मांस के बिना एक हरी मटर का सूप
एक हरी मटर सूप, मांस के बिना एक है शाकाहारी 4 सर्विंग्स के साथ पकाने की विधि । एक सेवारत में शामिल हैं 133 कैलोरी, 2 ग्राम प्रोटीन, तथा 12 ग्राम वसा. के लिए प्रति सेवारत 67 सेंट, यह नुस्खा कवर 12% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । कुछ लोगों ने यह नुस्खा बनाया, और 14 कहेंगे कि यह मौके पर पहुंच गया । यह एक सस्ती सूप के रूप में अच्छी तरह से काम करता है शरद ऋतु. यह आपके लिए एपिक्यूरियस द्वारा लाया गया है । आटे का मिश्रण, 4 हरे प्याज, मक्खन, और मुट्ठी भर अन्य सामग्री के लिए यह सब इस नुस्खा को इतना स्वादिष्ट बनाने के लिए आवश्यक है । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा मोटे तौर पर लेता है 45 मिनट. एक चम्मच के साथ 47 का स्कोर%, यह व्यंजन ठोस है । इसी तरह के व्यंजनों में शामिल हैं मांस के बिना एक हरी मटर का सूप, हरी मटर के साथ लीन बाइसन और जौ का सूप, तथा रात का खाना आज रात: तिल ड्रेसिंग में हरी मटर और चीनी स्नैप मटर.
निर्देश
एक बड़े सॉस पैन या डच ओवन में 8 कप मटर और 4 कप पानी डालें ।
नमक, काली मिर्च, गदा, लौंग, अजवायन के फूल और मार्जोरम डालें, ढक दें और उबाल लें । गर्मी कम करें, और लगभग 45 मिनट तक उबालें, जब तक कि मटर बहुत निविदा न हो ।
मटर को सूखा, सॉस में खाना पकाने के तरल को आरक्षित करनाअपैन । मटर को फूड प्रोसेसर में या फूड मिल से प्यूरी करें । यदि खाद्य मिल का उपयोग कर रहे हैं, तो खाल को त्याग दें । प्यूरी को छलनी से सुरक्षित तरल में दबाएं, अच्छी तरह से मिलाने के लिए हिलाएं । ढककर गर्म रखने के लिए अलग रख दें ।
एक मध्यम सॉस पैन में शेष 2 कप पानी के साथ शेष 2 कप मटर मिलाएं । ढककर उबाल लें। गर्मी कम करें और 20 से 25 मिनट तक उबालें, जब तक कि मटर सिर्फ निविदा न हो जाए ।
जबकि मटर का दूसरा बैच पक रहा है, मक्खन को एक सॉस पैन में पिघलाएं ।
हरा प्याज़ डालें और लगभग 2 मिनट तक भूनें ।
पालक और पुदीना डालें और एक साथ हिलाएं, तब तक पकाएं जब तक कि पालक सिर्फ मुरझा न जाए । आटे में ब्लेंड करें, और लगभग 1 मिनट तक पकाएं ।
मटर को छान लें, खाना पकाने के तरल को सुरक्षित रखें, और मटर को पालक के मिश्रण के साथ गर्म सूप में मिलाएं ।
तब तक गरम करें जब तक कि यह उबलने न लगे, आरक्षित मटर-खाना पकाने का तरल—एक बार में थोड़ा—अगर सूप बहुत गाढ़ा हो । यदि आवश्यक हो तो अतिरिक्त नमक और काली मिर्च के साथ सीजन ।
सूप को ट्यूरेन में डालें, और यदि वांछित हो, तो सूखे टोस्ट और कटा हुआ कैलेंडुला फूल के साथ गार्निश करें ।
वाशिंगटन के साथ भोजन से: ऐतिहासिक व्यंजनों, मनोरंजक, और माउंट वर्नोन से आतिथ्य, स्टीफन ए मैकलियोड द्वारा संपादित । माउंट वर्नोन लेडीज एसोसिएशन द्वारा सभी पाठ (2011) । उत्तरी कैरोलिना प्रेस विश्वविद्यालय द्वारा वितरित ।