भारतीय व्यंजन करी, धनिये और हल्दी जैसे मसालों पर बहुत अधिक केंद्रित हैं। चावल के साथ परोसे जाने वाले विभिन्न प्रकार के सॉस में प्रत्येक व्यंजन धीरे-धीरे पकाए जाने वाले मीट या सब्ज़ियों से बना होता है। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान स्वादिष्ट ज़ायके मसाले और बनावट के जटिल स्तर का निर्माण करते हैं। लोकप्रिय व्यंजनों में बटर चिकन, आलू गोबी, और पालक पनीर शामिल हैं। परंपरागत रूप से भारतीय भोजन शाकाहारी है, लेकिन आज़माने के लिए कई संस्करण हैं जिनमें मांस शामिल है।