होसियर मामा का क्लासिक सेब पाई
होसियर मामा का क्लासिक सेब पाई सिर्फ वह मिठाई हो सकती है जिसे आप खोज रहे हैं । यह नुस्खा 8 सर्विंग्स बनाता है 810 कैलोरी, 15 ग्राम प्रोटीन, तथा 40 ग्राम वसा प्रत्येक। के लिए $ 1.53 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 19% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । स्टोर पर जाएं और आज इसे बनाने के लिए वाइन सिरका, मक्खन, दानेदार चीनी और कुछ अन्य चीजें उठाएं । यह नुस्खा अमेरिकी व्यंजनों की खासियत है । 1 व्यक्ति ने यह नुस्खा बनाया है और इसे फिर से बना देगा । यदि आप अनुसरण कर रहे हैं तो यह एक अच्छा विकल्प है शाकाहारी आहार। तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा चारों ओर ले जाता है 6 घंटे. सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 42 का शानदार स्कोर%. यह स्कोर ठोस है । कोशिश करो होसियर मामा की जेफर्सनविले पाई, होसियर मामा की क्रैनबेरी शतरंज पाई, तथा होसियर मामा की चीनी क्रीम पाई समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
मक्खन को 1/2 इंच के क्यूब्स में काटें । 5 बड़े चम्मच (70 ग्राम) को 20 मिनट या रात भर के लिए फ्रीज करें; उपयोग के लिए तैयार होने तक रेफ्रिजरेटर में शेष 1 1/8 छड़ें ठंडा करें ।
रेड वाइन सिरका को ठंडे पानी में डालें और एक तरफ रख दें ।
एक खाद्य प्रोसेसर के कटोरे में आटा, नमक और चीनी मिलाएं और गठबंधन करने के लिए 5 या 6 बार पल्स करें ।
ठंडा मक्खन डालें और 25 से 30 सेकंड के लिए मिलाएँ, जब तक कि मिश्रण मोटे भोजन जैसा न हो जाए ।
जमे हुए मक्खन और नाड़ी को 15 से 20 बार जोड़ें, जब तक कि मक्खन मटर के आकार के टुकड़ों में न हो ।
सिरका पानी के 6 बड़े चम्मच जोड़ें और 6 बार पल्स करें । आटा टेढ़ा दिखना शुरू हो जाना चाहिए । अपने हाथ की हथेली में थोड़ी मात्रा में निचोड़कर आटे का परीक्षण करें । यदि यह आसानी से एक साथ रहता है, तो यह किया जाता है । यदि नहीं, तो सिरका पानी का 1/2 बड़ा चम्मच जोड़ें और 3 बार पल्स करें । इस प्रक्रिया को आवश्यकतानुसार दोहराएं जब तक कि आटा एक साथ न हो जाए ।
आटे को हल्के फुल्के काम की सतह पर स्थानांतरित करें और चिकना होने तक एक साथ गूंधें; खाद्य प्रोसेसर में आटा कभी भी एक साथ नहीं आना चाहिए ।
आटा को 2 बराबर भागों में विभाजित करें और प्रत्येक को एक गेंद में रोल करें । गेंदों को थोड़ा चपटा करें और प्लास्टिक की चादर में अलग से लपेटें ।
उपयोग के लिए तैयार होने तक आटा को रेफ्रिजरेटर में आराम दें, कम से कम 20 मिनट लेकिन अधिमानतः रात भर ।
सेब को मध्यम कटोरे में रखें ।
नींबू का रस डालें और एक स्पैटुला के साथ टॉस करें जब तक कि सेब अच्छी तरह से लेपित न हो जाएं ।
दानेदार चीनी, ब्राउन शुगर, टैपिओका स्टार्च, कॉर्नस्टार्च, चीनी पांच-मसाला पाउडर और नमक को एक छोटे कटोरे में रखें और मिलाने के लिए फेंटें ।
सेब के कटोरे में सूखी सामग्री डालें और तब तक मिलाएं जब तक कि सेब फिर से अच्छी तरह से लेपित न हो जाएं । कम से कम 25 मिनट के लिए मैकरेट करने के लिए अलग रख दें ।
एक मध्यम कटोरे के ऊपर एक कोलंडर रखें और मैकरेटेड सेब को कोलंडर में स्थानांतरित करें, जिससे सभी रस, शर्करा और स्टार्च प्राप्त करने के लिए कटोरे के किनारे को खुरचना सुनिश्चित हो ।
सेब को 25 मिनट तक सूखने दें ।
एक छोटे सॉस पैन में सूखा रस डालो, हर बूंद पाने के लिए कटोरे के किनारे और नीचे स्क्रैप करें । लगातार हिलाते हुए, मध्यम-उच्च गर्मी पर सेब के रस को उबाल लें । गर्मी कम करें और सेब के रस को गाढ़ा होने तक, लगभग 2 मिनट तक उबालना जारी रखें ।
गर्मी से निकालें और ठंडा करने के लिए अलग सेट करें । एक बार जब यह कमरे का तापमान हो, तो रेफ्रिजरेटर में सॉस पैन को लगभग 20 मिनट तक ठंडा करें ।
जबकि यह ठंडा हो जाता है, आटा की गेंदों को रोल करें । प्रत्येक को 14 इंच के सर्कल में, 1/16 से 1/8 इंच मोटी में रोल करने की आवश्यकता होती है ।
खाना पकाने के स्प्रे और आटे के साथ धूल के साथ 9 इंच के पाई टिन को हल्के से कोट करें । साइड को कोट करने के लिए टिन को घुमाएं । टिन को पलट दें और किसी भी अतिरिक्त आटे को टैप करें ।
तैयार पाई टिन पर किनारों और केंद्र द्वारा मजबूती से एक आटा सर्कल उठाओ । काउंटर पर पाई टिन को कई बार टैप करें जब तक कि आटा उसमें न बैठ जाए । धीरे से अपनी उंगलियों से पाई टिन के कोनों में आटा दबाएं ।
खाली पाई शेल में क्रस्ट डस्ट छिड़कें ।
सेब में डालो, किसी भी सूखी सामग्री या रस को बाहर निकालना सुनिश्चित करें जो कटोरे के किनारे से चिपके रहते हैं । सेब के बीच में एक कुआं बनाएं और गाढ़े सेब के रस में डालें । मक्खन के साथ एक स्पैटुला और डॉट के साथ पाई भरने को धीरे से चिकना करें ।
यदि आप शीर्ष क्रस्ट से सजावटी आकार काट रहे हैं, तो इसे अभी करें । कटआउट को शीर्ष क्रस्ट के केंद्र की ओर रखने की कोशिश करें । अन्यथा, वे समेटना में खींच लिया और आकार से बाहर फैला हो जाएगा ।
पाई के ऊपर शीर्ष पाई आटा गोल केंद्र। ऊपर और नीचे की पपड़ी के किनारों को पंक्तिबद्ध करें और धीरे से उन्हें अपने अंगूठे और तर्जनी के साथ रोल करें । लुढ़के हुए किनारे को ऊपर उठाते हुए, पाई के चारों ओर अपना काम करें । सुनिश्चित करें कि किनारे पाई टिन के रिम पर आराम कर रहा है ।
आटा समेटना: प्रत्येक हाथ के अंगूठे और तर्जनी के साथ पाई खोल के किनारे को पकड़ो, लगभग 1 इंच अलग । अपने दाहिने हाथ को अपनी ओर और बाईं ओर लाएं क्योंकि आप अपने बाएं हाथ को अपने से और दाईं ओर धकेलते हैं ।
अपने बाएं हाथ को 1/2 इंच पहले समेटना के दाईं ओर रखें और इस प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक कि आप पाई शेल के चारों ओर अपना काम न कर लें ।
अपनी तर्जनी को प्रत्येक समेटना के पीछे रखें और अपने अंगूठे और तर्जनी के साथ पाई खोल के बाहर बिंदु को निचोड़ें ।
पाई वेंट करें: यदि आपने पहले से कटआउट नहीं किए हैं तो इस चरण का पालन करें । शीर्ष क्रस्ट में तीन या चार सरल स्लिट्स चाल करेंगे, हालांकि पाई बेकर्स ने सदियों से सजावट के रूप में वेंट्स का उपयोग किया है, सभी प्रकार के सुंदर पैटर्न के साथ आ रहे हैं । पाई की दुकान पर हम बाद में पाई को आसानी से छह टुकड़ों में काटने के लिए गाइड के रूप में वेंट का उपयोग करते हैं ।
कम से कम 20 मिनट के लिए इकट्ठे पाई को फ्रीज करें ।
ओवन को 400 डिग्री फ़ारेनहाइट (200 डिग्री सेल्सियस) पर प्रीहीट करें ।
पाई वॉश के साथ पाई के शीर्ष को ब्रश करें और 45 मिनट से 1 घंटे तक बेक करें, हर 180 मिनट में 20 डिग्री घुमाएं, जब तक कि क्रस्ट गहरे सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए और रस वेंट्स के माध्यम से मोटे तौर पर बुदबुदाते रहें ।
स्लाइसिंग से पहले कम से कम 2 घंटे तक ठंडा करें ।