घर का बना तुलसी नूडल्स और सॉसेज-टमाटर सॉस के साथ लसग्ना

सामग्री:सॉस के लिए:2 एलबी थोक इतालवी सॉसेज (यदि आवश्यक हो तो आवरण हटा दिया गया)1 बड़ा प्याज, कटा हुआ 3 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ 1 क्यूबनेल काली मिर्च, कीमा बनाया हुआ56 औंस डिब्बाबंद मोटे पिसे हुए टमाटर14 ऑउंस डिब्बाबंद कटे हुए टमाटर6 ऑउंस टमाटर का पेस्ट 1 चम्मच बाल्समिक विनेगरलाल शराब (वैकल्पिक)10 तुलसी के पत्तियांनमक पेप्परपास्ता के लिए:1 1/2 कप आटा 1/2 कप बारीक निचोड़ा हुआ सूखा 1 1/2 कप मिश्रित इतालवी पनीर*1 अंडासाल्टपेपरअतिरिक्त कटा हुआ पनीर छिड़कने के लिए

पहले सॉस शुरू करें । सॉसेज को एक बड़े, भारी बर्तन में ब्राउन करें (मैंने इस डच ओवन का इस्तेमाल किया) किसी भी बड़े टुकड़े को तोड़ दिया । जब लगभग पूरी तरह से पकाया जाता है, तो जितना संभव हो उतना वसा बंद करें ।

प्याज, लहसुन और काली मिर्च जोड़ें । प्याज के पारभासी होने तक पकाएं ।

टमाटर, टमाटर का पेस्ट, बाल्समिक, नमक और काली मिर्च डालें । पास्ता बनाते ही उबाल लें । इसे लगभग एक इंच और आधा या तो कम करना चाहिए ।

यदि समय-समय पर वांछित हो तो शराब जोड़ें । कभी-कभी हिलाओ । जब सॉस पक जाए तो तुलसी के पत्तों में मिला लें । पास्ता के लिए: जबकि सॉस बुदबुदाती है, आटे को एक साफ काउंटर टॉप पर डालें । ऊपर से एक कुआं बनाएं और अंडे डालें । एक गेंद बनने तक एक साथ गूंधें और फिर तुलसी में काम करें । एक लचीला आटा रूपों तक गूंध । 9 बराबर गेंदों में विभाजित करें ।

एक बड़े कटोरे में सभी सामग्री मिलाएं । उपयोग के लिए तैयार होने तक अलग सेट करें । असेंबली: एक मानक 9 एक्स 13 इंच पैन के नीचे सॉस की एक समान परत को अच्छी तरह से कवर करें । एक परत में तीन नूडल्स की व्यवस्था करें । पनीर मिश्रण के 1/2 के साथ शीर्ष फिर शीर्ष पर अधिक सॉस डालें । दोहराएँ। शेष तीन नूडल्स के लिए शीर्ष और सॉस के साथ कवर करें ।

पनीर के साथ छिड़के । पन्नी में ढककर 30 मिनट तक बेक करें ।

पन्नी निकालें और एक अतिरिक्त 30 मिनट या गर्म होने तक सेंकना जारी रखें । स्लाइसिंग से पहले कुछ मिनट बैठने दें । * मैंने एक कटा हुआ छह पनीर मिश्रण का उपयोग किया जिसमें मोज़ेरेला, प्रोवोलोन, परमेसन, फोंटिना, रोमानो और वृद्ध शामिल थे Asiago.My विचार: यह एक मजेदार सप्ताहांत खाद्य परियोजना थी । हमने योजना बनाई कि हम क्या करना चाहते हैं और सॉस और फिलिंग ड्यूटी पर थे जबकि मैट ने पास्ता को बाहर निकाला । यह आश्चर्यजनक रूप से आसान था! पहली बार ताजा पास्ता बनाने में हमें इतना समय क्यों लगा । यह तब तक नहीं हुआ जब तक मैंने सोचा होगा और मुझे लगता है कि अभ्यास के साथ हम हर तेजी से प्राप्त करेंगे । मुझे लगता है कि लसग्ना एक अच्छा पहला घर का बना पास्ता प्रयोग था क्योंकि यह न केवल स्वादिष्ट था (मुझे तुलसी का संकेत पसंद था) लेकिन हमें नूडल्स का उपयोग करने से पहले उन्हें उबालने की जहमत नहीं उठानी पड़ी क्योंकि वे सॉस में दफन होने वाले थे । यह मूर्खतापूर्ण लगता है, लेकिन यह खत्म करना कि एक कदम बहुत अच्छा था, मैं नूडल्स को खत्म करने से लेकर लेयरिंग तक इसे ओवन में बिना किसी अंतराल के पॉप करने के लिए चला गया ।

आपको बता दें, यह एक शानदार लसग्ना था । सॉस जटिल रूप से सुगंधित था, नूडल्स भयानक और अच्छी तरह से थे, हमें यह बहुत पसंद आया, हमने इसे रात के खाने के लिए दो बार बनाम दोपहर के भोजन के लिए हमारे सामान्य बचे हुए/रात के खाने की दिनचर्या के लिए बाद में नए भोजन के लिए जमे हुए थे । यम। मैं पहले से ही इसे फिर से बनाना चाहता हूं । नोट: जबकि यह बहुत सारी चटनी जैसा दिखता है, मैं वादा करता हूं कि आप इसका उपयोग करके समाप्त कर देंगे!यदि आप अपने पास्ता व्यंजनों में सॉसेज का उपयोग करते हैं, तो इस जॉनसनविले प्रतियोगिता में प्रवेश करें ।