माँ की पुराने ज़माने की रैवियोली
मामाज़ ओल्ड फ़ैशन रैवियोली एक मुख्य व्यंजन है जो 8 लोगों को परोसा जाता है। इस व्यंजन के एक हिस्से में लगभग 19 ग्राम प्रोटीन , 6 ग्राम वसा और कुल 190 कैलोरी होती है । $1.94 प्रति सर्विंग के लिए, यह नुस्खा आपके विटामिन और खनिजों की दैनिक आवश्यकताओं का 30% पूरा करता है । इस रेसिपी से 8 लोग प्रभावित हुए. इसे फ़ूडनेटवर्क द्वारा आपके लिए लाया गया है। यह नुस्खा भूमध्यसागरीय व्यंजनों की खासियत है। इस रेसिपी को इतना स्वादिष्ट बनाने के लिए तुलसी के पत्तों, वॉन्टन की खाल, परमेसन और मुट्ठी भर अन्य सामग्रियों का मिश्रण आवश्यक है। तैयारी से लेकर प्लेट तक, इस रेसिपी में लगभग 2 घंटे 30 मिनट का समय लगता है। 83% के चम्मच स्कोर के साथ, यह व्यंजन सुपर है। समान व्यंजनों के लिए मामा मिराबेला के हैम और चीज़ रैवियोली , रैवियोली डि कैस्टैगन ई ट्रेविसो (चेस्टनट और रेडिकियो रैवियोली) , और इस्चिया से सीबास रैवियोली --- रैवियोली ऑल' इस्चिटाना आज़माएं।
निर्देश
देखिये इस रेसिपी को बनाने का तरीका.
चिकन को उबालें: 1 1/2-क्वार्ट सॉस पैन में लहसुन, व्हिस्की और नमक के साथ पानी उबाल लें।
चिकन डालें और ढककर 12 मिनट या पूरी तरह पकने तक पकाएँ।
चिकन को एक बाउल में निकालें और ढककर 20 मिनट तक ठंडा करें।
नमकीन पानी के एक बड़े बर्तन में उबाल लें और पालक को 30 सेकंड तक पकाएं। पकने से रोकने के लिए पालक को बर्फ के पानी के कटोरे में डालें, फिर अच्छी तरह से छान लें। एक खाद्य प्रोसेसर के कटोरे में, पालक, प्याज, अजमोद और तुलसी को मिलाएं।
चिकन को टुकड़ों में काट कर डाल दीजिये. जब तक सामग्री बारीक पीस न जाए तब तक पीसें। इस मिश्रण को एक कटोरे में डालें और अंडे, ब्रेडक्रंब और परमेसन डालें और नमक और काली मिर्च डालें।
अच्छी तरह मिलाएँ, ढकें और 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
रैवियोली बनाने के लिए, वॉन्टन रैपर के बीच में 1 बड़ा चम्मच चिकन मिश्रण डालें। पेस्ट्री ब्रश या अपनी उंगली को पानी में डुबोएं और रैपर के किनारों को हल्का गीला करें। ऊपर से एक और रैपर डालें और रैवियोली को दबाकर बंद कर दें। तब तक दोहराएँ जब तक कि सारी भराई का उपयोग न हो जाए। जब तक आप खाना पकाने के लिए तैयार न हो जाएं, तब तक इसे गीले तौलिये से ढकें।
नमकीन पानी के एक बड़े बर्तन को उबाल लें। बर्तन में भीड़ से बचने के लिए रैवियोली को बैचों में सावधानी से डालें। रैवियोली के सतह पर आने तक, लगभग 3 से 5 मिनट तक पकाएँ।
अनुशंसित शराब: Chianti, Verdicchio, Trebbiano
रैवियोली के लिए चियांटी, वेर्डिचियो और ट्रेबियानो मेरी शीर्ष पसंद हैं। इटालियंस भोजन जानते हैं और वे शराब जानते हैं। ट्रेबियानो और वेर्डिचियो इतालवी सफेद वाइन हैं जो मछली और सफेद मांस के साथ अच्छी तरह से मेल खाती हैं, जबकि चियांटी भारी, बोल्ड व्यंजनों के लिए एक बेहतरीन इतालवी रेड है। 5 में से 4.1 स्टार रेटिंग के साथ पोडेरे इल पलाज़िनो चियांटी क्लासिको अर्जेनिना एक अच्छा मैच लगता है। इसकी कीमत लगभग 22 डॉलर प्रति बोतल है।
![पोडेरे इल पलाज़िनो चियांटी क्लासिको अर्जेनिना]()
पोडेरे इल पलाज़िनो चियांटी क्लासिको अर्जेनिना
Chianti Classico Argenina का रंग रूबी लाल है। लाल जामुन और बेर के नोट्स के साथ नाक ताजा और फलदार है। तालू पर, ताजा, काफी नरम, मध्यम आकार का, गोल, काफी तीव्र और लगातार, फल जैसा खत्म