वाचेरिन
वाचेरिन एक मुख्य व्यंजन है जो 6 लोगों को परोसा जाता है। इस व्यंजन के एक हिस्से में लगभग 67 ग्राम प्रोटीन , 95 ग्राम वसा और कुल 3877 कैलोरी होती है । $7.49 प्रति सर्विंग के लिए, यह नुस्खा विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं का 60% पूरा करता है । यह रेसिपी खाने के शौकीनों और रसोइयों को बहुत पसंद आती है. इसे फ़ूडनेटवर्क द्वारा आपके लिए लाया गया है। इस रेसिपी को इतना स्वादिष्ट बनाने के लिए बादाम, क्रीम डे मैरॉन, व्हिपिंग क्रीम और मुट्ठी भर अन्य सामग्री का मिश्रण ही काफी है। तैयारी से लेकर प्लेट तक, इस रेसिपी में लगभग 4 घंटे लगते हैं। सभी बातों पर विचार करने के बाद, हमने निर्णय लिया कि यह नुस्खा 77% के चम्मच स्कोर का हकदार है । यह स्कोर ठोस है. यदि आपको यह रेसिपी पसंद है, तो आपको मैंगो-बेसिल वचेरिन , मैंगो-बेसिल वचेरिन , और व्हीप्ड क्रीम और मिश्रित जामुन के साथ वचेरिन जैसी रेसिपी भी पसंद आ सकती हैं।
निर्देश
मेरिंग्यू डिस्क: अंडे की जर्दी से सफेद भाग अलग करें, आटा छान लें, चॉकलेट पाउडर छान लें।
ओवन को 225 डिग्री फेरनहाइट तक गर्म करें। एक कुकी शीट को चिकना करें और उस पर आटा छिड़कें।
एक पाइपिंग बैग में एक सादा नोजल रखें।
एक बड़े कटोरे में अंडे की सफेदी को बहुत सख्त होने तक फेंटकर मेरिंग्यूज़ बनाएं। नमक और पानी मिलाएं, और धीरे-धीरे थोड़ा-थोड़ा करके चीनी मिलाना शुरू करें (यदि यह बहुत जल्दी किया जाता है तो सफेद पदार्थ अपना थोक खो देंगे और लगभग तरल हो जाएंगे)। चीनी का आखिरी बड़ा चम्मच डालें। मिश्रण में अब अच्छी चमक होनी चाहिए और बहुत "चोटीदार" होना चाहिए। अब चमचमाते सफेद मेरिंग्यू मिश्रण को फोर्सिंग बैग में रखें और इसे कुकी शीट पर दो 9 इंच के गोले (केक के समान व्यास के) में पाइप करें और चॉकलेट पाउडर छिड़कें। फिर बचे हुए मिश्रण को सजावट के रूप में छोटे जानवरों के आकार में डाला जा सकता है।
मेरिंग्यू मिश्रण को तुरंत पहले से गरम ओवन (225 डिग्री फ़ारेनहाइट) में मध्य शेल्फ पर रखें और 2 1/2 घंटे तक बेक करें। तैयार होने पर डिस्क और जानवरों को बेकिंग शीट से आसानी से उठाना चाहिए और धीरे से थपथपाने पर खोखली आवाज आनी चाहिए, इन्हें आवश्यकता होने तक वायर रैक पर ठंडा किया जा सकता है। यदि आप इस मिठाई को समय से पहले तैयार करना चाहते हैं तो इन्हें एयरटाइट टिन में भी कई दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।
क्रीम भरना: क्रीम को सख्त होने तक फेंटें और क्रीम को 2 कटोरे में बांट लें।
बादाम को कुकी शीट पर रखा जा सकता है और सुनहरा भूरा होने तक भूनकर ठंडा किया जा सकता है। स्पंज केक को अब 2 भागों में विभाजित किया जा सकता है और बेस को हल्के से रम से भिगोया जा सकता है।
केक का बेस एक प्लेट में रखें.
इसके ऊपर थोड़ी सी चेस्टनट प्यूरी फैलाएं और फिर एक कटोरी से ताजी क्रीम की अच्छी मात्रा फैलाएं।
ऊपर से स्पंज केक की दूसरी परत डालें और रम छिड़कें।
पहले कटोरे में क्रीम में, अधिक चेस्टनट प्यूरी डालें और बहुत अच्छी तरह से फेंटें। रम के साथ मिलाएं. इसे केक के ऊपर स्कूप करें.
बेक की हुई ठंडी मेरिंग्यू की एक परत लें और इसे ऊपर रखें।
दूसरे कटोरे से, प्यूरी, व्हीप्ड क्रीम लें और मेरिंग्यू डिस्क के ऊपर धीरे से इसकी एक मोटी परत फैलाएं।
शीर्ष पर मेरिंग्यू का दूसरा दौर कम करें। बची हुई क्रीम में, आखिरी में चेस्टनट प्यूरी मिलाएं और इसे वेचेरिन के किनारों पर फैलाएं और पैलेट चाकू का उपयोग करके शीर्ष पर एक पतली परत फैलाएं।
छिले हुए बादामों को किनारों पर धीरे से दबा दें। शीर्ष को मेरिंग्यू जानवरों से सजाएं और चॉकलेट पाउडर से छिड़कें।