रिसोट्टो कोन पार्मिगियानो-रेजियानो

मध्यम-कम गर्मी पर भारी मध्यम सॉस पैन में 2 बड़े चम्मच मक्खन पिघलाएं ।

प्याज जोड़ें; बहुत निविदा तक सौते लेकिन भूरा नहीं, लगभग 15 मिनट । गर्मी को मध्यम तक बढ़ाएं।

चावल जोड़ें और 1 मिनट हलचल ।

1 1/2 कप गर्म शोरबा जोड़ें। शोरबा अवशोषित होने तक धीरे से उबालें, अक्सर सरगर्मी करें ।

एक और 1 कप शोरबा जोड़ें; शोरबा अवशोषित होने तक हिलाएं ।

एक बार में शेष 2 1/2 कप शोरबा, 1/2 कप जोड़ें, शोरबा को अधिक जोड़ने से पहले अवशोषित करने की अनुमति दें और चावल के निविदा होने तक अक्सर सरगर्मी करें और मिश्रण मलाईदार है, लगभग 25 मिनट । 2 बड़े चम्मच मक्खन और 1 कप कसा हुआ पनीर में हिलाओ । नमक और काली मिर्च के साथ सीजन ।

कटोरे में स्थानांतरण ।

अजमोद और मुंडा परमेसन के साथ छिड़के ।

Sprinkle with parsley and shaved Parmesan.