एक टमाटर और सफेद चॉकलेट बेउरे ब्लैंक के साथ पैन सियर स्कैलप्स
यह लस मुक्त नुस्खा 4 और लागत परोसता है $ 2.44 प्रति सेवारत. इस व्यंजन के एक हिस्से में लगभग शामिल हैं 11g प्रोटीन की, 83g वसा की, और कुल का 937 कैलोरी. 1 व्यक्ति ने यह नुस्खा बनाया है और इसे फिर से बना देगा । स्टोर पर जाएं और कोषेर नमक और ताजी फटी काली मिर्च, नींबू का रस, कोषेर नमक और ताजी फटी काली मिर्च, और आज इसे बनाने के लिए कुछ अन्य चीजें उठाएं । तैयारी से लेकर प्लेट तक, इस रेसिपी में लगभग 35 मिनट. सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 32 का एक चम्मच स्कोर का हकदार है%. यह स्कोर बल्कि खराब है । कोशिश करो निशाना साधा पका हुआ आलू के साथ टमाटर Beurre Blanc, निशाना साधा पका हुआ आलू लहसुन के साथ Beurre Blanc, तथा निशाना साधा पका हुआ आलू लहसुन के साथ Beurre Blanc समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
मध्यम आँच पर मध्यम भारी तले वाले सॉस पैन में तेल गरम करें ।
1 से 2 मिनट तक नरम होने तक एक चुटकी नमक के साथ छिड़क और पसीना जोड़ें ।
टमाटर का पेस्ट डालें और मिलाने के लिए हिलाते हुए 1 से 2 मिनट तक पकाएँ ।
शराब और सिरका जोड़ें और उबाल लें जब तक कि तरल लगभग 2 बड़े चम्मच, 3 से 4 मिनट तक कम न हो जाए ।
क्रीम जोड़ें (यह आपकी सॉस को स्थिर करने और इसे टूटने से बचाने में मदद करेगा) और एक तिहाई, 5 से 7 मिनट तक कम होने तक उबालें । कम गर्मी पर सॉस को एक और गर्म सॉस पैन में तनाव दें । सॉस गर्म रहना चाहिए, लेकिन कभी गर्म नहीं होना चाहिए, या सॉस टूट जाएगा । कम या कोई गर्मी पर, एक बार में मक्खन के कुछ टुकड़ों में व्हिस्क करें । अधिक मक्खन जोड़ने से पहले प्रत्येक जोड़ को शामिल करने तक प्रतीक्षा करें । एक बार जब सभी मक्खन शामिल हो जाएं, तो नींबू का रस डालें और मिलाएं । धारण करने के लिए एक गर्म स्थान में अलग सेट करें । सेवा करने से ठीक पहले, सफेद चॉकलेट में व्हिस्क करें ।
तले हुए स्कैलप्स के लिए: एक बड़े कास्ट-आयरन स्किलेट में, मध्यम-उच्च गर्मी पर तेल गरम करें जब तक कि इसमें एक अच्छी चमक न हो और आप स्किलेट से गर्मी को महसूस कर सकते हैं । कागज़ के तौलिये का उपयोग करके अपने स्कैलप्स को अच्छी तरह से सुखाएं, प्रत्येक तरफ नमक और काली मिर्च छिड़कें और उन्हें गर्म कड़ाही में डालें । एक बार जब स्कैलप्स का निचला भाग किनारों के चारों ओर भूरा होने लगे, तो उन्हें कारमेलाइज़ करने में मदद करने के लिए कड़ाही में मक्खन डालें ।
मक्खन को पिघलने दें, स्कैलप्स को पलटें और हर तरफ सुनहरा भूरा होने तक पकाएं और बस 2 से 3 मिनट प्रति साइड से पकाएं ।
नींबू के रस और कुछ जैतून के तेल के साथ कुछ मटर टेंड्रिल और टमाटर टॉस करें, नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें और स्कैलप्स और बेउरे ब्लैंक के साथ परोसें ।
अनुशंसित शराब: Chardonnay, Chenin ब्लॉन्क, Pinot Noir
मेनू पर पका हुआ आलू? की कोशिश के साथ बाँधना Chardonnay, Chenin ब्लैंक, और Pinot Noir. Chardonnay और chenin ब्लैंक कर रहे हैं के लिए महान मैचों ग्रील्ड या निशाना साधा पका हुआ आलू. यदि आपके स्कैलप्स का बेकन या अन्य ठीक किए गए मीट से मिलान किया जा रहा है, तो हल्के से ठंडा पिनोट नोयर आज़माएं । टायलर वाइनरी सांता बारबरा काउंटी शारदोन्नय 4.1 में से 5 स्टार रेटिंग के साथ एक अच्छे मैच की तरह लगता है । इसकी कीमत लगभग 30 डॉलर प्रति बोतल है ।
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टायलर वाइनरी सांता बारबरा काउंटी शारदोन्नय
2015 अब तक के दशक का सबसे पुराना विंटेज लाया । 2013 और 2014 की बड़ी यात्राओं और निरंतर सूखे के बाद, बेलों ने पिछले दो वर्षों की तुलना में फल का एक अंश सामने रखा । वे कुल मिलाकर लगभग 30% नीचे थे, लेकिन परिणाम असाधारण गुणवत्ता और गहरी, महान अम्लता के साथ शक्तिशाली वाइन था । साइट्रस, सौंफ, खारा और ऊर्जावान ।