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अदरक और लहसुन को एक छोटे से फूड प्रोसेसर और प्यूरी में डालें, इसे बनाने के लिए आपको थोड़ा सा पानी मिलाना पड़ सकता है । यदि आपके पास एक छोटा फूड प्रोसेसर नहीं है, तो आप इसे कद्दूकस कर सकते हैं hand.In एक छोटी कटोरी, दही, वनस्पति तेल, नमक, गरम मसाला, केसर और 2 चम्मच लहसुन अदरक के मिश्रण को एक साथ फेंट लें । सॉस के लिए शेष लहसुन अदरक मिश्रण को बचाएं ।

चिकन को एक फ्रीजर बैग में रखें और उसके ऊपर मैरिनेड डालें, इसे चिकन में रगड़ें । बैग से सभी हवा को निचोड़ें और इसे सील करें । कम से कम 4 घंटे या अधिमानतः रात भर के लिए मैरीनेट करें । सॉस के लिए, एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में टमाटर के पेस्ट के साथ अपने रस के साथ स्टू टमाटर को प्यूरी करें ।

एक बर्तन में हरी इलायची, काली इलायची, दालचीनी और लौंग के साथ मक्खन डालें । लौंग के फूलने तक मिश्रण को भूनें ।

मेथी, मिर्च मिर्च और बचा हुआ लहसुन अदरक का मिश्रण डालें और ब्राउन होने तक और बहुत सुगंधित होने तक भूनें ।

प्यूरी किए हुए स्ट्यूड टमाटर और टमाटर का पेस्ट डालें और इस मिश्रण को मध्यम आँच पर तब तक पकाएँ जब तक कि टमाटर बहुत गाढ़े और पेस्ट जैसे (लगभग 45 मिनट) न हो जाएँ । एक बार जब मिश्रण स्पटरिंग शुरू हो जाता है तो आप तरल को कम करने के लिए पर्याप्त गर्मी बनाए रखते हुए स्पटरिंग को नियंत्रण में रखने के लिए इसे नियमित रूप से हलचल करना चाहेंगे । जबकि टमाटर कम हो रहे हैं, चिकन को ग्रिल करें । आप या तो आउटडोर ग्रिल या ब्रॉयलर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन या तो मामले में इसे बहुत गर्म होना चाहिए । आप बाहर से हल्का जलना चाहते हैं, लेकिन आप चिकन को पूरी तरह से नहीं पकाना चाहते क्योंकि यह सॉस में खाना बनाना खत्म कर देगा । यदि आप इसे अभी पूरी तरह से पकाते हैं, तो यह सॉस में ओवरकुक हो जाएगा ।

चिकन को कटिंग बोर्ड में स्थानांतरित करें और इसे कम से कम 10 मिनट पहले आराम दें cutting.In एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर, 2 कप पानी के साथ कच्चे काजू डालें । चिकनी और दूध की तरह रंग में प्यूरी । जब टमाटर का मिश्रण कैरामेलाइज़िंग हो जाए तो आँच बंद कर दें और काजू का दूध डालकर एक साथ फेंटें । सॉस को एक तार की छलनी के माध्यम से सॉस पैन में पास करें, एक सिलिकॉन स्पैटुला के साथ ठोस पदार्थों पर दबाकर जितना हो सके उतना सॉस प्राप्त करें ।

चिकन को बड़े टुकड़ों में काट लें और इसे सॉस के साथ नमक, मेथी के पत्ते और गरम मसाला के साथ बर्तन में डालें । इसे मध्यम आँच पर 6-8 मिनट तक पकाएँ जब तक कि चिकन पक न जाए ।

क्रीम डालें और एक साथ हिलाएं और फिर आँच बंद कर दें । बटर चिकन को प्लेट करें और ऊपर से थोड़ी अतिरिक्त क्रीम डालें ।

कुछ सीताफल के पत्तों से गार्निश करें ।