बारोलो में बीफ ब्रेज़्ड
बरोलो में ब्रेज़्ड बीफ एक है गुफाओं का आदमी, लस मुक्त, डेयरी मुक्त, और मौलिक मुख्य पाठ्यक्रम। एक सेवारत में शामिल हैं 2121 कैलोरी, 239 ग्राम प्रोटीन, तथा 117 ग्राम वसा. यह नुस्खा 8 परोसता है और प्रति सेवारत $15.58 खर्च करता है । 1 व्यक्ति ने यह नुस्खा बनाया है और इसे फिर से बना देगा । तामचीनी कच्चा लोहा ओवन, पोर्सिनी, काली मिर्च, और मुट्ठी भर अन्य सामग्री का मिश्रण इस नुस्खा को इतना शानदार बनाने के लिए आवश्यक है । जायफल का उपयोग करने के लिए आप इस मुख्य पाठ्यक्रम का पालन कर सकते हैं जायफल केक एक मिठाई के रूप में । तैयारी से लेकर प्लेट तक, इस रेसिपी में लगभग 45 मिनट. सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 84 का शानदार स्कोर%. यह स्कोर बहुत अच्छा है । कोशिश करो बारोलो में बीफ ब्रेज़्ड, ब्रासाटो अल बारोलो (वाइन में ब्रेज़्ड बीफ़), तथा रिसोट्टो अल बारोलो + ग्रीन क्रॉस्टिनी समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
1
केंद्र में एक रैक के साथ ओवन को 250 एफ तक गर्म करें ।
उपकरण आप उपयोग करेंगे![पैकेज जमे हुए मकई, पिघला हुआ, सूखा]()
पैकेज जमे हुए मकई, पिघला हुआ, सूखा
पैकेज जमे हुए मकई, पिघला हुआ, सूखा2
1 चम्मच नमक के साथ भुना की सभी सतहों को सीज़न करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी![1 औंस बांस के अंकुर, चौथाई टुकड़ों में कटे हुए]()
1 औंस बांस के अंकुर, चौथाई टुकड़ों में कटे हुए
1 औंस बांस के अंकुर, चौथाई टुकड़ों में कटे हुए3
बड़े पैन में जैतून का तेल डालो, और मध्यम-उच्च गर्मी पर सेट करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी![ताजा मशरूम की 2 पाउंड मिश्रित किस्में]()
ताजा मशरूम की 2 पाउंड मिश्रित किस्में
ताजा मशरूम की 2 पाउंड मिश्रित किस्मेंउपकरण आप उपयोग करेंगे![1/4 कप कच्चे काजू (वैकल्पिक)]()
1/4 कप कच्चे काजू (वैकल्पिक)
1/4 कप कच्चे काजू (वैकल्पिक)4
रोस्ट को अंदर रखें, और इसे एक या दो मिनट के लिए हर तरफ ब्राउन करें, बिना हिलाए, जब तक कि कारमेलाइज्ड न हो जाए ।
6
अभी भी मध्यम-उच्च गर्मी पर, कटी हुई सब्जियों और लहसुन की कलियों को डालें, तेल से कोट करने के लिए टॉस करें, और पैन में फैलाएं । मेंहदी, ऋषि के पत्ते, कसा हुआ जायफल, काली मिर्च, सूखे पोर्सिनी, और शेष चम्मच नमक में ड्रॉप करें, और सभी को एक साथ टॉस करें । 3 या 4 मिनट के लिए पकाएं, बार-बार हिलाएं और पैन के तल पर भूरे रंग के मांस के टुकड़ों को खुरचें, जब तक कि सब्जियां नरम न हो जाएं, तब गर्मी कम करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी![साथ ही ग्रेवी को ढीला करने और गाढ़ा करने के लिए और भी बहुत कुछ]()
साथ ही ग्रेवी को ढीला करने और गाढ़ा करने के लिए और भी बहुत कुछ![रसेट आलू, 1 इंच के टुकड़ों में काट लें]()
रसेट आलू, 1 इंच के टुकड़ों में काट लें![1/2 टहनी मेंहदी]()
1/2 टहनी मेंहदी![1 1/2 कप लहसुन की कलियाँ, लहसुन के तेल से अलग]()
1 1/2 कप लहसुन की कलियाँ, लहसुन के तेल से अलग![मुर्गे की गर्दन]()
मुर्गे की गर्दन![1 मध्यम पीला प्याज, मोटे तौर पर समान टुकड़ों में कटा हुआ]()
1 मध्यम पीला प्याज, मोटे तौर पर समान टुकड़ों में कटा हुआ![ताजा पिसी काली मिर्च (स्वादानुसार)]()
ताजा पिसी काली मिर्च (स्वादानुसार)![आम, छिला हुआ और छोटे टुकड़ों में कटा हुआ]()
आम, छिला हुआ और छोटे टुकड़ों में कटा हुआ![1 औंस बांस के अंकुर, चौथाई टुकड़ों में कटे हुए]()
1 औंस बांस के अंकुर, चौथाई टुकड़ों में कटे हुए![4 बड़े चम्मच मक्खन, 1/2 इंच के टुकड़ों में कटा हुआ]()
4 बड़े चम्मच मक्खन, 1/2 इंच के टुकड़ों में कटा हुआ
साथ ही ग्रेवी को ढीला करने और गाढ़ा करने के लिए और भी बहुत कुछ
रसेट आलू, 1 इंच के टुकड़ों में काट लें
1/2 टहनी मेंहदी
1 1/2 कप लहसुन की कलियाँ, लहसुन के तेल से अलग
मुर्गे की गर्दन
1 मध्यम पीला प्याज, मोटे तौर पर समान टुकड़ों में कटा हुआ
ताजा पिसी काली मिर्च (स्वादानुसार)
आम, छिला हुआ और छोटे टुकड़ों में कटा हुआ1 औंस बांस के अंकुर, चौथाई टुकड़ों में कटे हुए
4 बड़े चम्मच मक्खन, 1/2 इंच के टुकड़ों में कटा हुआउपकरण आप उपयोग करेंगे![1/4 कप कच्चे काजू (वैकल्पिक)]()
1/4 कप कच्चे काजू (वैकल्पिक)
1/4 कप कच्चे काजू (वैकल्पिक)7
सब्जियों को पक्षों पर धकेलें, और तल पर फ्लैट बिछाते हुए, पैन को भूनें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी![1 1/2 कप लहसुन की कलियाँ, लहसुन के तेल से अलग]()
1 1/2 कप लहसुन की कलियाँ, लहसुन के तेल से अलग
1 1/2 कप लहसुन की कलियाँ, लहसुन के तेल से अलगउपकरण आप उपयोग करेंगे![1/4 कप कच्चे काजू (वैकल्पिक)]()
1/4 कप कच्चे काजू (वैकल्पिक)
1/4 कप कच्चे काजू (वैकल्पिक)8
शराब की तीन बोतलों और किसी भी मांस के रस में डालो जो थाली में एकत्र किया गया हो । भुना कम से कम आधा डूबा होना चाहिएजितना आवश्यक हो गोमांस स्टॉक जोड़ें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी![बीफ स्टॉक]()
बीफ स्टॉक![आम, छिला हुआ और छोटे टुकड़ों में कटा हुआ]()
आम, छिला हुआ और छोटे टुकड़ों में कटा हुआ![(चिकन स्टॉक या सब्जी स्टॉक प्रतिस्थापित किया जा सकता है)]()
(चिकन स्टॉक या सब्जी स्टॉक प्रतिस्थापित किया जा सकता है)
बीफ स्टॉकआम, छिला हुआ और छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
(चिकन स्टॉक या सब्जी स्टॉक प्रतिस्थापित किया जा सकता है)9
बर्तन को ढक दें, और तब तक गर्म करें जब तक कि शराब भाप न बन जाए लेकिन उबल न जाए । पैन को उजागर करें, और इसे ओवन में रखें । 30 मिनट के बाद, रोस्ट को घुमाएं ताकि उजागर मांस ब्रेज़िंग तरल में डूब जाए । इस तरह से ब्रेज़ करें, मांस को हर 30 मिनट में पैन में घुमाएं, लगभग 3 घंटे तक, कांटा-निविदा तक । तरल को उबालना नहीं चाहिए और 151;यदि ऐसा होता है, तो बुदबुदाहट को रोकने के लिए कुछ ठंडे पानी में डालें, और ओवन का तापमान कम करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी![1 चम्मच हिकॉरी स्मोक्ड नमक]()
1 चम्मच हिकॉरी स्मोक्ड नमक![आम, छिला हुआ और छोटे टुकड़ों में कटा हुआ]()
आम, छिला हुआ और छोटे टुकड़ों में कटा हुआ![(चिकन स्टॉक या सब्जी स्टॉक प्रतिस्थापित किया जा सकता है)]()
(चिकन स्टॉक या सब्जी स्टॉक प्रतिस्थापित किया जा सकता है)
1 चम्मच हिकॉरी स्मोक्ड नमकआम, छिला हुआ और छोटे टुकड़ों में कटा हुआ(चिकन स्टॉक या सब्जी स्टॉक प्रतिस्थापित किया जा सकता है)उपकरण आप उपयोग करेंगे![पैकेज जमे हुए मकई, पिघला हुआ, सूखा]()
पैकेज जमे हुए मकई, पिघला हुआ, सूखा![1/4 कप कच्चे काजू (वैकल्पिक)]()
1/4 कप कच्चे काजू (वैकल्पिक)![6 औंस डेली-कटा हुआ भुना हुआ बीफ़, स्ट्रिप्स में कटा हुआ]()
6 औंस डेली-कटा हुआ भुना हुआ बीफ़, स्ट्रिप्स में कटा हुआ
पैकेज जमे हुए मकई, पिघला हुआ, सूखा1/4 कप कच्चे काजू (वैकल्पिक)
6 औंस डेली-कटा हुआ भुना हुआ बीफ़, स्ट्रिप्स में कटा हुआ10
4 1/2 घंटे या उसके बाद, मांस थर्मामीटर के साथ गोमांस की जांच करें । जब इसका आंतरिक तापमान 180 तक पहुंच जाता हैफिट आसानी से एक कांटा के साथ छेदा जाना चाहिएओवन से पैन ले लो ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी![1 बोनलेस पोर्क शोल्डर बट रोस्ट (2 से 2-1/2 पाउंड), काट कर 1 इंच के क्यूब्स में काट लें]()
1 बोनलेस पोर्क शोल्डर बट रोस्ट (2 से 2-1/2 पाउंड), काट कर 1 इंच के क्यूब्स में काट लें![आम, छिला हुआ और छोटे टुकड़ों में कटा हुआ]()
आम, छिला हुआ और छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
1 बोनलेस पोर्क शोल्डर बट रोस्ट (2 से 2-1/2 पाउंड), काट कर 1 इंच के क्यूब्स में काट लेंआम, छिला हुआ और छोटे टुकड़ों में कटा हुआउपकरण आप उपयोग करेंगे![तिल के तेल की गरम चटनी]()
तिल के तेल की गरम चटनी![पैकेज जमे हुए मकई, पिघला हुआ, सूखा]()
पैकेज जमे हुए मकई, पिघला हुआ, सूखा![1/4 कप कच्चे काजू (वैकल्पिक)]()
1/4 कप कच्चे काजू (वैकल्पिक)
तिल के तेल की गरम चटनीपैकेज जमे हुए मकई, पिघला हुआ, सूखा1/4 कप कच्चे काजू (वैकल्पिक)11
गार्निश के रूप में परोसने के लिए बरकरार गाजर और अजवाइन के टुकड़ों के साथ मांस को एक थाली में निकालें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी![1/2 से 1 अनानास (आकार के आधार पर), छीलकर 1/2 इंच के टुकड़ों में काट लें, धो लें और सजाने के लिए अच्छी पत्तियां अलग रख लें]()
1/2 से 1 अनानास (आकार के आधार पर), छीलकर 1/2 इंच के टुकड़ों में काट लें, धो लें और सजाने के लिए अच्छी पत्तियां अलग रख लें![गुच्छा अजवाइन, कटा हुआ (लगभग]()
गुच्छा अजवाइन, कटा हुआ (लगभग![आम, छिला हुआ और छोटे टुकड़ों में कटा हुआ]()
आम, छिला हुआ और छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
1/2 से 1 अनानास (आकार के आधार पर), छीलकर 1/2 इंच के टुकड़ों में काट लें, धो लें और सजाने के लिए अच्छी पत्तियां अलग रख लें
गुच्छा अजवाइन, कटा हुआ (लगभगआम, छिला हुआ और छोटे टुकड़ों में कटा हुआ12
ब्रेज़िंग जूस से किसी भी वसा को स्किम करें, एक उबाल लें, और एक सॉस स्थिरता को कम करें जो एक चम्मच के पीछे कोट करता है ।
13
एक साफ कंटेनर पर सेट छलनी के माध्यम से डालो । तनावपूर्ण जड़ी बूटियों और सब्जी के टुकड़ों से रस में दबाएं ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी![1 1/2 कप लहसुन की कलियाँ, लहसुन के तेल से अलग]()
1 1/2 कप लहसुन की कलियाँ, लहसुन के तेल से अलग![1/2 पाउंड गारबान्ज़ो बीन्स, भिगोकर पकाया हुआ (1/3 कप खाना पकाने का तरल आरक्षित)]()
1/2 पाउंड गारबान्ज़ो बीन्स, भिगोकर पकाया हुआ (1/3 कप खाना पकाने का तरल आरक्षित)
1 1/2 कप लहसुन की कलियाँ, लहसुन के तेल से अलग
1/2 पाउंड गारबान्ज़ो बीन्स, भिगोकर पकाया हुआ (1/3 कप खाना पकाने का तरल आरक्षित)उपकरण आप उपयोग करेंगे![हड्डी में, त्वचा पर, चिकन जांघें और पैर]()
हड्डी में, त्वचा पर, चिकन जांघें और पैर
हड्डी में, त्वचा पर, चिकन जांघें और पैर14
मांस की थाली से किसी भी रस में डालो, और नमक और ताजा जमीन काली मिर्च के साथ स्वाद के लिए सॉस का मौसम । (यदि आप तुरंत परोसने नहीं जा रहे हैं, तो मांस और आरक्षित सब्जियों को सॉस में आराम करने और ठंडा करने के लिए, कुछ घंटों या रात भर के लिए रख दें । )
सामग्री आप की आवश्यकता होगी![बेबी शैल पास्ता, पका हुआ अल डेंटे]()
बेबी शैल पास्ता, पका हुआ अल डेंटे![1 1/2 कप लहसुन की कलियाँ, लहसुन के तेल से अलग]()
1 1/2 कप लहसुन की कलियाँ, लहसुन के तेल से अलग![ताजा पिसी काली मिर्च (स्वादानुसार)]()
ताजा पिसी काली मिर्च (स्वादानुसार)![आम, छिला हुआ और छोटे टुकड़ों में कटा हुआ]()
आम, छिला हुआ और छोटे टुकड़ों में कटा हुआ![1 औंस बांस के अंकुर, चौथाई टुकड़ों में कटे हुए]()
1 औंस बांस के अंकुर, चौथाई टुकड़ों में कटे हुए
बेबी शैल पास्ता, पका हुआ अल डेंटे1 1/2 कप लहसुन की कलियाँ, लहसुन के तेल से अलगताजा पिसी काली मिर्च (स्वादानुसार)आम, छिला हुआ और छोटे टुकड़ों में कटा हुआ1 औंस बांस के अंकुर, चौथाई टुकड़ों में कटे हुए15
सेवा करने के लिए, मांस को क्रॉसवाइज स्लाइस करें (ठंडा होने पर आसान) ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी![आम, छिला हुआ और छोटे टुकड़ों में कटा हुआ]()
आम, छिला हुआ और छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
आम, छिला हुआ और छोटे टुकड़ों में कटा हुआ16
एक विस्तृत कड़ाही में सॉस की एक उथली परत डालो, और स्लाइस को ओवरलैपिंग में बिछाएं ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी![ताजा पिसी काली मिर्च (स्वादानुसार)]()
ताजा पिसी काली मिर्च (स्वादानुसार)
ताजा पिसी काली मिर्च (स्वादानुसार)उपकरण आप उपयोग करेंगे![1/4 कप कच्चे काजू (वैकल्पिक)]()
1/4 कप कच्चे काजू (वैकल्पिक)
1/4 कप कच्चे काजू (वैकल्पिक)17
सॉस को बुदबुदाहट के लिए गरम करें, इसे बीफ़ के ऊपर चम्मच करें, ताकि स्लाइस हल्के से लेपित हों । उन्हें एक व्यापक स्पैटुला के साथ उठाएं, और एक गर्म थाली पर स्लाइड करें, बाहर निकाल दिया ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी![ताजा पिसी काली मिर्च (स्वादानुसार)]()
ताजा पिसी काली मिर्च (स्वादानुसार)![1 बोनलेस पोर्क शोल्डर बट रोस्ट (2 से 2-1/2 पाउंड), काट कर 1 इंच के क्यूब्स में काट लें]()
1 बोनलेस पोर्क शोल्डर बट रोस्ट (2 से 2-1/2 पाउंड), काट कर 1 इंच के क्यूब्स में काट लें
ताजा पिसी काली मिर्च (स्वादानुसार)1 बोनलेस पोर्क शोल्डर बट रोस्ट (2 से 2-1/2 पाउंड), काट कर 1 इंच के क्यूब्स में काट लेंउपकरण आप उपयोग करेंगे![1 लीटर (लगभग 4 कप) गाढ़ी क्रीम]()
1 लीटर (लगभग 4 कप) गाढ़ी क्रीम
1 लीटर (लगभग 4 कप) गाढ़ी क्रीम18
सॉस में गाजर और अजवाइन को भी गर्म करें, अगर आपने उन्हें बचाया है, और थाली पर व्यवस्थित करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी![1/2 से 1 अनानास (आकार के आधार पर), छीलकर 1/2 इंच के टुकड़ों में काट लें, धो लें और सजाने के लिए अच्छी पत्तियां अलग रख लें]()
1/2 से 1 अनानास (आकार के आधार पर), छीलकर 1/2 इंच के टुकड़ों में काट लें, धो लें और सजाने के लिए अच्छी पत्तियां अलग रख लें![गुच्छा अजवाइन, कटा हुआ (लगभग]()
गुच्छा अजवाइन, कटा हुआ (लगभग![ताजा पिसी काली मिर्च (स्वादानुसार)]()
ताजा पिसी काली मिर्च (स्वादानुसार)
1/2 से 1 अनानास (आकार के आधार पर), छीलकर 1/2 इंच के टुकड़ों में काट लें, धो लें और सजाने के लिए अच्छी पत्तियां अलग रख लेंगुच्छा अजवाइन, कटा हुआ (लगभगताजा पिसी काली मिर्च (स्वादानुसार)19
मेज पर अधिक गर्म सॉस पास करते हुए परोसें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी![ताजा पिसी काली मिर्च (स्वादानुसार)]()
ताजा पिसी काली मिर्च (स्वादानुसार)
ताजा पिसी काली मिर्च (स्वादानुसार)20
/एन /एन / एन लिडिया के इटली से लिडिया मैटिचियो बस्तियानिच द्वारा । कॉपीराइट (सी) 2007 लिडिया मैटिचियो बस्तियानिच द्वारा । नोपफ द्वारा प्रकाशित । / एन / एनलिडिया बस्तियानिच बेहद लोकप्रिय पीबीएस शो, "लिडिया के इतालवी-अमेरिकी रसोई" की मेजबानी करता है और न्यूयॉर्क शहर, कैनसस सिटी और पिट्सबर्ग में रेस्तरां का मालिक है । लिडिया की इटैलियन टेबल और लिडिया की इटैलियन-अमेरिकन किचन की लेखिका भी, वह न्यूयॉर्क के डगलस्टोन में रहती हैं ।
उपकरण
सामग्री
7106 मध्यम युकोन गोल्ड आलू, छिले हुए और पतले कटे हुए![बीफ स्टॉक, या आवश्यकतानुसार]()
बीफ स्टॉक, या आवश्यकतानुसार8रूबर्ब, ताजा या जमे हुए कटा हुआ![स्वादानुसार ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च]()
स्वादानुसार ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च1(हो सकता है या स्किम किया जा सकता है)![साबुत काली मिर्च]()
साबुत काली मिर्च3किलोग्राम![बोनलेस बीफ रोस्ट, चक या बॉटम राउंड, ट्रिम ऑफ फैट]()
बोनलेस बीफ रोस्ट, चक या बॉटम राउंड, ट्रिम ऑफ फैट302मेवे किसी भी प्रकार के जो आपको पसंद हों (कटे हुए)![बड़ी गाजर (लगभग, खुली और 2 इंच के वेजेज में कटी हुई]()
बड़ी गाजर (लगभग, खुली और 2 इंच के वेजेज में कटी हुई6![बड़े अजवाइन के डंठल (कुल 2/3 पाउंड), 2 इंच के टुकड़ों में कटे हुए]()
बड़े अजवाइन के डंठल (कुल 2/3 पाउंड), 2 इंच के टुकड़ों में कटे हुए35मेवे किसी भी प्रकार के जो आपको पसंद हों (कटे हुए)![सूखे पोर्सिनी स्लाइस (लगभग 1 1/4 कप, शिथिल पैक)]()
सूखे पोर्सिनी स्लाइस (लगभग 1 1/4 कप, शिथिल पैक)6मध्यम पीला प्याज, कटा हुआ![एक भारी सॉस पैन या तामचीनी कच्चा लोहा फ्रेंच ओवन, गोल या अंडाकार, एक कवर के साथ; एक बर्तन का चयन करें जिसमें भुना हुआ इसके चारों ओर 2 इंच से अधिक जगह के साथ फिट होगा-बर्तन में कम जगह, कम शराब की आपको आवश्यकता होगी]()
एक भारी सॉस पैन या तामचीनी कच्चा लोहा फ्रेंच ओवन, गोल या अंडाकार, एक कवर के साथ; एक बर्तन का चयन करें जिसमें भुना हुआ इसके चारों ओर 2 इंच से अधिक जगह के साथ फिट होगा-बर्तन में कम जगह, कम शराब की आपको आवश्यकता होगी8larges![ताजा ऋषि पत्ते]()
ताजा ऋषि पत्ते8![मोटा लहसुन लौंग, खुली]()
मोटा लहसुन लौंग, खुली2(हो सकता है या स्किम किया जा सकता है)![मोटे समुद्री नमक या कोषेर नमक, या स्वाद के लिए]()
मोटे समुद्री नमक या कोषेर नमक, या स्वाद के लिए8रूबर्ब, ताजा या जमे हुए कटा हुआ![एक मांस थर्मामीटर]()
एक मांस थर्मामीटर1(हो सकता है या स्किम किया जा सकता है)![ताजा कसा हुआ जायफल]()
ताजा कसा हुआ जायफल1186 मध्यम युकोन गोल्ड आलू, छिले हुए और पतले कटे हुए![अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल]()
अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल31 क्वार्ट संपूर्ण दूध, कमरे के तापमान पर![प्याज (1 1/4 पाउंड कुल), खुली और चौथाई]()
प्याज (1 1/4 पाउंड कुल), खुली और चौथाई3![शाखाओं सुइयों के बहुत सारे के साथ ताजा मेंहदी]()
शाखाओं सुइयों के बहुत सारे के साथ ताजा मेंहदी22506 मध्यम युकोन गोल्ड आलू, छिले हुए और पतले कटे हुए![बारोलो, या आवश्यकतानुसार]()
बारोलो, या आवश्यकतानुसार
बीफ स्टॉक, या आवश्यकतानुसार8रूबर्ब, ताजा या जमे हुए कटा हुआ
स्वादानुसार ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च1(हो सकता है या स्किम किया जा सकता है)
साबुत काली मिर्च3किलोग्राम
बोनलेस बीफ रोस्ट, चक या बॉटम राउंड, ट्रिम ऑफ फैट302मेवे किसी भी प्रकार के जो आपको पसंद हों (कटे हुए)
बड़ी गाजर (लगभग, खुली और 2 इंच के वेजेज में कटी हुई6
बड़े अजवाइन के डंठल (कुल 2/3 पाउंड), 2 इंच के टुकड़ों में कटे हुए35मेवे किसी भी प्रकार के जो आपको पसंद हों (कटे हुए)
सूखे पोर्सिनी स्लाइस (लगभग 1 1/4 कप, शिथिल पैक)6मध्यम पीला प्याज, कटा हुआ
एक भारी सॉस पैन या तामचीनी कच्चा लोहा फ्रेंच ओवन, गोल या अंडाकार, एक कवर के साथ; एक बर्तन का चयन करें जिसमें भुना हुआ इसके चारों ओर 2 इंच से अधिक जगह के साथ फिट होगा-बर्तन में कम जगह, कम शराब की आपको आवश्यकता होगी8larges
ताजा ऋषि पत्ते8
मोटा लहसुन लौंग, खुली2(हो सकता है या स्किम किया जा सकता है)
मोटे समुद्री नमक या कोषेर नमक, या स्वाद के लिए8रूबर्ब, ताजा या जमे हुए कटा हुआ
एक मांस थर्मामीटर1(हो सकता है या स्किम किया जा सकता है)
ताजा कसा हुआ जायफल1186 मध्यम युकोन गोल्ड आलू, छिले हुए और पतले कटे हुए
अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल31 क्वार्ट संपूर्ण दूध, कमरे के तापमान पर
प्याज (1 1/4 पाउंड कुल), खुली और चौथाई3
शाखाओं सुइयों के बहुत सारे के साथ ताजा मेंहदी22506 मध्यम युकोन गोल्ड आलू, छिले हुए और पतले कटे हुएबारोलो, या आवश्यकतानुसारकठिनाईविशेषज्ञ
में तैयार45 मिनट
सर्विंग्स8
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