ब्लैकबेरी टुकड़ा केक

केंद्र की स्थिति में ओवन रैक सेट करें । ओवन को 350 डिग्री पर प्रीहीट करें । मक्खन एक 8 इंच वर्ग बेकिंग पैन । चर्मपत्र कागज के साथ नीचे की रेखा, दो तरफ एक ओवरहैंग छोड़कर; मक्खन और आटा कागज, अतिरिक्त बाहर दोहन । टॉपिंग बनाएं: एक मध्यम कटोरे में, पिघला हुआ मक्खन, ब्राउन शुगर और चम्मच नमक को एक साथ फेंटें; 1 कप आटा डालें, और बड़े नम टुकड़ों के बनने तक कांटे के साथ मिलाएँ । उपयोग के लिए तैयार होने तक टॉपिंग को रेफ्रिजरेट करें । एक मध्यम कटोरे में, शेष 3/4 कप आटा, बेकिंग पाउडर, और शेष चम्मच नमक को एक साथ मिलाएं; एक तरफ सेट करें । एक बड़े कटोरे में, एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, कमरे के तापमान वाले मक्खन, कन्फेक्शनरों की चीनी और वेनिला को हल्का और फूला हुआ होने तक फेंटें; अंडे जोड़ें, एक समय में एक, प्रत्येक जोड़ के बाद अच्छी तरह से पिटाई । गति को कम करें; आटे के मिश्रण में मिलाएं ।

पैन में समान रूप से बल्लेबाज फैलाएं; ब्लैकबेरी के साथ छिड़के, फिर ठंडा टॉपिंग ।

सुनहरा होने तक बेक करें और बीच में डाला गया टूथपिक 45 से 50 मिनट तक नम टुकड़ों के साथ बाहर आता है । पैन में पूरी तरह से ठंडा करें । पेपर ओवरहैंग का उपयोग करके, एक काम की सतह पर केक उठाएं; 16 वर्गों में कटौती ।