आलू लीक औ ग्रैटिन
आलू लीक औ ग्रैटिन एक है लस मुक्त साइड डिश। के लिए $ 2.35 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 27% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । इस व्यंजन के एक हिस्से में मोटे तौर पर शामिल हैं 19 ग्राम प्रोटीन, 45 ग्राम वसा, और कुल का 618 कैलोरी. यह नुस्खा 4 कार्य करता है । 16 लोगों ने इस रेसिपी को आजमाया और पसंद किया है । तैयारी से लेकर प्लेट तक, इस रेसिपी में लगभग 45 मिनट. भारी क्रीम का मिश्रण, ग्रुइरे, ग्रुइरे की 5 छीलन, और मुट्ठी भर अन्य सामग्री इस रेसिपी को इतना स्वादिष्ट बनाने के लिए आवश्यक हैं । सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 77 का शानदार स्कोर%. यह स्कोर ठोस है । कोशिश करो आलू-लीक ग्रैटिन, लीक और आलू की चटनी, तथा दो आलू और लीक की चटनी समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
ओवन को 300 डिग्री फ़ारेनहाइट पर प्रीहीट करें ।
लीक से जड़ों और हरी पत्तियों को हटा दें । लीक के सफेद हिस्से को धोकर सुखा लें ।
आधी लंबाई में विभाजित लीक । फिर पतले से मध्यम आकार के आधे चाँद के अर्धचंद्र में क्रॉसवर्ड काट लें । पासा लहसुन।
एक नॉनस्टिक पैन में मध्यम कम गर्मी पर मक्खन के लगभग एक चम्मच में धीरे-धीरे लीक करें जब तक कि नरम न हो लेकिन भूरा न हो (लगभग 6-8 मिनट) ।
एक मिनट के लिए लहसुन और सॉस जोड़ें ।
वर्माउथ (या व्हाइट वाइन) का एक पानी का छींटा डालें और एक मिनट और भूनें जब तक कि अधिकांश वर्माउथ (व्हाइट वाइन) वाष्पित न हो जाए । लीक नम होना चाहिए, लेकिन वर्माउथ (सफेद शराब) में तैरना नहीं चाहिए ।
गर्मी से लीक निकालें, कवर करें और बैठने दें ।
आलू को लगभग 1/8 इंच के स्लाइस में समान रूप से छीलें और काटें । स्लाइस को ठंडे पानी में डंप करें क्योंकि आप स्लाइस करते हैं ताकि आलू भूरा न हो । (नोट: मैं प्रत्येक आलू को पहले छीलने के बजाय व्यक्तिगत रूप से छीलता हूं और स्लाइस करता हूं ताकि छिलके वाले आलू संभवतः भूरे रंग के चारों ओर बैठे कम समय व्यतीत करें । )
ग्रुइरे के एक ब्लॉक को पीस लें ताकि आपके पास 1 कप कसा हुआ ग्रुइरे हो ।
बेकिंग डिश पर हल्का मक्खन लगाएं।
आलू को इस बात का ध्यान रखें कि वे टूटें नहीं ।
पकवान में आलू की एक परत बिछाएं ।
नमक और काली मिर्च के साथ उदारता से छिड़कें । फिर सौतेले लीक मिश्रण के साथ छिड़के । फिर कुछ घी के साथ छिड़के । अंत में मक्खन के एक या दो बिट्स (वैकल्पिक) के साथ डॉट । सभी आलू का उपयोग होने तक अनुक्रम दोहराएं । आखिरी परत सिर्फ आलू की एक परत होनी चाहिए ।
धीरे-धीरे पकवान में सभी आलू पर क्रीम डालें । ग्रुइरे की कुछ छीलन के साथ समाप्त करें जो एक अच्छा रंग और थोड़ा सा क्रस्ट देगा ।
लगभग 1 1/4 से 1 1/2 घंटे तक बेक करें । क्रीम को उबालना चाहिए और धीरे से बुलबुला भी हो सकता है, लेकिन इसे कभी भी उबालना नहीं चाहिए (उबालने से क्रीम अलग हो जाएगी और फट जाएगी) । यह तब किया जाता है जब इसमें नारंगी रंग के लिए एक अच्छा सुनहरा भूरा होता है; आलू कोमल होते हैं लेकिन फिर भी अपना आकार धारण करते हैं; और क्रीम गाढ़ा हो गया है और थोड़ा कम हो गया है ।
परोसने से पहले 15 से 20 मिनट तक ठंडा होने दें ।