ओसो बुको
ओसो बुको आपके मुख्य पाठ्यक्रम नुस्खा बॉक्स का विस्तार करने के लिए एक अच्छा नुस्खा हो सकता है । यह नुस्खा 6 परोसता है । एक सेवारत में शामिल हैं 279 कैलोरी, 26 ग्राम प्रोटीन, और 9 ग्राम वसा. के लिए $ 4.32 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 20% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । बहुत से लोगों को वास्तव में यह भूमध्यसागरीय व्यंजन पसंद आया । 176 लोगों ने इस रेसिपी को आजमाया और पसंद किया है । तैयारी से प्लेट तक, यह नुस्खा लगभग लेता है 2 घंटे और 15 मिनट. फूडनेटवर्क की इस रेसिपी में लेमन जेस्ट, किचन सुतली, मेंहदी और अजवाइन की आवश्यकता होती है । यदि आप एक का पालन कर रहे हैं तो यह एक अच्छा विकल्प है डेयरी मुक्त आहार। सभी कारकों को ध्यान में रखते हुए, यह नुस्खा 71 का एक चम्मच स्कोर कमाता है%, जो अच्छा है । कोशिश करो ओसो बुको, ओसो बुको, और ओसो बुको समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
इस रेसिपी को बनाने की विधि देखें ।
मेंहदी, अजवायन के फूल, तेज पत्ता और लौंग को चीज़क्लोथ में रखें और सुतली से सुरक्षित करें । यह आपका गुलदस्ता गार्नी होगा ।
वील शैंक्स के लिए, किसी भी अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखाएं । जब वे सूख जाते हैं तो वील शैंक्स बेहतर भूरे रंग के होंगे । मांस को रसोई की सुतली से हड्डी तक सुरक्षित करें । नमक और हौसले से जमीन काली मिर्च के साथ प्रत्येक टांग का मौसम । आटे में टांगों को ड्रेज करें, अतिरिक्त मिलाते हुए ।
एक बड़े डच ओवन पॉट में, धूम्रपान तक वनस्पति तेल गरम करें ।
गर्म पैन में बंधे वील शैंक्स जोड़ें और सभी पक्षों को भूरा करें, प्रति पक्ष लगभग 3 मिनट ।
भूरे रंग के शैंक्स निकालें और आरक्षित करें ।
उसी बर्तन में प्याज, गाजर और अजवाइन डालें । सब्जियों से नमी निकालने में मदद करने के लिए इस बिंदु पर नमक डालें ।
नरम और पारभासी होने तक, लगभग 8 मिनट तक भूनें ।
टमाटर का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिला लें । पैन में ब्राउन शैंक्स लौटाएं और व्हाइट वाइन डालें और तरल को आधा, लगभग 5 मिनट तक कम करें ।
गुलदस्ता गार्नी और चिकन स्टॉक के 2 कप जोड़ें और उबाल लें । गर्मी को कम करें, पैन को कवर करें और लगभग 1 1/2 घंटे तक या जब तक मांस हड्डी से गिर न जाए तब तक उबालें । हर 15 मिनट में चेक करें, टांगों को मोड़ें और आवश्यकतानुसार अधिक चिकन स्टॉक डालें । खाना पकाने के तरल का स्तर हमेशा टांग के ऊपर लगभग 3/4 होना चाहिए ।
बर्तन से पके हुए शैंक्स को सावधानी से हटा दें और सजावटी सर्विंग प्लैटर में रखें ।
रसोई की सुतली को काटें और त्यागें ।
बर्तन से गुलदस्ता गार्नी निकालें और त्यागें ।
बर्तन से सभी रस और सॉस को टांगों के ऊपर डालें ।
कटा हुआ अजमोद और नींबू उत्तेजकता के साथ गार्निश ।
अनुशंसित शराब: Chianti, Verdicchio, Trebbiano
ओसो बुको के लिए चियांटी, वर्डिचियो और ट्रेबियानो मेरी शीर्ष पसंद हैं । इटालियंस भोजन जानते हैं और वे शराब जानते हैं । ट्रेबियानो और वर्डिचियो इतालवी सफेद मदिरा हैं जो मछली और सफेद मांस के साथ अच्छी तरह से जोड़ी जाती हैं, जबकि चियांटी भारी, बोल्डर व्यंजनों के लिए एक महान इतालवी लाल है । 4.8 में से 5 स्टार रेटिंग के साथ तेनुता डि नोज़ोल चियांटी क्लासिको रिसर्वा ( मैग्नम) एक अच्छे मैच की तरह लगता है । इसकी कीमत लगभग 45 डॉलर प्रति बोतल है ।
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तेनुटा डि नोज़ोल चियांटी क्लासिको रिसर्वा ( मैग्नम)
चेरी और बैंगनी सुगंध, मसाले और मशरूम के लगातार और गोल स्वाद । सुरुचिपूर्ण चालाकी के साथ महान संरचना । मीट और मीट पास्ता सॉस, पोल्ट्री और हार्ड चीज के साथ अच्छी तरह से जोड़े ।