स्ट्राबेरी ' पॉप टार्ट्स

तीखा आटा बनाओ: अपनी उंगलियों से, मक्खन को आटे में, नमक के साथ, मटर के आकार की गांठ तक कम होने तक काट लें । इसके बाद, कॉर्न सिरप को एक साथ मिलाएं और एक कांटा के साथ मिलाएं जब तक कि यह एक गेंद न बन जाए । अपने हाथों को थोड़ा आटा के साथ धूल लें, आटा बाहर निकालें, और चिकना होने तक हल्के से गूंधें । आटे को चौकोर आकार में चपटा करें, प्लास्टिक में लपेटें और कम से कम 30 मिनट तक ठंडा करें ।

कटिंग बोर्ड के ऊपर प्लास्टिक रैप की एक शीट रखें और एक तरफ रख दें । पानी की एक छोटी कटोरी भी तैयार करें ।

एक खाद्य प्रोसेसर में सूखे फल और कॉर्न सिरप को एक साथ मिलाएं । जब तक फल शुद्ध न हो जाए तब तक पल्स करें; समय-समय पर कटोरे को प्लास्टिक स्पैटुला से खुरचने के लिए रोकें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि फल का कोई हिस्सा न रहे । एक अविश्वसनीय रूप से मोटी, आटा जैसा पेस्ट बनने तक स्पंदन जारी रखें । अब प्लास्टिक से लिपटे कटिंग बोर्ड पर थोड़ा पानी छिड़कें । प्रोसेसर से और कटिंग बोर्ड पर फलों के पेस्ट को खुरचने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें । यदि आपको अपने हाथों का उपयोग करने की आवश्यकता है, तो चिपके रहने से रोकने के लिए फलों के पेस्ट को छूने से पहले उन्हें पानी से सिक्त करें ।

फलों के पेस्ट को प्लास्टिक रैप के बीच में रखें और नम उंगलियों का उपयोग करके इसे एक वर्ग में थपथपाएं ।

इसे पानी की कुछ बूंदों के साथ छिड़कें, फिर ऊपर से प्लास्टिक रैप की एक और शीट डालें । प्लास्टिक की चादरों के बीच पेस्ट को रोल करने के लिए एक रोलिंग पिन का उपयोग करें; 12 इंच वर्ग के लिए लक्ष्य, लगभग 1/8" पतला । एक बहुत ही चौकोर आकार बनाए रखने के लिए, ऊपर और नीचे और बाएं और दाएं दोनों को समान रूप से रोल करने का ध्यान रखें । प्लास्टिक की ऊपरी परत को धीरे से छीलें । एक नम शासक का उपयोग करें (यदि आप इसे पानी से गीला नहीं करते हैं तो यह पेस्ट से चिपक जाएगा!) पेस्ट को 12" वर्ग में ट्रिम करने के लिए । स्क्रैप को छीलें और किसी भी अंतराल को एक साथ पैच करने और चौकोर आकार को पूरा करने के लिए उनका उपयोग करें । यदि आवश्यक हो तो पेस्ट के ऊपर थोड़ा और पानी छिड़कें, प्लास्टिक रैप को फिर से लगाएं, और थोड़ा और रोल करें । यह पैचवर्क को एक साथ सील कर देगा और सुनिश्चित करेगा कि पेस्ट समान रूप से पतला है । 12, 2 3/4" एक्स 3 3/4" टुकड़ों को काटने के लिए एक नम शासक और एक पिज्जा कटर (या चाकू) का उपयोग करें । उन टुकड़ों को उठाने या स्थानांतरित करने की कोशिश करने से परेशान न हों, बस उन्हें काट लें । जब तक जरूरत न हो, पेस्ट को खुला रखें (ठंडा होने पर टुकड़ों को संभालना आसान होता है) ।

ओवन को 350 डिग्री फ़ारेनहाइट पर प्रीहीट करें और एक चर्मपत्र पंक्तिबद्ध शीट पैन तैयार करें ।

आटा को 1/4" मोटी के थोड़ा शर्मीली करने के लिए रोल करें । यह महत्वपूर्ण है । प्रत्येक पॉप-टार्ट में अंततः 4 "परतें" (पेस्ट्री + फिलिंग + पेस्ट्री + आइसिंग) होंगी, इसलिए प्रत्येक की मोटाई पर पूरा ध्यान दें । यदि आप नहीं करते हैं, तो आप अनुचित रूप से मोटे पॉप-टार्ट्स के साथ हवा कर सकते हैं । आटे की ठंडी चौकोर गांठ लें और इसे छानी हुई चीनी में धूल भरी सतह पर सेट करें ।

आटे को बाएँ और दाएँ और ऊपर और नीचे दोनों तरह से रोल करें, लेकिन तिरछे रोल न करें! यह चौकोर आकार को संरक्षित करेगा और फिर से रोलिंग को कम करेगा । आटा को समय-समय पर उठाएं और हिलाएं ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि यह अटक नहीं गया है, आवश्यकतानुसार नीचे धूल । एक बार जब आटा लगभग 1/4" मोटाई और एक समग्र चौकोर आकार तक पहुंच जाता है, तो इसे काटने के लिए एक शासक का उपयोग करें-कई 3 1/8" चौड़ी स्ट्रिप्स । फिर, प्रत्येक पट्टी को हर 4 इंच में काटें । किसी भी शेष स्क्रैप को इकट्ठा करें, रोल करें, और इसी तरह काटें जब तक कि आपके पास 24 टुकड़े एक साथ न हों । आधे टुकड़ों पर, तैयार फलों के पेस्ट का एक आयत रखें ।

टार्ट्स को सील और बेक करने के लिए: प्रत्येक फलों के पेस्ट-टॉप वाले हिस्से को बचे हुए आटे के टुकड़ों से ढक दें । फल भरने पर आटा चिकना करने के लिए और किसी भी हवा की जेब को धीरे से दबाने के लिए एक बेंच चाकू या अपनी उंगलियों के गोल छोर का उपयोग करें । प्रत्येक टार्ट के चारों तरफ आटे को धीरे से सील करने के लिए बेंच चाकू के हैंडल, लकड़ी के चम्मच के हैंडल या अपने हाथ के किनारे का उपयोग करें । किनारों को समेटने के लिए कांटे का उपयोग न करें; क्या आपने पहले कभी पॉप टार्ट देखा है? कोई समेटना नहीं । एक बार जब आप पॉप-टार्ट के किनारों को आसानी से सील कर देते हैं, तो कांटे से सावधानी से डॉक करें । पॉप-टार्ट्स को चर्मपत्र पंक्तिबद्ध कुकी शीट में स्थानांतरित करने के लिए बेंच चाकू या स्पैटुला का उपयोग करें ।

लगभग 20 मिनट तक बेक करें, जब तक कि हल्का ब्राउन न हो जाए । आप उन्हें किसी भी तरह से "सुनहरा भूरा" नहीं चाहते हैं, असली पॉप-टार्ट्स सर्वथा एनीमिक दिखते हैं । कभी-कभी, एक पॉप-टार्ट या दो बेकिंग के दौरान कुछ अनियमित रूप से फैल जाएगा । जबकि वे अभी भी ओवन से गर्म हैं, आप किनारों को फिर से बेंच खुरचनी या चाकू से आसानी से ट्रिम कर सकते हैं । अच्छी तरह से ठंडा करें ।

फ्रॉस्टिंग बनाएं और टार्ट्स को खत्म करें: किसी भी आवारा टुकड़ों को हटाते हुए, कूल्ड पॉप-टार्ट्स को धूल चटाने के लिए एक साफ तौलिया या सूखे पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करें ।

एक कटोरे में सभी आइसिंग सामग्री को मिलाएं और एक चिकनी पेस्ट बनने तक मिलाएं । एक छोटे, सादे टिप के साथ लगे पाइपिंग बैग में कुछ टुकड़े डालें । प्रत्येक टार्ट की परिधि के चारों ओर आइसिंग का एक बोर्डर पाइप करें, लगभग 1/4" मार्जिन छोड़ दें । शेष टुकड़े को पतला करें, एक बार में पानी का एक बड़ा चमचा, जब तक कि यह एक योग्य स्थिरता तक न पहुंच जाए ।

प्रत्येक टार्ट पर एक बड़ा चम्मच आइसिंग डालें और सभी कोनों तक पहुँचने में मदद करने के लिए एक धातु स्पैटुला या चम्मच की नोक का उपयोग करें । पॉप-टार्ट्स में केवल शीर्ष पर आइसिंग का एक पतला धब्बा होता है, इसलिए ध्यान रखें कि इसे अधिक न करें ।

स्प्रिंकल्स से सजाने से पहले आइसिंग को लगभग 3 मिनट तक सूखने दें । घर का बना या स्टोर खरीदा गया, अगर वे बहुत जल्द चलते हैं तो स्प्रिंकल्स से खून बहता है ।

टार्ट्स को एक बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें और उन्हें एक शांत, सूखे स्थान पर स्टोर करें जहां वे अबाधित होंगे (अंदर एक खाली माइक्रोवेव पूरी तरह से काम करता है) ।

पॉप-टार्ट्स को रात भर सूखने दें, खुला रखें । इससे उनकी बनावट में काफी सुधार होगा । पॉप-टार्ट्स कमरे के तापमान पर लगभग दो सप्ताह तक रहेंगे और वास्तव में, उम्र के साथ बेहतर हो जाएंगे ।