लीक और बेबी आर्टिचोक के साथ मेम्ने स्टू

लीक और बेबी आर्टिचोक के साथ मेमने का स्टू सिर्फ मुख्य कोर्स हो सकता है जिसे आप खोज रहे हैं । एक सेवारत में शामिल हैं 390 कैलोरी, 41 ग्राम प्रोटीन, तथा 16 ग्राम वसा. के लिए $ 4.88 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 32% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । यह नुस्खा 6 कार्य करता है । एपिक्यूरियस की इस रेसिपी के 1 प्रशंसक हैं । प्याज, अजवायन के फूल, अजमोद, और मुट्ठी भर अन्य सामग्री का मिश्रण इस रेसिपी को इतना स्वादिष्ट बनाने के लिए आवश्यक है । नींबू का उपयोग करने के लिए आप इस मुख्य पाठ्यक्रम का पालन कर सकते हैं लेमन आइसिंग के साथ लेमन शॉर्टब्रेड कुकीज {आंटी रौक्सैन को श्रद्धांजलि} एक मिठाई के रूप में । यदि आप अनुसरण कर रहे हैं तो यह एक अच्छा विकल्प है गुफाओं का आदमी, लस मुक्त, डेयरी मुक्त, और मौलिक आहार। शरद ऋतु इस रेसिपी के साथ और भी खास होगा । सभी कारकों को ध्यान में रखते हुए, यह नुस्खा 90 का एक चम्मच स्कोर कमाता है%, जो अद्भुत है । इसी तरह के व्यंजनों में शामिल हैं लीक एन आर्टिचोक और लेमन राइस के साथ मेम्ने, बेबी आर्टिचोक के साथ लेमन लैम्ब शैंक्स, तथा बेबी आर्टिचोक, चुकंदर और सौंफ के साथ मेमने का ओवन-भुना हुआ दुम.
निर्देश
छंटनी किए गए मेमने को बड़े कटोरे में रखें; नमक और काली मिर्च के साथ उदारता से छिड़कें । कवर करें और कमरे के तापमान पर 30 मिनट तक खड़े रहें ।
छोटे कटोरे में 1 कप कटा हुआ अजमोद, कीमा बनाया हुआ लहसुन और कसा हुआ नींबू का छिलका मिलाएं । गार्निश के लिए शेष 1/4 कप अजमोद आरक्षित करें ।
उच्च गर्मी पर भारी बड़े बर्तन में तेल गरम करें । बैचों में काम करते हुए, भेड़ का बच्चा जोड़ें और सभी पक्षों पर अच्छी तरह से भूरा होने तक पकाना, प्रति बैच लगभग 7 मिनट ।
मेमने को मध्यम कटोरे में स्थानांतरित करें ।
बर्तन में टपकने के लिए लीक और प्याज डालें और नरम होने तक, लगभग 7 मिनट तक भूनें ।
कटा हुआ अजमोद मिश्रण और अजवायन के फूल जोड़ें; 30 सेकंड हिलाओ । मेमने और किसी भी संचित रस को बर्तन में लौटाएं ।
1 1/2 कप शोरबा जोड़ें और उबाल लें । गर्मी को मध्यम-निम्न तक कम करें; कवर और उबाल लें जब तक कि भेड़ का बच्चा बहुत निविदा न हो, लगभग 1 1/2 घंटे ।
मेमने का स्टू परोसने से 1 दिन पहले तैयार किया जा सकता है । थोड़ा ठंडा करें । ठंडा होने तक खुला स्टू को रेफ्रिजरेट करें, फिर कवर करें और रेफ्रिजेरेटेड रखें । नुस्खा के साथ जारी रखने से पहले मेमने के स्टू को उबाल लें ।
ठंडे पानी के साथ मध्यम कटोरा भरें । पानी में नींबू आधा से रस निचोड़ें; निचोड़ा हुआ नींबू आधा जोड़ें । 1 आटिचोक से सख्त बाहरी पत्तियों को तोड़ दें जहां पत्तियां स्वाभाविक रूप से टूट जाती हैं, जब पहली पीली पत्तियां पहुंच जाती हैं तो रुक जाती हैं ।
आटिचोक से स्टेम और शीर्ष 1/2 इंच काट लें, फिर आटिचोक को आधा लंबाई में काट लें और नींबू पानी में छोड़ दें । शेष आर्टिचोक के साथ दोहराएं ।
आटिचोक नाली और भेड़ के बच्चे स्टू में जोड़ें । उबालने के लिए लाओ । आँच को मध्यम-निम्न तक कम करें; कवर करें और तब तक उबालें जब तक कि आर्टिचोक नर्म न हो जाए, 1/4 कपफुल से अधिक शोरबा डालकर अगर स्टू सूख जाए, तो लगभग 25 मिनट । नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद के लिए सीजन स्टू ।
कटोरे में स्थानांतरण; आरक्षित 1/4 कप कटा हुआ अजमोद के साथ भेड़ का बच्चा स्टू छिड़कें और साथ में नकली रिसोट्टो के साथ परोसें ।
समय बचाने के लिए, कसाई को मेमने के कंधे से अतिरिक्त वसा को ट्रिम करें और मांस को दो इंच के टुकड़ों में काट लें ।