भुना हुआ लहसुन और बैंगन का सूप
ग्लूटेन मुक्त और पूरे 30 हॉर डी'ओव्रे की आवश्यकता है? भुना हुआ लहसुन और बैंगन सूप आजमाने के लिए एक जबरदस्त नुस्खा हो सकता है। $1.05 प्रति सर्विंग के लिए, यह नुस्खा आपके विटामिन और खनिजों की दैनिक आवश्यकताओं का 6% कवर करता है । यह रेसिपी 8 लोगों के लिए है। एक सर्विंग में 109 कैलोरी , 4 ग्राम प्रोटीन और 7 ग्राम वसा होती है । यह रेसिपी 1 खाने के शौकीनों और रसोइयों को पसंद है। यह आपके लिए Allrecipes द्वारा लाया गया है। इस रेसिपी के साथ शरद ऋतु और भी खास होगी। यदि आपके पास बल्ब लहसुन, टमाटर प्यूरी, बैंगन और कुछ अन्य सामग्री हैं, तो आप इसे बना सकते हैं। तैयारी से लेकर प्लेट तक, इस रेसिपी में लगभग 1 घंटा 40 मिनट लगते हैं। इसी तरह के व्यंजनों के लिए भुना हुआ बैंगन और लहसुन का सूप , ग्रिल्ड बैंगन के साथ भुना हुआ हाथी लहसुन का सूप , और भुना हुआ लहसुन और बैंगन कैपोनाटा आज़माएं।
निर्देश
ओवन को 350 डिग्री F (175 डिग्री C) पर प्रीहीट करें। बेकिंग शीट पर फॉयल बिछाएँ।
लहसुन के बल्ब से अतिरिक्त कागज़ छील लें, फिर ऊपर से काट लें ताकि कलियाँ बाहर आ जाएँ। बाहर निकली हुई कलियों को 1/4 चम्मच जैतून के तेल से रगड़ें, और तैयार बेकिंग शीट पर रख दें। बैंगन को काँटे से चारों ओर से छेदें; बेकिंग शीट पर रखें।
पहले से गरम ओवन में तब तक बेक करें जब तक लहसुन सुनहरा भूरा न हो जाए और बैंगन नरम न हो जाए, 30 से 40 मिनट। ठंडा होने दें जब तक कि उसे हाथ में लेने लायक ठंडा न हो जाए। बैंगन को छीलकर बड़े टुकड़ों में काट लें; भुने हुए लहसुन को छीलें या निचोड़कर उसका छिलका उतार लें और एक तरफ रख दें।
एक बड़े सॉस पैन में मध्यम आंच पर 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल गर्म करें। प्याज़ डालकर उसे नरम और पारदर्शी होने तक लगभग 5 मिनट तक पकाएँ।
चिकन शोरबा डालें, फिर बचा हुआ बैंगन, भुना हुआ लहसुन, टमाटर प्यूरी और लाल मिर्च डालें। मध्यम-तेज़ आँच पर उबाल लें, फिर आँच को मध्यम-धीमी कर दें, ढक दें और 40 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ।
एक बार पक जाने के बाद, ब्लेंडर या फ़ूड प्रोसेसर में सूप को धीरे-धीरे पीस लें, जब तक कि वह चिकना न हो जाए। सूप को साफ सॉस पैन में वापस स्टोव पर रखें। इसमें आधा-आधा मिलाएं, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें; मध्यम-धीमी आंच पर गर्म होने तक पकाएं।
अनुशंसित शराब: स्पार्कलिंग वाइन, स्पार्कलिंग गुलाब
एंटीपास्टी के लिए स्पार्कलिंग वाइन और स्पार्कलिंग रोज़े मेरी पहली पसंद हैं। अगर आप ऐपेटाइज़र का चयन कर रहे हैं, तो आप इनसे गलत नहीं हो सकते। दोनों ही खाने के लिए बहुत अनुकूल हैं और कई तरह के स्वादों को पूरा करते हैं। एक वाइन जिसे आप आज़मा सकते हैं वह है टैटिंगर ब्रूट मिल्साइम। इसे 5 में से 4.8 स्टार मिले हैं और एक बोतल की कीमत लगभग 58 डॉलर है।
![तैटिंगर ब्रूट मिलिसिमे]()
तैटिंगर ब्रूट मिलिसिमे
टैटिंगर केवल तभी विंटेज शैंपेन बनाता है जब फसल इतनी उत्कृष्ट गुणवत्ता की हो कि उसे पूरी तरह से वाइन में बदला जा सके। वाइन को चार से पांच साल तक पकने के बाद भी बेचा जाता है। लीस पर यह धीमी परिपक्वता इसे एक बहुत ही पूर्ण-शरीर वाली शैंपेन बनाती है, फिर भी यह अपने विंटेज के विशेष गुणों को पूरी तरह से व्यक्त करने में सक्षम बनाती है।