेट को बमुश्किल उबलते पानी में पिघलाएं, इसे चिकना होने तक फेंटें । यदि चॉकलेट बहुत मोटी हो जाती है, और ऐसा लगता है कि यह दृढ़ हो जाएगी, तो एक चम्मच पानी में व्हिस्क करें ।
स्पर्श करने के लिए गर्म होने तक ठंडा होने दें ।
बैटर बेस बनाएं: गर्म चॉकलेट को अंडे के मिश्रण में धीरे-धीरे मोड़ें, चॉकलेट डालते समय धीरे से हिलाएं । नरम मक्खन में हिलाओ। कसा हुआ नारंगी छील में हिलाओ। झारना आटा में हिलाओ।
अच्छी तरह मिलाएं लेकिन धीरे से ।
फेंटे हुए अंडे की सफेदी शामिल करें: अंडे की सफेदी को सख्त होने तक फेंटें । (ला बोने व्यंजन डे मैडम संत-एंज से ली गई अंडे की सफेदी की इस अद्भुत व्याख्या को देखें । )
इसे पतला करने के लिए चॉकलेट अंडे के मिश्रण में फेंटे हुए अंडे की सफेदी का एक तिहाई भाग मिलाएं । बचे हुए फेंटे हुए अंडे की सफेदी को धीरे से मोड़ें, एक बार में एक तिहाई जब तक कि अंडे की सफेदी पूरी तरह से शामिल न हो जाए । इस स्तर पर सावधान रहें कि ओवर-मिक्स न करें ।
बैटर को अपने तैयार स्प्रिंगफॉर्म पैन में डालें । बैटर पैन के ऊपर के करीब आ जाएगा । पैन को अपने ओवन के मध्य रैक पर सेट करें और 325 डिग्री फ़ारेनहाइट पर 1 घंटे और 20 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक केक टेस्टर साफ न हो जाए, या केंद्र में डाला गया डिजिटल थर्मामीटर 200 डिग्री फ़ारेनहाइट (93 डिग्री सेल्सियस) तक पहुंच जाए ।
चिंता न करें अगर आपके बेक्ड चॉकलेट केक के शीर्ष में दरारें हैं! जैसे ही केक ठंडा होगा शीर्ष व्यवस्थित हो जाएगा और दरारें बंद हो जाएंगी ।
कूल: 15 मिनट के लिए एक रैक पर ठंडा करें, फिर बाहरी रिम को हटा दें । पैन के तले को हटाने से पहले केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें । रेफ्रिजरेट करें ।
परोसने के लिए तैयार होने पर पिसी चीनी छिड़कें ।
अनुशंसित शराब: क्रीम शेरी, Moscato Dasti, पोर्ट
चॉकलेट केक के लिए क्रीम शेरी, मोसेटो डी ' एस्टी और पोर्ट बेहतरीन विकल्प हैं । एक सामान्य वाइन पेयरिंग नियम यह सुनिश्चित करना है कि आपकी वाइन आपके भोजन से अधिक मीठी हो । नाजुक डेसर्ट मोसेटो डी ' एस्टी के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, क्रीम शेरी के साथ अखरोट के डेसर्ट, और कारमेल या चॉकलेट डेसर्ट पोर्ट के साथ अच्छी तरह से जोड़ी । 5 में से 5 स्टार रेटिंग वाली एनवी जॉनसन एस्टेट क्रीम शेरी एक अच्छे मैच की तरह लगती है । इसकी कीमत लगभग 19 डॉलर प्रति बोतल है ।
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NV जॉनसन संपत्ति क्रीम शेरी
हेज़लनट, वेनिला, और ओक के एक स्पर्श के साथ बहुत सुगंधित मीठे किशमिश और खमीर का एक स्पर्श । स्वच्छ स्थायी खत्म। अब अच्छा है, लेकिन उन लोगों को पुरस्कृत करेगा जो इसे उम्र के लिए अनुमति देते हैं"" । एक पसंदीदा प्री-प्रैंडियल पेय। रात के खाने से पहले नट्स के साथ इसे एपरिटिफ के रूप में, या मिठाई के साथ रात के खाने के बाद, विशेष रूप से चॉकलेट और फल-आधारित डेसर्ट पर विचार करें । ठंड दोपहर पर भी अद्भुत, बिस्कोटी के साथ ""इतालवी शैली""में डुबकी लगाने के लिए परोसा जाता है । "