ऋषि और थाइम ने चारकोल ग्रिल पर टर्की को स्मोक्ड किया
चारकोल ग्रिल पर सेज और थाइम स्मोक्ड टर्की सिर्फ मुख्य कोर्स हो सकता है जिसे आप खोज रहे हैं । यह नुस्खा 14 सर्विंग्स बनाता है 576 कैलोरी, 70 ग्राम प्रोटीन, तथा 27 ग्राम वसा प्रत्येक। के लिए $ 1.49 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 31% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । 1 व्यक्ति ने इस रेसिपी को आजमाया और पसंद किया है । यदि आप अनुसरण कर रहे हैं तो यह एक अच्छा विकल्प है लस मुक्त आहार। स्टोर पर जाएं और आज इसे बनाने के लिए चारकोल ब्रिकेट्स, लहसुन लौंग, ऋषि स्प्रिंग्स और कुछ अन्य चीजें उठाएं । हल्के ब्राउन शुगर का उपयोग करने के लिए आप इस मुख्य पाठ्यक्रम का पालन कर सकते हैं ब्राउन शुगर और दालचीनी पेस्ट्री के साथ खुबानी तीखा एक मिठाई के रूप में । तैयारी से प्लेट तक, यह नुस्खा लगभग लेता है 5 घंटे. सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 60 का एक चम्मच स्कोर का हकदार है%. यह स्कोर ठोस है । कोशिश करो ऋषि और थाइम ने गैस ग्रिल पर टर्की को धूम्रपान किया, ऋषि और थाइम स्मोक्ड टर्की, तथा टर्की को ऋषि और अजवायन के फूल के साथ भूनें समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
1
नमकीन बनाएं: एक स्टॉकपॉट में, 1 क्यूटी गरम करें । नमक और ब्राउन शुगर के साथ पानी, भंग करने के लिए सरगर्मी ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
कंधा
1 संपूर्ण जैविक चिकन, 10 टुकड़ों में काटा हुआ
ताजा कसा हुआ पार्मेसन चीज़, साथ ही छिलका (वैकल्पिक)
(या तो या नियमित)
उपकरण आप उपयोग करेंगे
सूअर की चर्बी वापस
2
गर्मी से निकालें, 6 क्यूटीएस जोड़ें । ठंडा पानी, लहसुन, काली मिर्च, और ऋषि और अजवायन के फूल का आधा हिस्सा ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
ताजा धनिया, मरजोरम या अजवायन, और अजवायन के फूल का गुच्छा
1 चम्मच गरम पपरिका, यदि संभव हो तो स्मोक्ड
1/2 सेवॉय गोभी बारीक कटी हुई
ताजा कसा हुआ पार्मेसन चीज़, साथ ही छिलका (वैकल्पिक)
1/2 टहनी मेंहदी
3
कमरे के तापमान को ठंडा होने दें ।
4
टर्की से लेग ट्रस को त्यागें।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
4 से 5 छोटी या 2 से 3 बड़ी टहनियां ताजी मेंहदी, पत्तियां बारीक कटी हुई
5
गुहाओं से गर्दन, पूंछ और गिलेट्स निकालें और यदि आप चाहें तो ग्रेवी के लिए बचाएं । खींचो और वसा की गांठ को त्यागें। अंदर और बाहर पक्षी कुल्ला। टर्की को एक ओवरसाइज़्ड पॉट में सेट करें, जैसे कि उबलते पानी के डिब्बे*, और नमकीन पानी डालें । चिल, कवर, 8 से 12 घंटे ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
4 से 5 छोटी या 2 से 3 बड़ी टहनियां ताजी मेंहदी, पत्तियां बारीक कटी हुई
1 संपूर्ण जैविक चिकन, 10 टुकड़ों में काटा हुआ
6 बड़ी कलियाँ लहसुन, पतली कटी हुई
ताजा कसा हुआ पार्मेसन चीज़, साथ ही छिलका (वैकल्पिक)
उपकरण आप उपयोग करेंगे
सूअर की चर्बी वापस
6
लकड़ी के टुकड़ों को एक कटोरी पानी में तब तक भिगोएँ जब तक कि उनका उपयोग न हो जाए (कम से कम 45 मिनट), ऊपर एक प्लेट के साथ उन्हें डुबोने के लिए । इस बीच, टर्की को सूखा, कुल्ला, और पैट सूखी । त्वचा को थोड़ा सूखने के लिए रिमेड बेकिंग शीट पर एक रैक पर सेट करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
4 से 5 छोटी या 2 से 3 बड़ी टहनियां ताजी मेंहदी, पत्तियां बारीक कटी हुई
ताजा कसा हुआ पार्मेसन चीज़, साथ ही छिलका (वैकल्पिक)
शेष थाइम से चॉप पत्तियां । शेष ऋषि को 3 बड़े चम्मच बनाने के लिए पर्याप्त काट लें । एक खाद्य प्रोसेसर में, मक्खन, कटा हुआ जड़ी बूटियों, और चिकनी जब तक छिड़क ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
अतिरिक्त भारी व्हिपिंग क्रीम
ताजा स्क्रैपल
भिगोए हुए लकड़ी के टुकड़े (मेक्विट, हिकॉरी या एल्डर), वैकल्पिक
1/2 सेवॉय गोभी बारीक कटी हुई
1/2 टहनी मेंहदी
उपकरण आप उपयोग करेंगे
हेरलूम टमाटर, कटा हुआ, वैकल्पिक
8
टर्की की त्वचा और मांस के बीच अपनी उंगलियों को स्लाइड करें, मोड़ पक्षी स्तन, पीठ और पैर क्षेत्रों पर जगह की जेब बनाने के लिए । अपने हाथों का उपयोग करके, लगभग 1 बड़ा चम्मच स्लाइड करें । सभी जेब में त्वचा के नीचे एक समय में जड़ी बूटी मक्खन । शेष ऋषि टहनियों और कटार के साथ मुख्य टर्की गुहाओं को बंद करें । तुर्की के तहत टक विंग युक्तियाँ। हड्डी को छूते हुए, स्तन के सबसे मोटे हिस्से में एक मांस थर्मामीटर डालें । टर्की को तेल से रगड़ें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
ताजा स्क्रैपल
4 से 5 छोटी या 2 से 3 बड़ी टहनियां ताजी मेंहदी, पत्तियां बारीक कटी हुई
2 मध्यम आकार के पीले प्याज, छिले हुए, आधे कटे हुए और 1/2 इंच मोटे टुकड़ों में कटे हुए
1/2 टहनी मेंहदी
परोसने के लिए ताजे आटे के टॉर्टिला
2 3/4 औंस (75 ग्राम) गोल्डन सुल्ताना
उपकरण आप उपयोग करेंगे
तिल के तेल की गरम चटनी
एयर हेड कैंडीज, पतली पट्टियों में कटी हुई
9
अप्रत्यक्ष कम गर्मी (250 से 300) के लिए चारकोल ग्रिल स्थापित करें: चिमनी स्टार्टर में 40 ब्रिकेट हल्का करें । ग्रिल के बॉटम वेंट्स को पूरी तरह से खोलें । जब कोयले को राख के साथ देखा जाता है, तो लगभग 20 मिनट, फायरग्रेट के बीच में एक एल्यूमीनियम ड्रिप पैन (कम से कम टर्की जितना बड़ा) डालें । पैन के दोनों ओर बैंक कोयले, उन्हें ग्रिल की दीवारों के खिलाफ उच्चतम जमा करते हैं । ड्रिप पैन को गर्म नल के पानी से आधा भरें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
4 से 5 छोटी या 2 से 3 बड़ी टहनियां ताजी मेंहदी, पत्तियां बारीक कटी हुई
ताजा कसा हुआ पार्मेसन चीज़, साथ ही छिलका (वैकल्पिक)
उपकरण आप उपयोग करेंगे
सब्जी के टुकड़े
1 जॉनसनविले® स्मोक्ड सॉसेज, कटा हुआ
10
कोयले को कम जलने दें ।
11
2 भीगे हुए लकड़ी के टुकड़ों को छान लें और 1 को कोयले के प्रत्येक टीले पर और पकाने के 1 घंटे बाद डालें । खाना पकाने के रैक को कोयले के ऊपर संरेखित अपने हिंग वाले फ्लैप के साथ रखें । स्थिति तुर्की पर खाना पकाने रैक पर ड्रिप पैन के साथ स्तन. ढक्कन के साथ कवर करें और नीचे के वेंट और ढक्कन के आधे हिस्से को बंद करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
4 से 5 छोटी या 2 से 3 बड़ी टहनियां ताजी मेंहदी, पत्तियां बारीक कटी हुई
उपकरण आप उपयोग करेंगे
1 जॉनसनविले® स्मोक्ड सॉसेज, कटा हुआ
12
कुक और धूम्रपान टर्की। जब भी गर्मी 250 से नीचे गिरती है, तो कोयले के प्रत्येक ढेर में लगभग 5 ब्रिकेट्स जोड़ें । यदि गर्मी 300 से अधिक चढ़ती है, तो बंद वेंट, कम से कम एक वेंट आधे रास्ते को ढक्कन पर खुला छोड़ देता है और धूम्रपान करने वाले के तल पर आग को चालू रखने के लिए ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
4 से 5 छोटी या 2 से 3 बड़ी टहनियां ताजी मेंहदी, पत्तियां बारीक कटी हुई
13
इसे लगभग आधा भरा रखने के लिए आवश्यकतानुसार ड्रिप पैन में गर्म पानी डालें । धुआं जब तक थर्मामीटर रजिस्टर 165 से 170, 3 1/2 से 4 घंटे कुल ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
ताजा कसा हुआ पार्मेसन चीज़, साथ ही छिलका (वैकल्पिक)
उपकरण आप उपयोग करेंगे
तिल के तेल की गरम चटनी
1 जॉनसनविले® स्मोक्ड सॉसेज, कटा हुआ
14
टर्की को पन्नी के साथ एक थाली और तम्बू में स्थानांतरित करें । यदि आप चाहें तो ग्रेवी के लिए पैन जूस बचाएं ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
4 से 5 छोटी या 2 से 3 बड़ी टहनियां ताजी मेंहदी, पत्तियां बारीक कटी हुई
6 बड़ी कलियाँ लहसुन, पतली कटी हुई
उपकरण आप उपयोग करेंगे
तला हुआ झींगा
1 जॉनसनविले® स्मोक्ड सॉसेज, कटा हुआ
15
टर्की को 15 से 30 मिनट गर्म स्थान पर आराम करने दें, फिर नक्काशी करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
4 से 5 छोटी या 2 से 3 बड़ी टहनियां ताजी मेंहदी, पत्तियां बारीक कटी हुई
16
* ग्रिलिंग आपूर्ति के साथ ऐप्पलवुड चंक्स खोजें । यदि बर्तन फ्रिज में फिट नहीं होगा, तो बर्फ की छाती का उपयोग करें: टर्की ब्रिनिंग बैग में पक्षी सेट करें (किराने की दुकानों में और यहां खरीदें williams-sonoma.com) । बैग को छाती में रखें, टर्की के ऊपर नमकीन पानी डालें, और बैग को कसकर सील करें; कवर करने के लिए बर्फ जोड़ें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
4 से 5 छोटी या 2 से 3 बड़ी टहनियां ताजी मेंहदी, पत्तियां बारीक कटी हुई
1 संपूर्ण जैविक चिकन, 10 टुकड़ों में काटा हुआ
स्पलैश वर्माउथ
उपकरण आप उपयोग करेंगे
सूअर की चर्बी वापस
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आगे बनाओ: सूखा, ब्राइड टर्की एयरटाइट लपेटें और धूम्रपान करने से 1 दिन पहले तक ठंडा करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
4 से 5 छोटी या 2 से 3 बड़ी टहनियां ताजी मेंहदी, पत्तियां बारीक कटी हुई