आठ रुपये में खाएं: पुपुसस कॉन कर्टिडो
आपके पास कभी भी बहुत अधिक साइड डिश रेसिपी नहीं हो सकती हैं, इसलिए आठ रुपये में खाएं: प्यूपस कॉन कर्टिडो एक कोशिश । यह नुस्खा 2 परोसता है और प्रति सेवारत 97 सेंट खर्च करता है । अपना आंकड़ा देख रहे हैं? यह लस मुक्त और शाकाहारी नुस्खा है 739 कैलोरी, 14 ग्राम प्रोटीन, तथा 33 ग्राम वसा प्रति सेवारत। अजवायन, वाइन सिरका, लाल मिर्च, और मुट्ठी भर अन्य सामग्री का मिश्रण इस रेसिपी को इतना शानदार बनाने के लिए आवश्यक है । 31 लोगों ने यह नुस्खा बनाया है और इसे फिर से बनाएंगे । तैयारी से लेकर प्लेट तक, इस रेसिपी में लगभग 45 मिनट. सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 96 का शानदार स्कोर%. यह स्कोर उत्कृष्ट है । कोशिश करो कर्टिडो के साथ प्यूपस, कर्टिडो, तथा कर्टिडो समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
मासा हरिना और नमक को एक चौड़े कटोरे में डालें । धीरे-धीरे लगभग 1 1/3 कप गर्म नल का पानी डालें, जैसे ही आप जाते हैं । परिणामस्वरूप आटा नरम और पोटीन जैसा होना चाहिए लेकिन चिपचिपा नहीं होना चाहिए ।
जरूरत पड़ने पर और पानी डालें । अच्छी तरह से गूंध और एक चिकनी गेंद में फार्म ।
आटे को एक प्लास्टिक बैग में रखें और 30 मिनट या उससे अधिक समय के लिए अलग रख दें ।
आटा को 10 चिकनी गेंदों में विभाजित करें । छोटे, चिकने पैटीज़ बनाने के लिए गेंदों को थोड़ा चपटा करें । उन्हें प्लास्टिक से ढक कर रखें । कसा हुआ पनीर को 10 भागों में विभाजित करें और पास में एक कटोरी गुनगुना पानी रखें ।
गुनगुने पानी के साथ एक कप हथेली को गीला करें । एक आटा पैटी लें, इसे क्यूप्ड पाम में डालें, और इसे तब तक दबाएं जब तक कि आपके पास 3 इंच का थोड़ा सा गोल न हो जाए । (यदि किनारे टूट जाते हैं, तो उन्हें भीगी हुई उंगलियों से ठीक करें । ) अब कप में 2 से 3 बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें (मैं कभी भी इतना फिट नहीं हो सकता और बचे हुए पनीर के साथ समाप्त हो सकता हूं) । पनीर के शीर्ष पर कप के किनारों को एक साथ लाएं और फिर से एक गेंद बनाएं । पैटी बनाने के लिए गेंद को धीरे से दबाएं । 9 अन्य पनीर से भरे पैटीज़ बनाएं, उन्हें काम करते समय मोम पेपर की शीट पर ढक कर रखें ।
मध्यम-तेज आंच पर कच्चा लोहा तवा या फ्राइंग पैन रखें । इसे गर्म करने के लिए कुछ समय चाहिए ।
एक प्लास्टिक बैगी को दो टुकड़ों में काटें या अपने टॉर्टिला प्रेस के आकार के बारे में मोम पेपर के दो टुकड़े तैयार करें । प्लास्टिक के दो टुकड़ों के बीच एक भरवां आटा पैटी डालें और टॉर्टिला प्रेस में तब तक चपटा करें जब तक कि यह लगभग 5 इंच व्यास का न हो जाए । इसे पकाने से ठीक पहले प्रत्येक पुपुसा बनाएं ।
तवे को हल्का चिकना करने के लिए कागज़ के तौलिये का प्रयोग करें ।
पुपुसा से प्लास्टिक की ऊपरी परत को हटा दें और फिर पुपुसा को गर्म तवे पर उल्टा कर दें, ऐसा करते समय प्लास्टिक की निचली परत को छील लें । 30 सेकंड के लिए पकाएं, फिर दूसरी तरफ 30 सेकंड के लिए पलटें और पकाएं । फिर से पलटें और पेपर टॉवल के एक छोटे लेकिन मोटे वैड का उपयोग करके पुपुसा को उसके किनारे पर दबाकर थोड़ा सा मोड़ दें । जल्दी से पूरे पुपुसा के चारों ओर अपना काम करें । इसे थोड़ा फुलाना चाहिए, लेकिन यह हमेशा ऐसा नहीं करेगा—इसकी चिंता न करें । 20 सेकंड के बाद मुड़ें और दबाते रहें और घूमते रहें अगर यह अभी तक फूला नहीं है । हर 15 सेकंड या तब तक पलटते रहें जब तक कि प्यूपुसा में कुछ भूरे रंग के धब्बे न हों और सभी में 2 से 2 1/2 मिनट पक गए हों ।
तवे से निकालें और बाकी को पकाते समय एक तौलिये से ढक कर रखें, जैसे ही आप खत्म करते हैं, उन्हें एक दूसरे के ऊपर ढेर कर दें ।
तुरंत परोसें या 30 सेकंड प्रति साइड फिर से ग्रिडलिंग करके या पन्नी में बंडल करके और 350 पर 15 मिनट के लिए बेक करके गर्म करें ।
एक बड़े कटोरे में सभी सामग्री को मिलाएं और मिश्रण करने के लिए अच्छी तरह से टॉस करें । यदि आवश्यक हो तो रेफ्रिजरेट करते हुए 1 घंटे या उससे अधिक समय के लिए अलग रख दें ।