मलाईदार शाकाहारी आलू लीक सूप

मध्यम-उच्च गर्मी पर एक स्टॉकपॉट में मार्जरीन या तेल गरम करें ।

लीक और लेमनग्रास डालें और 3 से 5 मिनट तक भूनें, या जब तक कि लीक काफी नरम न हो जाएं और बस भूरे रंग के होने लगें ।

शोरबा जोड़ें, यदि आवश्यक हो तो पैन को डिग्लज़ करना, और सूप को उबाल लें ।

आलू, और 1/2 चम्मच नमक डालें, उबाल आने दें, ढककर लगभग 40 मिनट तक या आलू के नरम होने तक पकाएँ । मूल नुस्खा एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करने के लिए कहा जाता है, कुछ चंकी छोड़कर, लेकिन मेरे पास एक नहीं है । इसलिए मैंने सूप का आधा हिस्सा अपने ब्लेंडर में रखा, और ध्यान से (सुनिश्चित करें कि ढक्कन ढका हुआ है, आप गर्म सूप नहीं उड़ाना चाहते हैं!) मलाईदार और अपेक्षाकृत चिकनी होने तक इसे फुसफुसाया । मैंने फिर इसे सफेद मिर्च के साथ पैन में वापस जोड़ा और इसे गठबंधन करने के लिए सभी हलचल दी । स्वाद परीक्षण और अधिक नमक के साथ स्वाद के लिए मौसम (मैंने एक और 1/2 टी का उपयोग किया) । यदि आप काली मिर्च का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे जोड़ने का समय है, या आप प्रत्येक व्यक्ति को अपने आप पीसने दे सकते हैं ।