बटरनट स्क्वैश और पोर्क लज़ान्या शायद वही मुख्य व्यंजन हो जिसकी आपको तलाश है। $4.56 प्रति सर्विंग के हिसाब से यह नुस्खा आपके विटामिन और खनिजों की दैनिक आवश्यकताओं का 57% पूरा करता है । यह नुस्खा 10 लोगों के लिए है। इस व्यंजन के एक हिस्से में लगभग 43 ग्राम प्रोटीन , 49 ग्राम वसा और कुल 798 कैलोरी होती है। 53 लोगों ने यह नुस्खा बनाया है और वे इसे फिर से बनाएंगे। तैयारी से लेकर प्लेट तक, इस नुस्खे को बनाने में लगभग 3 घंटे और 35 मिनट लगते हैं। यह आपके लिए Foodnetwork द्वारा लाया गया है। यदि आप ग्लूटेन मुक्त और आदिम आहार का पालन कर रहे हैं तो यह एक अच्छा विकल्प है। कुछ लोगों को यह भूमध्यसागरीय व्यंजन वास्तव में पसंद आया। वाइन, तेज पत्ता, परमेसन और कुछ अन्य सामग्री का मिश्रण इस नुस्खे को इतना स्वादिष्ट बनाने के लिए पर्याप्त है। जिन उपयोगकर्ताओं को यह रेसिपी पसंद आई, उन्हें बटरनट स्क्वैश और ज़ुचिनी लज़ान्या-ग्लूटेन मुक्त, शाकाहारी , बेक्ड बटरनट स्क्वैश और पार्सनिप , और बटरनट स्क्वैश और एप्पल सूप भी पसंद आया।
निर्देश
1
पोर्क रागु के लिए: (यह पूरी तरह से पहले किया जा सकता है!)
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
1 1/2 पाउंड उच्च गुणवत्ता वाला ताजा रिकोटा
2
लहसुन, अजवाइन, प्याज और सौंफ को फूड प्रोसेसर में डालकर मोटा पेस्ट बना लें।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
उच्च गुणवत्ता वाला ताज़ा रिकोटा
2 पाउंड मिश्रित जंगली मशरूम, या कोई भी प्रकार जो आपको पसंद हो, डंठल सहित और कटा हुआ
मिश्रित जंगली मशरूम, या कोई भी प्रकार जो आपको पसंद हो, डंठल सहित और कटा हुआ
या किसी भी प्रकार का जो आपको पसंद हो, डंठल सहित और कटा हुआ
उपकरण आप उपयोग करेंगे
1 बड़ा स्पेनिश प्याज, 1 इंच के टुकड़ों में कटा हुआ
3
एक बड़े, चौड़े बर्तन में जैतून का तेल लगाएँ और उसमें प्यूरी की हुई सब्ज़ियाँ डालें। पैन को मध्यम-तेज़ आँच पर लाएँ और उसमें उदारतापूर्वक नमक और कुटी हुई लाल मिर्च डालें। सब्ज़ियों को तब तक पकाएँ जब तक वे भूरे रंग की न हो जाएँ और पैन के नीचे एक पपड़ी न बन जाए; धैर्य रखें...इसमें थोड़ा समय लगेगा। पैन के नीचे से गंदगी को हटाएँ और उसे फिर से बनने दें। इसे करते रहें और इसे जलने न दें।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
स्पेनिश प्याज, 1 इंच के टुकड़ों में कटा हुआ
2 कप डिब्बाबंद टमाटर की प्यूरी
3/4 कप प्लस 3 बड़े चम्मच वसा
(फोंटिना या मोंटासियो का स्थान ले सकता है)
उपकरण आप उपयोग करेंगे
न्यूयॉर्क स्ट्रिप स्टेक
1 छोटा प्याज़, पतले अर्धचंद्राकार टुकड़ों में कटा हुआ
4
पिसा हुआ सूअर का मांस डालें, नमक छिड़कें और इस प्रक्रिया को दोहराएँ। इसके लिए धैर्य की आवश्यकता होती है...इसे स्वीकार करें और आगे बढ़ें। यहीं से बेहतरीन स्वाद बनते हैं।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
ग्राउंड पोर्क
(फोंटिना या मोंटासियो का स्थान ले सकता है)
5
जब मांस अच्छा और भूरा हो जाए, तो टमाटर का पेस्ट डालें, मिलाएँ और लगातार हिलाते हुए 3 से 4 मिनट तक पकाएँ। व्हाइट वाइन मिलाएँ और 2 से 3 मिनट तक पकने दें।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
परोसने के लिए पीटा ब्रेड, पैकेज के निर्देशों के अनुसार गर्म किया गया
तीतर स्तन यदि)
2 मध्यम आकार के पीले प्याज, छिले हुए, आधे कटे हुए और 1/2 इंच मोटे टुकड़ों में कटे हुए
6
प्यूरी किए हुए टमाटर, बे, दालचीनी स्टिक, थाइम और 2 कप पानी डालें। स्वाद लें और ज़रूरत पड़ने पर नमक डालें। उबाल आने दें और आँच धीमी कर दें। तब तक उबालें जब तक कि तरल आधा न रह जाए, और पानी डालें और फिर से कम कर दें। स्वाद चखें और ज़रूरत पड़ने पर मसाले समायोजित करें। आँच बंद कर दें और तुरंत इस्तेमाल करें या भविष्य में इस्तेमाल के लिए स्टोर करें।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
स्टोली वेनिला (इसे किक देने के लिए वैकल्पिक)
पीले प्याज, छिले हुए, कसे हुए
4 मध्यम आकार के लाल टमाटर
1/2 सेवॉय गोभी बारीक कटी हुई
3 बड़े चम्मच भुना हुआ अखरोट का तेल
(फोंटिना या मोंटासियो का स्थान ले सकता है)
7
लज़ान्या के लिए: ओवन को 350 डिग्री F पर गर्म कर लें। बैचों में काम करते हुए, बटरनट स्क्वैश के टुकड़ों को जैतून के तेल और नमक के साथ मिलाएं।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
सूखे क्रैनबेरी, या कटी हुई सूखी चेरी, या दोनों का मिश्रण
न्यूयॉर्क स्ट्रिप स्टेक
(फोंटिना या मोंटासियो का स्थान ले सकता है)
उपकरण आप उपयोग करेंगे
अरुगुला सलाद, परोसने के लिए
8
स्क्वैश के टुकड़ों को शीट ट्रे पर रखें और तब तक बेक करें जब तक कि स्क्वैश नरम न हो जाए लेकिन अभी भी अपना आकार बनाए रखे, लगभग 20 मिनट। जब तक सारा स्क्वैश भुन न जाए, तब तक यही प्रक्रिया दोहराते रहें।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
कतरन चाकू
उपकरण आप उपयोग करेंगे
अरुगुला सलाद, परोसने के लिए
9
एक बड़े सॉस पैन को जैतून के तेल से कोट करें, उसमें लहसुन की 2 कलियाँ और एक चुटकी कुटी लाल मिर्च डालें और पैन को मध्यम-तेज़ आँच पर लाएँ। जब लहसुन सुनहरा और बहुत सुगंधित हो जाए, तो उसे बाहर निकालें और "धन्यवाद आने वाले कटोरे" में डालें।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
स्पेनिश प्याज, 1 इंच के टुकड़ों में कटा हुआ
जमे हुए शाकाहारी मांस टुकड़े
न्यूयॉर्क स्ट्रिप स्टेक
उपकरण आप उपयोग करेंगे
शाओसिंग, या चीनी चावल शराब
न्यूयॉर्क स्ट्रिप स्टेक
10
पैन में आधे मशरूम डालें, नमक डालें और तब तक पकाएं जब तक वे नरम और मुरझा न जाएं।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
8 स्लाइस जेनोआ सलामी, कटा हुआ
(फोंटिना या मोंटासियो का स्थान ले सकता है)
उपकरण आप उपयोग करेंगे
न्यूयॉर्क स्ट्रिप स्टेक
11
पैन से निकालें और अलग रख दें। इस पूरी प्रक्रिया को दोहराएं - तेल और लहसुन से शुरू करके - बचे हुए मशरूम के साथ, उसके बाद पालक को 2 बैचों में डालें।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
8 स्लाइस जेनोआ सलामी, कटा हुआ
1 चम्मच सूखा अजवायन, 1/3 हथेली भर
जमे हुए शाकाहारी मांस टुकड़े
1 1/2 पाउंड टैलेगियो पनीर, कटा हुआ
उपकरण आप उपयोग करेंगे
न्यूयॉर्क स्ट्रिप स्टेक
12
पके हुए पालक को एक छलनी या जालीदार छलनी में डालकर छान लें और ठंडा कर लें।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
1 चम्मच सूखा अजवायन, 1/3 हथेली भर
उपकरण आप उपयोग करेंगे
हड्डी में, त्वचा पर, चिकन जांघें और पैर
1/2 पाउंड सख्त टोफू, टूटा हुआ
13
एक बड़े कटोरे में रिकोटा और अजमोद मिलाएं।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
1/4 कप पोर्क वसा
1-1/2 कप भुनी हुई मीठी लाल मिर्च, पानी निकाला हुआ और बारीक कटा हुआ
उपकरण आप उपयोग करेंगे
शाओसिंग, या चीनी चावल शराब
14
संयोजन हेतु: ओवन को 375 डिग्री F पर पहले से गरम कर लें।
उपकरण आप उपयोग करेंगे
अरुगुला सलाद, परोसने के लिए
15
एक 9x13 इंच के बेकिंग डिश के तले में एक करछुल पोर्क रैगु रखें और इसे चारों ओर फैलाकर डिश के तले को हल्के से ढक दें।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
आर्बोल काली मिर्च
हड्डी रहित सूअर का बट या कंधा, वसा की परत गहरी (लगभग)
उपकरण आप उपयोग करेंगे
2 बड़े चम्मच हैवी व्हिपिंग क्रीम, कमरे के तापमान पर
16
रागु के ऊपर भुने हुए स्क्वैश की एक समान परत बिछाएँ; सुनिश्चित करें कि स्क्वैश बेकिंग डिश की सतह को पूरी तरह से ढक ले - यह "पास्ता" के रूप में कार्य करता है। स्क्वैश की परत को उदारतापूर्वक अधिक रागु से ढकें। रागु के ऊपर रिकोटा मिश्रण के 1-टेबल स्पून स्कूप डालें। रिकोटा के ऊपर पालक और मशरूम की एक समान परत बिछाएँ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
8 स्लाइस जेनोआ सलामी, कटा हुआ
1-1/2 कप भुनी हुई मीठी लाल मिर्च, पानी निकाला हुआ और बारीक कटा हुआ
1 चम्मच सूखा अजवायन, 1/3 हथेली भर
कतरन चाकू
रेसिपी पिज़्ज़ोचेरी
उपकरण आप उपयोग करेंगे
2 बड़े चम्मच हैवी व्हिपिंग क्रीम, कमरे के तापमान पर
17
कसा हुआ परमेसन छिड़कें।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
3 बड़े चम्मच कम वसा वाला क्रीम चीज़
18
पार्मेसन के ऊपर स्क्वैश की एक और परत बिछाएं और इस प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक कि बेकिंग डिश पूरी तरह से भर न जाए, अंत में स्क्वैश की एक ऊपरी परत बिछाएं जिसके ऊपर थोड़ा सा रैगु और पार्मेसन डालें।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
3 बड़े चम्मच कम वसा वाला क्रीम चीज़
कतरन चाकू
उपकरण आप उपयोग करेंगे
2 बड़े चम्मच हैवी व्हिपिंग क्रीम, कमरे के तापमान पर
19
बेकिंग डिश को फॉयल से ढकें, शीट ट्रे पर रखें और 45 मिनट तक बेक करें।
उपकरण आप उपयोग करेंगे
2 बड़े चम्मच हैवी व्हिपिंग क्रीम, कमरे के तापमान पर
अरुगुला सलाद, परोसने के लिए
तला हुआ झींगा
20
पन्नी हटा दें और 10 मिनट तक और पकाएं।
उपकरण आप उपयोग करेंगे
अरुगुला सलाद, परोसने के लिए
तला हुआ झींगा
21
ओवन से निकालें और परोसने से पहले 15 से 20 मिनट तक रखें।