लस मुक्त ग्राहम क्रैकर क्रस्ट के साथ शाकाहारी कद्दू पाई वर्ग

ओवन को 350 एफ पर प्रीहीट करें और 8 इंच के चौकोर पैन को हल्का चिकना करें । अब, चर्मपत्र कागज के दो टुकड़ों के साथ पैन को लाइन करें, एक हर तरह से जा रहा है । मैं चर्मपत्र कागज के पहले टुकड़े को नॉन-स्टिक तेल के साथ स्प्रे करना पसंद करता हूं ताकि दूसरा टुकड़ा अच्छी तरह से चिपक जाए और गिर न जाए । क्रस्ट तैयार करें: एक मध्यम कटोरे में, ग्रैहम क्रम्ब्स, पिघला हुआ नारियल तेल और स्वीटनर को तब तक मिलाएं जब तक कि टुकड़ों को मिश्रण में अच्छी तरह से लेपित न कर दिया जाए । तैयार पैन में मिश्रण को स्कूप करें और समान रूप से चिकना करें । बीच से शुरू करके, टुकड़ों को पैन में मजबूती से और समान रूप से दबाएं । आप वास्तव में कड़ी मेहनत करना चाहते हैं ताकि क्रस्ट अच्छी तरह से एक साथ चिपक जाए । मैं क्रस्ट को रोल करने के लिए पेस्ट्री रोलर का उपयोग करता हूं और इसे और भी अधिक कॉम्पैक्ट करता हूं । अपनी उंगलियों का उपयोग करके, किनारों में भी दबाएं । क्रस्ट को पूर्व-सेंकना, खुला, 10 मिनट के लिए 350 एफ पर । भरने को तैयार करें: एक छोटे कटोरे में, अरारोट पाउडर और मेपल सिरप को एक साथ मिलाएं जब तक कि कोई क्लंप न रह जाए ।

इसे और अन्य सभी भरने वाली सामग्री को एक खाद्य प्रोसेसर में जोड़ें और पूरी तरह से चिकनी होने तक प्रक्रिया करें, आवश्यकतानुसार कटोरे को नीचे खुरचें । जब क्रस्ट ओवन से बाहर आ गया है, तो तुरंत इस भरने को पके हुए क्रस्ट के ऊपर डालें और एक स्पैटुला के साथ समान रूप से चिकना करें ।

सेंकना, खुला, लगभग 41-43 मिनट के लिए 350 एफ पर जब तक कि भरना थोड़ा गहरा न हो जाए और यह स्पर्श करने के लिए अर्ध-दृढ़ हो (हालांकि भरना अभी भी बहुत नरम और चिपचिपा होगा!).

लगभग 60 मिनट के लिए कूलिंग रैक पर रखें और फिर रात भर या कम से कम 8 घंटे के लिए फ्रिज में रखें । फ्रीजर प्रेमी का नोट: फ्रीजर इस प्रक्रिया को तेज करेगा । बस कह रहा है' । वर्गों में स्लाइस करें और शीर्ष पर नारियल व्हीप्ड क्रीम की एक गुड़िया और दालचीनी और कटा हुआ पेकान की धूल के साथ परोसें । बचे हुए को फ्रिज में स्टोर करें या बाद के लिए फ्रीज करें ।