सेवॉय गोभी और जुनिपर बेरीज के साथ मोनफिश एक है लस मुक्त मुख्य पाठ्यक्रम। यह नुस्खा 6 परोसता है और प्रति सेवारत $8.22 खर्च करता है । इस व्यंजन के एक हिस्से में मोटे तौर पर शामिल हैं 29 ग्राम प्रोटीन, 16 ग्राम वसा, और कुल का 450 कैलोरी. 1 व्यक्ति को यह नुस्खा स्वादिष्ट और संतोषजनक लगा । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा चारों ओर ले जाता है 2 घंटे. जिन, वाइन, काली मिर्च, और मुट्ठी भर अन्य सामग्रियों का मिश्रण इस रेसिपी को इतना स्वादिष्ट बनाने के लिए आवश्यक है । जिन का उपयोग करने के लिए आप इस मुख्य पाठ्यक्रम का पालन कर सकते हैं जिन और टॉनिक शर्बत एक मिठाई के रूप में । सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 40 का एक चम्मच स्कोर का हकदार है%. यह स्कोर अच्छा है । कोशिश करो एले और जुनिपर बेरीज के साथ चिकन, जुनिपर बेरीज के साथ वेन्क्राट पर उबला हुआ सामन, तथा कोर्निश गेम पैनकेटा, जुनिपर बेरीज और बीट्स के साथ मुर्गियाँ समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
1
ओवन के निचले तीसरे में एक रैक रखो और ओवन को 300 एफ पर प्रीहीट करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
पानी
उपकरण आप उपयोग करेंगे
ओवन
पॉट
2
बेउरे ब्लैंक बनाने के लिए: एक मध्यम सॉस पैन में, उबाल, शराब, सिरका, जिन, कुचल जुनिपर बेरीज, और काली मिर्च को उबाल लें और कप तक कम होने तक, लगभग 20 मिनट तक उबालें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
जुनिपर बेरीज
Beurre Blanc
काली मिर्च
शालोट
सिरका
शराब
जिन
उपकरण आप उपयोग करेंगे
सॉस पैन
3
इस बीच, गोभी और आलू को उबलते पानी के बर्तन में डालें और निविदा तक, 5 से 7 मिनट तक ब्लांच करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
आलू
गोभी
पानी
उपकरण आप उपयोग करेंगे
पॉट
4
नाली के लिए एक कोलंडर में स्थानांतरण ।
उपकरण आप उपयोग करेंगे
कोलंडर
5
जब बेउरे ब्लैंक की कमी समाप्त हो गई है, तो गर्मी को कम करें और मक्खन जोड़ें, एक बार में 1 टुकड़ा, जब तक कि अधिक जोड़ने से पहले पिघल न जाए । सॉस में हॉलैंडाइस की स्थिरता होनी चाहिए । एक महीन जाली वाली छलनी के माध्यम से बेउरे ब्लैंक को तनाव दें, जितना संभव हो उतना तरल और स्वाद निकालने के लिए ठोस पदार्थों पर दबाव डालें । स्वादानुसार नमक डालें और गर्म रखने के लिए ढक दें (अगर यह बहुत गर्म या बहुत ठंडा हो जाए तो सॉस टूट जाएगा) ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
सॉस
Hollandaise सॉस
मक्खन
नमक
उपकरण आप उपयोग करेंगे
ताज़ा निचोड़ा हुआ नींबू, या स्वादानुसार
चलनी
6
मोनफिश को धो लें, इसे सूखा दें, और इसे नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें । एक मध्यम कच्चा लोहा बर्तन या डच ओवन में, बेकन को मध्यम आँच पर पारभासी होने तक पकाएँ (आँच को समायोजित करें ताकि यह भूरा न हो), 5 से 7 मिनट ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
नमक और काली मिर्च
Monkfish
बेकन
उपकरण आप उपयोग करेंगे
डच ओवन
7
प्याज, बे पत्तियों, और पूरे जुनिपर बेरीज जोड़ें और पकाना, सरगर्मी, जब तक प्याज पारभासी न हो, लगभग 10 मिनट ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
जुनिपर बेरीज
बे पत्तियां
प्याज
8
गोभी और आलू जोड़ें, सब्जियों के ऊपर बेउरे ब्लैंक डालें, और शीर्ष पर मोनफिश की व्यवस्था करें (यदि यह बर्तन के लिए बहुत लंबा है तो मोनफिश पूंछ को आधा में काट लें) । पॉट को कवर करें और इसे ओवन में स्थानांतरित करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
Beurre Blanc
सब्जी
Monkfish
आलू
गोभी
उपकरण आप उपयोग करेंगे
ओवन
पॉट
9
मछली के पकने तक, 25 से 35 मिनट तक ब्रेज़ करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
मछली
10
यदि उपयोग कर रहे हैं, तो मूली के स्लाइस से गार्निश करें और परोसें ।
मछली को पिनोट ग्रिगियो, ग्रुएनर वेल्टलाइनर और पिनोट नोयर के साथ जोड़ा जा सकता है । मछली शराब की तरह विविध है, इसलिए हर मछली के साथ जाने वाली मदिरा चुनना मुश्किल है । एक कुरकुरा सफेद शराब, जैसे कि पिनोट ग्रिगियो या ग्रुनेर वेल्टलाइनर, किसी भी स्वादिष्ट स्वाद वाली सफेद मछली के अनुरूप होगा । सैल्मन और टूना जैसी भावपूर्ण, दृढ़ता से स्वाद वाली मछली भी एक हल्की रेड वाइन को संभाल सकती है, जैसे कि पिनोट नोयर । एक शराब जिसे आप आज़मा सकते हैं वह है सैंटी सॉर्टेसेले पिनोट ग्रिगियो । इसमें 4.4 में से 5 स्टार हैं और एक बोतल की कीमत लगभग 17 डॉलर है ।