हैसलबैक आलू

आलू छीलें, छिलके के रूप में ठंडे पानी के एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें (ब्राउनिंग को रोकने के लिए) । एक बार में 1 आलू के साथ काम करते हुए, यदि आवश्यक हो, तो इसे कटिंग बोर्ड पर सपाट खड़ा करने के लिए एक तेज पारिंग चाकू के साथ आलू के 1 तरफ से एक पतली ज़ुल्फ़ लंबाई में काट लें ।

कटिंग बोर्ड पर एक दूसरे के समानांतर चॉपस्टिक या चम्मच बिछाएं और उनके बीच आलू की लंबाई की व्यवस्था करें । आलू के खिलाफ चॉपस्टिक्स पकड़े हुए, क्रॉसवाइज कटौती करें, 1/8 इंच अलग, चॉपस्टिक्स के नीचे (आलू के संकीर्ण सिरों पर चॉपस्टिक्स के लिए सभी तरह से कटौती न करें या स्लाइस गिर जाएंगे) । काटने के बाद आलू को वापस पानी में गिरा दें ।

चर्मपत्र के साथ एक उथले बेकिंग पैन (1 इंच गहरा) की रेखा नीचे, फिर मक्खन चर्मपत्र ।

आलू को सूखा और थपथपाकर सुखाएं ।

2 बड़े चम्मच मक्खन (कुल) के साथ आलू को ब्रश करें, फिर बेकिंग पैन में व्यवस्थित करें और नमक के साथ छिड़के । पन्नी के साथ कसकर पैन को कवर करें और आलू को केवल निविदा तक, 40 से 45 मिनट तक सेंकना करें, फिर पन्नी को हटा दें और निविदा तक सेंकना करें, 10 से 15 मिनट अधिक ।

पहले से गरम ब्रायलर।

आलू को 2 बड़े चम्मच मक्खन के साथ ब्रश करें, फिर ब्रेड क्रम्ब्स के साथ छिड़कें और गर्मी से लगभग 5 इंच सुनहरा होने तक, लगभग 2 मिनट तक उबालें ।

बचे हुए 2 बड़े चम्मच मक्खन के साथ बूंदा बांदी करें और तुरंत परोसें ।

कुक का नोट

Potatoes can be peeled and cut 1 hour before baking and kept in cold water.