अचियोट-एंड-ऑरेंज खींचा पोर्क सिर्फ मुख्य पाठ्यक्रम हो सकता है जिसे आप खोज रहे हैं । यह नुस्खा 14 सर्विंग्स बनाता है 272 कैलोरी, 18 ग्राम प्रोटीन, तथा 11 ग्राम वसा प्रत्येक। के लिए $ 1.15 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 18% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । 1 व्यक्ति ने इस रेसिपी को आजमाया और पसंद किया है । यदि आप अनुसरण कर रहे हैं तो यह एक अच्छा विकल्प है लस मुक्त आहार। तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा मोटे तौर पर लेता है 13 घंटे. हरी प्याज, मक्खन, बोनड पोर्क शोल्डर, और मुट्ठी भर अन्य सामग्री का मिश्रण इस रेसिपी को इतना शानदार बनाने के लिए आवश्यक है । समुद्री नमक का उपयोग करने के लिए आप इस मुख्य पाठ्यक्रम का पालन कर सकते हैं रास्पबेरी समुद्री नमक ब्राउनी एक मिठाई के रूप में । सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 40 का एक चम्मच स्कोर का हकदार है%. यह स्कोर इतना जबरदस्त नहीं है । इसी तरह के व्यंजन हैं स्लो-कुकर ऑरेंज-बीबीक्यू पोर्क सैंडविच खींचा, धीमी कुकर बीयर खींचा पोर्क और बीबीक्यू खींचा पोर्क सैंडविच, तथा आसान खींचा पोर्क टेंडरलॉइन-मीठी मिर्च खींचा पोर्क.
निर्देश
1
बारबेक्यू की योजना बनाने से एक रात पहले, पोर्क शोल्डर को लंबाई में दो बराबर टुकड़ों में काट लें (खाना पकाने में तेजी लाने के लिए), आवश्यकतानुसार अतिरिक्त वसा को हटा दें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
पोर्क कंधे
2
एक छोटे कटोरे में मसाला-पेस्ट सामग्री मिलाएं । पेस्ट के साथ अच्छी तरह से पोर्क की मालिश करें, फिर एक बड़े शोधनीय प्लास्टिक बैग में स्थानांतरित करें और कम से कम 8 घंटे ठंडा करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
मसाला
पोर्क
उपकरण आप उपयोग करेंगे
Ziploc बैग
कटोरा
3
बारबेक्यू शुरू करने के लिए तैयार होने से लगभग 45 मिनट पहले, पोर्क को रेफ्रिजरेटर से हटा दें और कमरे के तापमान पर बैठने दें (इससे खाना पकाने में तेजी आएगी) ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
पोर्क
4
एक सॉस पैन में 1 कप पानी के साथ एमओपी-सॉस सामग्री मिलाएं और कम गर्मी पर गर्म करें । परोसने से ठीक पहले मांस पर बूंदा बांदी के लिए 3/4 कप सॉस सेट करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
सॉस
पानी
मांस
उपकरण आप उपयोग करेंगे
सॉस पैन
5
एक कटोरे में लकड़ी के चिप्स डालें, पानी से ढकें, और कम से कम 30 मिनट भिगोएँ ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
फ्रेंच फ्राइज़
पानी
उपकरण आप उपयोग करेंगे
कटोरा
1
बारबेक्यू करने के लिए ग्रिल तैयार करें (नीचे "अपनी ग्रिल सेट करें: बारबेक्यू करना" देखें) । जब तापमान 300 तक पहुंच जाता है, तो ड्रिप पैन पर सीधे साफ और तेल से सना हुआ खाना पकाने के मांस पर मांस डालें और ढक्कन के साथ ग्रिल को कवर करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
मांस
उपकरण आप उपयोग करेंगे
ग्रिल
फ्राइंग पैन
2
खाना पकाने के दौरान 250 और 300 के बीच तापमान बनाए रखने की कोशिश करें (देखें " अपने को कैसे नियंत्रित करें
3
गर्मी, " नीचे) ।
4
1 घंटे के बाद, ढक्कन हटा दें और, एक हीटप्रूफ ब्रश का उपयोग करके, एमओपी सॉस के साथ मांस को चारों ओर से चिपकाएं ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
सॉस
मांस
5
आग में 10 से 15 ब्रिकेट जोड़ें (या अधिक अगर कोयले काफी जल गए हैं) और कोयले के ऊपर एक अतिरिक्त 1/3 कप सूखा हुआ लकड़ी के चिप्स बिखेरें । ड्रिप पैन में जल स्तर की जाँच करें; आवश्यकतानुसार अधिक पानी डालें । ग्रिल तापमान को बनाए रखते हुए, मांस को कवर करें और धूम्रपान करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
फ्रेंच फ्राइज़
पानी
मांस
उपकरण आप उपयोग करेंगे
ग्रिल
फ्राइंग पैन
6
दोहराने की प्रक्रिया (मांस को पोंछना, 10 से 15 ब्रिकेट्स और 1/3 कप चिप्स जोड़ना, पानी के स्तर की जांच करना) हर घंटे, कभी-कभी मुड़ते हुए, जब तक कि प्रत्येक पोर्क टुकड़े का आंतरिक तापमान 190 तक नहीं पहुंच जाता है और मांस आसानी से टुकड़े हो जाता है, 1 1/2 घंटे प्रति पाउंड (3 से 5 घंटे कुल) । अगर थर्मामीटर 190 पढ़ता है लेकिन मांस निविदा नहीं है, तो 30 मिनट और पकाएं ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
फ्रेंच फ्राइज़
पानी
मांस
पोर्क
उपकरण आप उपयोग करेंगे
रसोई थर्मामीटर
7
ग्रिल से मांस उठाएं और भारी शुल्क पन्नी की एक डबल परत में लपेटें, कसकर सील करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
मांस
लपेटें
उपकरण आप उपयोग करेंगे
ग्रिल
एल्यूमीनियम पन्नी
8
लगभग 30 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर मांस को भाप दें, फिर पन्नी में जमा हुए किसी भी रस को सुरक्षित रखें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
मांस
उपकरण आप उपयोग करेंगे
एल्यूमीनियम पन्नी
9
जब मांस को संभालने के लिए पर्याप्त ठंडा होता है, तो इसे बड़े टुकड़ों में अलग करें । अतिरिक्त वसा त्यागें। अपनी उंगलियों या कांटे की एक जोड़ी के साथ मांस काट दिया । हरे प्याज और सीताफल के साथ कटा हुआ मांस टॉस करें और स्वाद के लिए आरक्षित रस और आरक्षित एमओपी सॉस के साथ बूंदा बांदी करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
हरा प्याज
सिलेंट्रो
सॉस
मांस
10
पोर्क को चिपोटल कोलेस्लो और मसालों की अपनी पसंद के साथ परोसें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
Chipotle मिर्च
पोर्क
1
ग्रिल को पहले से गरम करने के बाद (नीचे "अपना ग्रिल सेट करें: बारबेक्यूइंग" देखें), मांस को ड्रिप पैन पर सीधे साफ और तेल से सना हुआ खाना पकाने की जाली पर रखें । चारकोल पर बारबेक्यू करने के लिए ऊपर दिए गए निर्देशों का पालन करें, चरण 3 से शुरू करें (अधिक चारकोल और चिप्स जोड़ने के बारे में निर्देशों को अनदेखा करें, लेकिन आवश्यकतानुसार पानी डालें और हर घंटे मांस को थपथपाएं और मोड़ें) । ग्रिल के अंदर एक समान तापमान बनाए रखने के लिए आवश्यकतानुसार गर्मी समायोजित करें, अधिमानतः 250, लेकिन आप 30% तक जा सकते हैं
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
फ्रेंच फ्राइज़
पानी
मांस
उपकरण आप उपयोग करेंगे
ग्रिल
फ्राइंग पैन
2
अपनी ग्रिल सेट करें: बारबेक्यूइंग
उपकरण आप उपयोग करेंगे
ग्रिल
3
चारकोल पर: चिमनी स्टार्टर में 75 से 85 ब्रिकेट जलाएं । एक ड्रिप पैन भरें (लगभग 8 बाय 6 इंच । ) पानी के साथ किनारा करने के लिए और ईंधन भट्ठी के केंद्र में सेट करें । जब कोयले राख के साथ लेपित होते हैं, तो ड्रिप पैन के चारों ओर एक अंगूठी में व्यवस्थित करने के लिए चिमटे का उपयोग करें । जगह में खाना पकाने की जाली सेट करें । ग्रिल को कवर करें और ढक्कन वेंट के माध्यम से आंतरिक तापमान लेने के लिए हीटप्रूफ लंबे तने वाले थर्मामीटर का उपयोग करें । तापमान को 300 तक नीचे लाने के लिए आवश्यकतानुसार ग्रिल वेंट बंद करें (सभी तरह से वेंट बंद न करें; आग निकल जाएगी) । मांस जोड़ने से ठीक पहले कोयले पर 2/3 कप सूखा हुआ लकड़ी के चिप्स बिखेर दें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
फ्रेंच फ्राइज़
पानी
मांस
उपकरण आप उपयोग करेंगे
रसोई थर्मामीटर
ग्रिल
चिमटे
फ्राइंग पैन
4
गैस पर: यदि आपके पास तीन या अधिक बर्नर हैं, तो कुकिंग ग्रेट के तहत ड्रिप पैन को केंद्र में रखें, इसके ऊपर ग्रेट सेट करें, और बाहरी बर्नर को ऊंचा करें । यदि आपके पास दो बर्नर हैं, तो ड्रिप पैन को एक तरफ रखें और विपरीत बर्नर को मध्यम-उच्च में बदल दें । ग्रिल के स्मोकर बॉक्स में 2 कप भिगोए हुए लकड़ी के चिप्स डालें या चिप्स को पन्नी में ढीला लपेटें, एक दर्जन स्थानों पर छेद करें, और सीधे गर्म बर्नर में से एक पर रखें । लगभग 20 मिनट पहले से गरम करने के बाद, ग्रिल तापमान को 30% तक लाने के लिए आवश्यकतानुसार गर्मी कम करें
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
फ्रेंच फ्राइज़
लपेटें
उपकरण आप उपयोग करेंगे
ग्रिल
एल्यूमीनियम पन्नी
फ्राइंग पैन
5
अपने नियंत्रण कैसे करें
1
गैस पर: गैस ग्रिल की सुंदरता उपयोग में आसानी है: "आप इसे कुकटॉप की तरह अधिक संचालित कर सकते हैं, इसे आवश्यकतानुसार गर्मी कम करने के लिए बदल सकते हैं," चेरिल जैमिसन कहते हैं ।
उपकरण आप उपयोग करेंगे
ग्रिल
2
चारकोल पर: एक बार जब ब्रिकेट जल रहे हों, तो आप गर्मी बढ़ाने के लिए ग्रिल के वेंट खोल सकते हैं, या इसे कम करने के लिए उन्हें बंद कर सकते हैं (हवा आग को खिलाती है) । यदि आप दो-स्तरीय आग पर ग्रिल कर रहे हैं, तो आप भोजन को गर्म क्षेत्रों से आवश्यकतानुसार ठंडे क्षेत्रों में स्थानांतरित कर सकते हैं । वास्तव में, सीधे ग्रिल करते समय भी अपने ईंधन के एक छोटे से कोने को अंगारों से मुक्त रखना अक्सर एक अच्छा विचार होता है । हमेशा एक स्टेक या बर्गर या सॉसेज दूसरों की तुलना में तेजी से पकेगा, और आप चाहते हैं कि बाकी बैच खत्म करने के दौरान आप इसे छिपाने के लिए एक छोटा वार्मिंग ज़ोन चाहते हैं ।