एंको डेयरी मुक्त क्रीम पनीर के साथ कैनोली

एक धातु के कटोरे में, आटा, चीनी और नमक मिलाएं । एक ब्लेंडर में, बाकी सामग्री को मिलाएं । उन्हें लगभग 1 मिनट तक ब्लेंड करें जब तक कि वे अच्छी तरह से इमल्सीफाइड न हो जाएं ।

सूखी सामग्री में तरल जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं । एक बार गीली और सूखी सामग्री आटा बनाने के बाद, आप आटा को सख्त बनाने के लिए अधिक आटा जोड़ सकते हैं (यह नरम रोटी के आटे की तरह महसूस होना चाहिए । ) आटा गूंध न करें।

आटे को लगभग 15 मिनट तक बैठने दें । आटे की सतह पर, आटे को एक इंच का लगभग 1/16 होने तक बेल लें ।

4 इंच के घेरे काट लें । कैनोली रूपों के चारों ओर हलकों को लपेटें । अपनी उंगली को गीला करें और इसे रैप के सीम के साथ चलाएं और रैप को सील करने के लिए धीरे से दबाएं । एक डीप फ्रायर या कड़ाही सेट करें और इसे तब तक तेल से भरें जब तक कि यह गोले को ढक न दे । इसे मध्यम उच्च तक चालू करें । चिमटे के एक सेट के साथ, लिपटे कैनोली रूप को तेल में छोड़ दें । इसे हल्का सुनहरा रंग होने तक भूनें और तुरंत इसे हटा दें । तेल निकालने के लिए इसे पेपर टॉवल पर सेट करें । अन्य लिपटे कैनोली रूपों के साथ दोहराएं । एक छोटे बर्तन में पानी भरें । इसे मध्यम कम करें। जबकि यह गर्म हो रहा है, शीर्ष तने को हटाकर और बनाए गए छेद के माध्यम से बीज को हिलाकर एंको को हटा दें ।

एंको को पानी में रखें और उन्हें फिर से हाइड्रेट करें । उन्हें हल्का रंग बदलना चाहिए और त्वचा को चिकना करना चाहिए । जबकि वे पुनर्जलीकरण कर रहे हैं, एक ब्लेंडर में क्रीम पनीर और मीठे एगेव अमृत से बेहतर रखें । उन्हें कम से कम एक मिनट के लिए उच्च पर ब्लेंड करें । वैकल्पिक रूप से, आप एक संकीर्ण, लंबे, धातु के कटोरे में क्रीम पनीर और मीठे एगेव अमृत से बेहतर रख सकते हैं और उस पर एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं । भरने को फुलाने के लिए विसर्जन ब्लेंडर को ऊपर और नीचे पंप करें । एक बार जब एंकोस पुनर्जलीकरण कर लेते हैं, तो उन्हें बहुत छोटा कर दें । भरने में कीमा हिलाओ । वैकल्पिक रूप से, आप इसे मिश्रण कर सकते हैं । कैक्टस फल को स्लाइस करें ताकि आपके पास लगभग 1/8 इंच के स्लाइस हों । एक सौते पैन में हल्का तेल लगाएं ।

पैन को मध्यम आँच तक गरम करें । कांटेदार नाशपाती के फल को लगभग दो मिनट तक या जब तक आप रंगों को चिकना न देख लें, तब तक भूनें ।

उन्हें प्लेट पर रखें, प्रति प्लेट दो या तीन । एक सौते पैन में, पाइन नट्स को मध्यम आँच पर तब तक भूनें जब तक कि वे उन पर हल्के भूरे रंग के धब्बे विकसित न होने लगें । इसमें केवल 2 या 3 मिनट लगने चाहिए । उन्हें एक तरफ सेट करें ।

फिलिंग को पाइपिंग बैग में रखें (चीट के लिए शेफ के नोट्स देखें) । एक विस्तृत स्टार के आकार का टिप संलग्न करें । भरने तक कैनोली खोल में भरने को पाइप करें । प्लेट पर कांटेदार नाशपाती फल की व्यवस्था करें ।

फल के खिलाफ भरवां कैनोली बिछाएं ।

प्लेट, कैनोली और फल के पार मीठे एगेव अमृत की बूंदा बांदी करें । प्लेट में थोड़ा सा पाउडर चीनी निचोड़ें ।

प्लेट के चारों ओर कुछ पाइन नट्स छिड़कें ।