लस मुक्त नारियल परत केक

फ्रॉस्टिंग बनाओ

कम से कम 15 मिनट के लिए स्टैंड मिक्सर और व्हिस्क अटैचमेंट या बड़े धातु के कटोरे और बीटर्स का चिल बाउल ।

मध्यम गर्मी पर छोटे सॉस पैन में, उबालने के लिए 1 कप क्रीम लाएं ।

सफेद चॉकलेट को मध्यम हीटप्रूफ कटोरे में स्थानांतरित करें, गर्म क्रीम डालें, और चिकना होने तक फेंटें ।

रम और नमक में व्हिस्क ।

कमरे के तापमान पर थोड़ा गाढ़ा होने तक, लगभग 1 घंटे तक ठंडा होने दें ।

व्हिस्क अटैचमेंट के साथ लगे इलेक्ट्रिक मिक्सर के ठंडे कटोरे में, शेष 2 कप क्रीम को मध्यम गति से तब तक फेंटें जब तक कि व्हिस्क के निशान न निकल जाएं लेकिन क्रीम 6 से 8 मिनट तक नरम चोटियों को पकड़ नहीं पाती है । मिक्सर को बंद करें, फिर सफेद चॉकलेट मिश्रण डालें और तब तक फेंटें जब तक कि कड़ी चोटियाँ न बनने लगें, लगभग 5 मिनट । (ओवरबीट न करें, या क्रीम रूखी हो जाएगी । ) फर्म तक रेफ्रिजरेट करें, लगभग 3 घंटे । (फ्रॉस्टिंग को आगे और प्रशीतित, कवर, 8 घंटे तक बनाया जा सकता है । )

जबकि फ्रॉस्टिंग चिलिंग है, केक बनाएं

350 एफ के लिए पहले से गरम ओवन । चर्मपत्र कागज के साथ केक पैन की लाइन बॉटम्स ।

बड़े कटोरे में, बादाम और नारियल के आटे को एक साथ फेंटें ।

व्हिस्क अटैचमेंट के साथ लगे इलेक्ट्रिक मिक्सर के कटोरे में, अंडे की जर्दी को तेज गति से हल्का पीला और फूला हुआ, 2 से 3 मिनट तक फेंटें । गति को मध्यम रूप से कम करें और रम में हराएं और सभी लेकिन 1 बड़ा चम्मच कन्फेक्शनर की चीनी । कटोरे को खुरचें, फिर गति को उच्च तक बढ़ाएं और लगभग 1 मिनट तक पीला और गाढ़ा होने तक फेंटें । गति को कम करें और धीरे-धीरे बादाम और नारियल के आटे का मिश्रण डालें, कटोरे को खुरचें और हाथ से आटे के अंतिम भाग में मोड़ें । एक तरफ सेट करें ।

व्हिस्क अटैचमेंट के साथ लगे इलेक्ट्रिक मिक्सर के साफ सूखे कटोरे में, अंडे की सफेदी को मध्यम गति पर बहुत झागदार होने तक, लगभग 1 मिनट तक फेंटें । टैटार, नमक, और शेष 1 बड़ा चम्मच कन्फेक्शनर की चीनी की क्रीम में मारो। गति को मध्यम उच्च तक बढ़ाएं और तब तक हराएं जब तक कि गोरे कड़ी चोटियों को पकड़ न लें, लगभग 2 मिनट । 1 कप फेंटे हुए अंडे की सफेदी को जर्दी के मिश्रण में हल्का करने के लिए मोड़ें, फिर बचे हुए गोरों को धीरे से मोड़ें । पैन के बीच बैटर को विभाजित करें, सबसे ऊपर चिकना करें, और तब तक बेक करें जब तक कि परतें सुनहरे भूरे रंग की न हो जाएं और बीच में डाली गई टूथपिक 20 से 25 मिनट तक साफ न हो जाए । वायर रैक पर पैन को पलटें और पूरी तरह से ठंडा करें, कम से कम 1 घंटा । केक परतों के चारों ओर चाकू को ढीला करने के लिए चलाएं, रैक पर पलटें, और चर्मपत्र को छीलें ।

केक इकट्ठा

परत केक, प्रत्येक परत के बीच 1 कप फ्रॉस्टिंग का उपयोग करके, फिर शेष फ्रॉस्टिंग के साथ शीर्ष और पक्षों को ठंढा करें । फ्रॉस्टिंग पर नारियल के गुच्छे दबाएं । फ्रॉस्टिंग फर्म होने तक रेफ्रिजरेट करें, कम से कम 3 घंटे या रात भर ।

केक को फ्रॉस्टिंग करते समय प्लेट को साफ रखने के लिए, केक के किनारे के नीचे चर्मपत्र कागज के 4 (3 इंच चौड़े) स्ट्रिप्स टक करें । परोसने से ठीक पहले चर्मपत्र को खींच लें ।