लस मुक्त नरम प्रेट्ज़ेल
लस मुक्त नरम प्रेट्ज़ेल एक है डेयरी मुक्त, शाकाहारी और लस मुक्त रोटी। के लिए प्रति सेवारत 29 सेंट, यह नुस्खा कवर 1% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । यह नुस्खा 12 सर्विंग्स बनाता है 187 कैलोरी, 3 ग्राम प्रोटीन, तथा वसा के 3 जी प्रत्येक। यह नुस्खा है कम से कम थोड़ा स्वस्थ नहीं. नीचे दिए गए हमारे टिप्स सेक्शन में कुछ जानकारी हो सकती है जो स्कोर को बढ़ा सकती है । से यह नुस्खा www.seriouseats.com 1263 प्रशंसक हैं । स्टोर पर जाएं और इसे बनाने के लिए बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, दानेदार चीनी और कुछ अन्य चीजें उठाएं । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा चारों ओर ले जाता है 45 मिनट. अगर आपको यह रेसिपी पसंद है, तो आपको रेसिपी भी पसंद आ सकती है जैसे लस मुक्त नरम प्रेट्ज़ेल, क्रिस्टी के नरम बन्स (लस मुक्त!), तथा लस मुक्त एम एंड एम की नरम चीनी कुकीज़.
निर्देश
स्टैंड मिक्सर के कटोरे में, सफेद चावल का आटा, ब्राउन राइस का आटा, टैपिओका स्टार्च, नमक, ज़ैंथन गम और बेकिंग पाउडर मिलाएं ।
गठबंधन करने के लिए व्हिस्क । छोटे कटोरे में, 1 कप गर्म पानी और सक्रिय सूखा खमीर मिलाएं । हिलाओ। तीन मिनट तक खड़े रहने दें ।
सूखी सामग्री में पानी-खमीर मिश्रण, अंडा, हल्का कॉर्न सिरप और वनस्पति तेल मिलाएं । पैडल अटैचमेंट के साथ फिट स्टैंड मिक्सर ।
आटा बनने तक मध्यम गति पर मिलाएं, लगभग 4 मिनट । आटा सख्त होना चाहिए लेकिन सूखा नहीं । यदि कोई सूखी सामग्री कटोरे के तल पर रहती है या यदि आटा सूखा लगता है, तो अतिरिक्त 2 बड़े चम्मच पानी डालें ।
आटे को हल्के सफेद चावल के आटे के काउंटर पर पलट दें । चिकनी होने तक एक गेंद में आटा गूंध । ध्यान रखें कि गूंधते समय बहुत अधिक दबाव का उपयोग न करें ।
आटे को हल्के से ग्रीस किए हुए कटोरे में स्थानांतरित करें । प्लास्टिक रैप के साथ कवर करें और आकार में लगभग दोगुना होने तक बढ़ने दें, लगभग 1 से 1 1/2 घंटे ।
ओवन रैक को ऊपरी और निचले मध्य पदों पर समायोजित करें और ओवन को 425 डिग्री फ़ारेनहाइट पर प्रीहीट करें । एक रोलिंग उबलते हुए 4 क्वार्ट्स पानी लाएं । आटे को बहुत हल्के सफेद चावल के आटे के काउंटरटॉप पर पलट दें । डिफ्लेट करने के लिए धीरे से आटा गूंथ लें ।
12 टुकड़ों में काटें । प्लास्टिक रैप के साथ आटा कवर करें । एक बार में, आटा के प्रत्येक टुकड़े को चिकना होने तक गूंधें । फिर, आटा के टुकड़ों को 12 से 14 इंच के लॉग में रोल करें । (आप काउंटर के उस क्षेत्र पर बहुत कम या कोई सफेद चावल का आटा नहीं चाहते हैं जहां आप आटा रोल कर रहे हैं । यदि आटे के बाहर बहुत अधिक आटा है, तो जब आप इसे आकार देने जाएंगे तो प्रेट्ज़ेल आटा अपने आप चिपक नहीं जाएगा । )
चर्मपत्र कागज के साथ दो रिमेड बेकिंग शीट को लाइन करें । एक समय में एक लॉग काम करना, आटा को "यू"में बनाएं । प्रत्येक छोर को एक साथ मोड़ें और फिर रस्सी को "यू"के तल में दबाएं । आप आटा को मजबूती से दबाना चाहते हैं ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि छोर "यू" से चिपके रहें या प्रेट्ज़ेल उबलने के दौरान खुल सकता है ।
तैयार बेकिंग शीट पर आकार के प्रेट्ज़ेल रखें ।
उबलते पानी में बेकिंग सोडा और दानेदार चीनी जोड़ें । एक बार में, प्रेट्ज़ेल उबालें। यदि प्रेट्ज़ेल तैरता है, तो लगभग पांच सेकंड के लिए उबाल लें । यदि प्रेट्ज़ेल डूब जाता है, तो इसके पानी के शीर्ष पर तैरने की प्रतीक्षा करें और फिर हटा दें । तैयार बेकिंग शीट पर उबले हुए प्रेट्ज़ेल लौटाएं ।
कोषेर या प्रेट्ज़ेल नमक के साथ उदारता से छिड़कें ।
सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 25 मिनट तक बेक करें, बेकिंग शीट को बेकिंग के दौरान आधा घुमाएं ।
निकालें और प्रेट्ज़ेल को ठंडा होने दें । प्रेट्ज़ेल को उस दिन सबसे अच्छा परोसा जाता है जिस दिन वे बनाए जाते हैं । यदि वांछित है, तो एक बार ठंडा होने पर फ्रीज करें और गर्म ओवन में गर्म करें ।