केविच डे कैमरोन: झींगा केविच"कॉकटेल"

एक उबाल में 1 चौथाई नमकीन पानी लाओ और नींबू के रस के 2 बड़े चम्मच जोड़ें । चिंराट में स्कूप करें, कवर करें और पानी को उबाल आने दें । तुरंत गर्मी से हटा दें, ढक्कन को तिरछा सेट करें और सभी तरल डालें । कवर को बदलें और चिंराट को 10 मिनट के लिए गर्मी से भाप दें ।

पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक बड़े गिलास या स्टेनलेस स्टील के कटोरे में झींगा फैलाएं । यदि आप चाहें तो चिंराट को छीलें और खोदें: एक-एक करके अपने काम की सतह पर झींगा बिछाएं, पीठ के नीचे एक उथला चीरा बनाएं और (आमतौर पर) अंधेरे आंत्र पथ को खुरचें । शेष 1/2 चूने के रस के साथ चिंराट को टॉस करें, कवर करें और लगभग एक के लिए सर्द करें

घंटा।

स्वाद।

एक छोटे से छलनी में, ठंडे पानी के नीचे प्याज को कुल्ला, फिर अतिरिक्त तरल को हिलाएं ।

के साथ झींगा कटोरे में जोड़ें

सीताफल, केचप, गर्म सॉस, वैकल्पिक जैतून का तेल, ककड़ी और / या जीका और

एवोकैडो। नमक के साथ स्वाद और मौसम, आमतौर पर लगभग 1/2 चम्मच । कवर और

अगर तुरंत नहीं परोस रहे हैं तो रेफ्रिजरेट करें ।

केविच की सेवा।

संडे ग्लास, मार्टिनी में केविच को चम्मच करें

चश्मा, या छोटे कटोरे: सीताफल की टहनी और चूने के स्लाइस से गार्निश करें ।

साथ में आनंद लेने के लिए टोस्टाडास, टॉर्टिला चिप्स या नमक के साथ परोसें ।

आगे काम करना

मेक्सिको एक समय में एक प्लेट

स्क्रिबनर

Scribner