इंजेरा (इथियोपियाई फ्लैटब्रेड)
इंजेरा (इथियोपियाई फ्लैटब्रेड) एक है डेयरी मुक्त और शाकाहारी रोटी। यह नुस्खा 6 परोसता है और प्रति सेवारत 48 सेंट खर्च करता है । एक सेवारत में शामिल हैं 237 कैलोरी, 9 ग्राम प्रोटीन, तथा वसा के 3 जी. 1 व्यक्ति ने यह नुस्खा बनाया है और इसे फिर से बना देगा । यदि आपके पास बेकिंग पाउडर, एक प्रकार का अनाज का आटा, क्लब सोडा और हाथ में कुछ अन्य सामग्री है, तो आप इसे बना सकते हैं । तैयारी से प्लेट तक, यह नुस्खा लगभग लेता है 45 मिनट. सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 49 का शानदार स्कोर%. यह स्कोर काफी अच्छा है । कोशिश करो शाना जेम्स अहर्न की इंजेरा (इथियोपियाई फ्लैटब्रेड), येशिम्ब्रान इंजेरा: चने का आटा इंजेरा, तथा एक इथियोपियाई दावत: ग्राउंड बीफ स्टू, कोलार्ड ग्रीन्स, और टेफ फ्लैटब्रेड (मिनचेट अबीश, येबाशा गोमेन, और इंगेरा) समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
एक बड़े कटोरे में, मैदा, बेकिंग पाउडर और नमक को एक साथ फेंट लें ।
अंडे और क्लब सोडा जोड़ें और बल्लेबाज चिकनी होने तक व्हिस्क करें । इसमें पैनकेक बैटर की स्थिरता होनी चाहिए; यदि आवश्यक हो तो अधिक क्लब सोडा जोड़ें ।
खाना पकाने के तेल स्प्रे के साथ हल्के से 10 इंच के नॉनस्टिक फ्राइंग पैन को स्प्रे करें और मध्यम गर्मी पर सेट करें । गर्म होने पर, पैन में 1/3 कप बैटर डालें, जिससे नीचे का अधिकांश भाग कोट हो जाए । तब तक पकाएं जब तक कि फ्लैटब्रेड चुलबुली और ऊपर से सूख न जाए, 2 से 3 मिनट; मुड़ें नहीं ।
ब्रेड को सर्विंग प्लैटर पर स्लाइड करें । किचन टॉवल से ढक दें और बची हुई ब्रेड पकाते समय 200 ओवन में गर्म रखें ।
छह डिनर प्लेटों में से प्रत्येक पर एक इंजेरा फ्लैट रखें और स्टू के साथ शीर्ष करें ।
भोजन को स्कूप करने के लिए शेष इंजेरा के साथ परोसें ।
बरबेरे: यह मादक मसाला मिश्रण सभी इथियोपियाई खाना पकाने का आधार है । इसमें अन्य मसालों के अलावा लौंग, लाल मिर्च, अदरक, जीरा, हल्दी और दालचीनी हो सकती है । ग्राउंड मेथी के बीज, जो एक हल्का मीठा स्वाद जोड़ते हैं, भी विशिष्ट हैं । उन्हें मध्य पूर्वी बाजारों में या पेन्ज़ी मसालों से खरीदें ($09 प्रति 1/4-कप जार; www.penzeys.com) ।
इंजेरा: प्रामाणिक इंजेरा किण्वित टेफ से बनाया जाता है, जो इथियोपिया में आम अनाज है । ब्रेड की स्पंजी, चुलबुली बनावट पैनकेक के समान होती है । यदि प्रामाणिकता आपका उद्देश्य है, तो आप एबिसिनियन मार्केट से टेफ आटा खरीद सकते हैं ($25 के लिए 5 पौंड । ; www.abyssinianmarket.com) ।
तेज: यह इथियोपियाई शहद शराब मसालेदार स्टॉज के लिए पारंपरिक मैच है, लेकिन संयुक्त राज्य अमेरिका में कुछ खुदरा विक्रेता प्रामाणिक आयातित तेज ले जाते हैं । आप कई इथियोपियाई रेस्तरां में एक बोतल खरीद सकते हैं, लेकिन एक सुलभ विकल्प ऑफ-ड्राई रिस्लीन्ग है, जो मसालेदार बीफ स्टू के साथ खूबसूरती से जोड़ता है । हमारा पसंदीदा: जर्मनी के मोसेल क्षेत्र से स्पटलिस रिस्लिंग्स ।