टमाटर, केपर्स और जैतून के साथ ब्रेज़्ड बैंगन और आलू
टमाटर, केपर्स और जैतून के साथ ब्रेज़्ड बैंगन और आलू सिर्फ साइड डिश हो सकते हैं जिन्हें आप खोज रहे हैं । यह नुस्खा 8 कार्य करता है । एक सेवारत में शामिल हैं 262 कैलोरी, 8 ग्राम प्रोटीन, तथा 6 ग्राम वसा. के लिए $ 2.65 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 28% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । 1 व्यक्ति इस नुस्खा से प्रभावित थे । यदि आप अनुसरण कर रहे हैं तो यह एक अच्छा विकल्प है लस मुक्त, डेयरी मुक्त, और शाकाहारी आहार। यदि आपके हाथ में प्याज, केपर्स, जैतून का तेल और कुछ अन्य सामग्री है, तो आप इसे बना सकते हैं । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा मोटे तौर पर लेता है 45 मिनट. एक चम्मच के साथ 82 का स्कोर%, यह डिश कमाल की है । कोशिश करो फाइलेट्स डे पेस्काडो ए ला वेराक्रुज़ाना (टमाटर, केपर्स, जैतून और जड़ी-बूटियों के साथ ब्रेज़्ड फिश फ़िललेट्स), प्रून, जैतून और केपर्स रेसिपी के साथ ब्रेज़्ड चिकन, तथा टमाटर, केपर्स और जैतून के साथ फेटुकाइन समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
एक कोलंडर में बैंगन स्लाइस रखें, और 2 चम्मच नमक के साथ छिड़के । अच्छी तरह से टॉस, और 1 घंटे नाली ।
बैंगन के स्लाइस को कागज़ के तौलिये की कई परतों पर रखें, अतिरिक्त कागज़ के तौलिये से ढक दें ।
5 मिनट खड़े रहें, कभी-कभी नीचे दबाएं ।
शिमला मिर्च को आधी लंबाई में काटें; बीज और झिल्लियों को त्यागें ।
पन्नी-पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर काली मिर्च के हलवे, त्वचा के किनारों को ऊपर रखें; हाथ से चपटा करें । 15 मिनट या काला होने तक उबालें ।
ज़िप-टॉप प्लास्टिक बैग में रखें; सील ।
15 मिनट खड़े रहने दें । पील और 1 इंच स्ट्रिप्स में काट लें ।
आलू को मध्यम सॉस-पैन में रखें, और पानी से ढक दें । एक उबाल लाने के लिए; गर्मी कम करें, और 15 मिनट के लिए या लगभग निविदा तक उबाल लें ।
एक स्लेटेड चम्मच के साथ आलू निकालें; एक तरफ सेट करें ।
पैन में 3 टमाटर जोड़ें; गर्मी कम करें, और 1 मिनट या जब तक टमाटर की खाल कर्ल करना शुरू न करें ।
एक स्लेटेड चम्मच के साथ टमाटर निकालें, और टमाटर को बर्फ के पानी में डुबोएं । एक पारिंग चाकू का उपयोग करके टमाटर से खाल को खिसकाएं । शेष टमाटर के साथ प्रक्रिया दोहराएं ।
टमाटर को आधा काट लें । एक कटोरे के ऊपर एक छलनी में बीज टमाटर, रस आरक्षित; बीज त्यागें । टमाटर का गूदा काट लें; एक तरफ सेट करें ।
आरक्षित टमाटर का रस और कटा हुआ टमाटर मिलाएं । पानी त्यागें।
मध्यम-कम गर्मी पर पैन में 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल गरम करें ।
कटा हुआ प्याज जोड़ें, और 15 मिनट के लिए पकाना, कभी कभी सरगर्मी । टमाटर मिश्रण, अजवाइन, टमाटर का पेस्ट, अजवायन, शहद और लहसुन में हिलाओ; एक उबाल लाने के लिए । गर्मी को मध्यम तक कम करें, और बीच-बीच में हिलाते हुए 25 मिनट पकाएं ।
1/2 चम्मच नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के ।
बैंगन कुल्ला, और कागज तौलिये पर पैट सूखी ।
मध्यम गर्मी पर एक बड़े डच ओवन या स्टॉकपॉट में 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें ।
बैंगन जोड़ें, और 15 मिनट या निविदा तक सॉस करें ।
शिमला मिर्च, आलू, टमाटर का मिश्रण, पानी, अजमोद, जैतून और केपर्स डालें और उबाल लें । गर्मी कम करें, और 20 मिनट तक या आलू के बहुत नरम होने तक उबालें ।
नींबू के वेजेज के साथ परोसें ।