स्तरित नारंगी स्पंज केक
लेयर्ड ऑरेंज स्पॉन्ज केक को शुरू से लेकर आखिर तक बनाने में लगभग 1 घंटा 15 मिनट का समय लगता है। 69 सेंट प्रति सर्विंग के हिसाब से आपको 12 लोगों के लिए एक मिठाई मिलती है। इस डिश के एक हिस्से में लगभग 3 ग्राम प्रोटीन , 22 ग्राम वसा और कुल 326 कैलोरी होती है। यह आपको Taste of Home द्वारा लाया गया है। 1 व्यक्ति इस रेसिपी से प्रभावित हुआ। स्टोर पर जाएँ और आज ही इसे बनाने के लिए क्रीम ऑफ़ टार्टर, संतरे के छिलके, नमक और कुछ अन्य चीजें खरीदें। यदि आप लैक्टो ओवो शाकाहारी आहार का पालन कर रहे हैं तो यह एक अच्छा विकल्प है। 27% के स्पूनकुलर स्कोर के साथ, यह डिश इतनी शानदार नहीं है। चॉकलेट स्पॉन्ज केक , बनाना स्पॉन्ज केक और माचा कसुटेरा हनी स्पॉन्ज केक इस रेसिपी से बहुत मिलते-जुलते हैं।
निर्देश
अंडे की सफेदी को एक बड़े कटोरे में डालें; कमरे के तापमान पर 30 मिनट तक रखें। इस बीच, ओवन को 325 डिग्री पर प्रीहीट करें। आटे को दो बार छान लें।
दूसरे बड़े कटोरे में अंडे की जर्दी को तब तक फेंटें जब तक वह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए। धीरे-धीरे 2/3 कप चीनी डालें, तेज़ गति से तब तक फेंटें जब तक वह गाढ़ा और नींबू जैसा रंग का न हो जाए। संतरे का रस और संतरे के छिलके डालकर फेंटें। आटे में मिलाएँ।
अंडे की सफेदी में नमक और क्रीम ऑफ टार्टर मिलाएं; साफ बीटर से मध्यम गति पर तब तक फेंटें जब तक नरम चोटियां न बन जाएं। धीरे-धीरे बची हुई चीनी डालें, एक बार में 1 बड़ा चम्मच, हर बार चीनी घुलने तक तेज़ गति से फेंटें। नरम चमकदार चोटियां बनने तक फेंटना जारी रखें। अंडे की सफेदी का एक चौथाई हिस्सा बैटर में मिलाएं, फिर बची हुई सफेदी मिलाएं।
धीरे से इसे बिना चिकनाई वाले 10 इंच के ट्यूब पैन में डालें।
सबसे निचली ओवन रैक पर 45-55 मिनट तक बेक करें या जब तक कि हल्का सा छूने पर ऊपरी हिस्सा वापस न आ जाए। तुरंत पैन को पलट दें; केक को पैन में ही लगभग 1-1/2 घंटे तक ठंडा होने दें।
इस बीच, एक बड़े भारी सॉस पैन में चीनी और आटा मिलाएं।
संतरे का रस और संतरे के छिलके को मिलाएँ। मध्यम आँच पर पकाएँ और गाढ़ा होने और बुलबुले बनने तक हिलाएँ। आँच को कम कर दें; 2 मिनट तक पकाएँ और हिलाएँ।
एक छोटे कटोरे में, अंडे में थोड़ा गर्म मिश्रण मिलाएं; सभी को पैन में वापस डालें, लगातार फेंटते रहें। हल्का उबाल आने दें; 2 मिनट तक पकाएँ और हिलाएँ। तुरंत एक साफ कटोरे में डालें। 30 मिनट तक ठंडा करें। नारंगी मिश्रण की सतह पर प्लास्टिक रैप दबाएँ; ठंडा होने तक फ्रिज में रखें।
एक बड़े कटोरे में क्रीम को तब तक फेंटें जब तक कि उसमें नरम चोटियाँ न बन जाएँ; संतरे के मिश्रण में मिलाएँ। पैन के किनारों और बीच की ट्यूब पर चाकू चलाएँ।
केक को सर्विंग प्लेट में निकालें। एक लंबे दाँतेदार चाकू का उपयोग करके, केक को क्षैतिज रूप से तीन परतों में काटें।
परतों के बीच तथा केक के ऊपर और किनारों पर फ्रॉस्टिंग फैलाएं।
पेकेन छिड़कें। परोसने तक फ्रिज में रखें।