ब्लैक आइस नद्यपान आइसक्रीम
अगर प्रति सेवारत 42 सेंट आपके बजट में गिरता है, ब्लैक आइस नद्यपान आइसक्रीम एक शानदार हो सकता है लस मुक्त और शाकाहारी कोशिश करने के लिए नुस्खा । यह नुस्खा 8 सर्विंग्स बनाता है 142 कैलोरी, 4 ग्राम प्रोटीन, तथा 10 ग्राम वसा प्रत्येक। तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा मोटे तौर पर लेता है 45 मिनट. गर्मी इस रेसिपी के साथ और भी खास होगा । 1 व्यक्ति ने यह नुस्खा बनाया है और इसे फिर से बना देगा । स्टोर पर जाएं और आज इसे बनाने के लिए दानेदार चीनी, अंडे की जर्दी, प्राकृतिक खाद्य रंग की कुछ बूंदें और कुछ अन्य चीजें उठाएं । सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 15 का एक चम्मच स्कोर का हकदार है%. यह स्कोर इतना सुपर नहीं है । कोशिश करो एवोकैडो आइसक्रीम, चॉकलेट आइसक्रीम से मौत, तथा नो-मंथन आइसक्रीम कैसे बनाएं समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
नद्यपान को 1/2 कप पानी के साथ सॉस पैन में डालें और 15 मिनट के लिए धीमी आंच पर रखें, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक कि नद्यपान पिघल न जाए ।
इस बीच, दूध और क्रीम को एक बड़े सॉस पैन में डालें और धीरे से गरम करें, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक कि मिश्रण भाप न बनने लगे लेकिन उबाल न आए ।
अंडे की जर्दी को हीटप्रूफ बाउल में चिकना होने तक फेंटें ।
चीनी और वेनिला जोड़ें और पीला और थोड़ा शराबी तक व्हिस्क करें । धीरे-धीरे और धीरे-धीरे, अंडे के मिश्रण में गर्म दूध डालें, जबकि अंडे को पांव मारने से रोकने के लिए लगातार फुसफुसाते हुए । मिश्रण को सॉस पैन में लौटाएं, धीमी आंच पर रखें, पिघले हुए नद्यपान में हिलाएं, और तब तक गर्म करें जब तक कि कस्टर्ड लकड़ी के चम्मच के पिछले हिस्से को पतला न कर दे । उबलने न दें ।
वांछित प्रभाव के लिए काले खाद्य रंग जोड़ें।
वापस कटोरे में डालें और लगभग 30 मिनट के लिए अलग रख दें, कभी-कभी हिलाते हुए, कमरे के तापमान तक ठंडा होने तक । अधिक तेजी से द्रुतशीतन के लिए, ठंडे पानी और बर्फ के साथ एक सिंक आधा भरें और मिश्रण के कटोरे को 20 मिनट के लिए रखें । गर्म मिश्रण को कभी भी फ्रिज में न रखें ।
एक बार ठंडा होने पर, मिश्रण को ढक दें और ठंडा करें, आदर्श रूप से रात भर, लेकिन कम से कम 6 घंटे के लिए, अच्छी तरह से ठंडा होने तक (कम से कम 40 डिग्री फ़ारेनहाइट) ।
एक आइसक्रीम मशीन में ठंडा मिश्रण डालो और निर्माता के निर्देशों के अनुसार मंथन करें ।
जब मंथन पूरा हो जाए, तो आइसक्रीम को ढक्कन के साथ फ्रीजर-प्रूफ कंटेनर में खुरचने के लिए चम्मच या स्पैटुला का उपयोग करें । सही स्कूपिंग बनावट (कम से कम 2 घंटे) तक पहुंचने तक फ्रीज करें ।
कैलाब्रियन नद्यपान शायद दुनिया में सबसे अच्छा है । कैलाब्रिया में मिट्टी और जलवायु, इटली के "पैर की अंगुली", ग्लाइसीरिज़ा ग्लबरा को उगाने के लिए आदर्श है, जिसकी जड़ें एक बिटवॉच स्वाद के साथ नद्यपान का उत्पादन करती हैं, जिसे पाचन और गले में खराश के लिए सुखदायक गुण कहा जाता है
मैट ओ ' कॉनर, मिशेल बेज़ले द्वारा आइसक्रीमिस्ट्स की अनुमति के साथ पुनर्मुद्रित, 2013, एंडर्स शोनेमैन द्वारा तस्वीरें ।