कुक द बुक: ट्रफल्स के साथ फ्लेर बर्गर
नुस्खा कुक द बुक: ट्रफल्स के साथ फ्लेर बर्गर लगभग आपकी अमेरिकी लालसा को संतुष्ट कर सकता है 45 मिनट. यह नुस्खा 4 कार्य करता है । इस मुख्य पाठ्यक्रम में है 970 कैलोरी, 41 ग्राम प्रोटीन, तथा 69 ग्राम वसा प्रति सेवारत। के लिए $ 4.35 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 26% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । यह नुस्खा 3 खाद्य पदार्थों और रसोइयों द्वारा पसंद किया जाता है । स्टोर पर जाएं और आज इसे बनाने के लिए धनिया के बीज, ट्रफल, पैकेज्ड चिकन शोरबा और कुछ अन्य चीजें उठाएं । अनसाल्टेड मक्खन का उपयोग करने के लिए आप इस मुख्य पाठ्यक्रम का पालन कर सकते हैं बादाम दूध चॉकलेट पुडिंग एक मिठाई के रूप में । सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 62 का शानदार स्कोर%. यह स्कोर काफी अच्छा है । कोशिश करो कुक द बुक: व्हाइट चॉकलेट ट्रफल्स, कुक द बुक: बिटरस्वीट चॉकलेट ट्रफल्स, तथा कुक द बुक: बर्गर एंड फ्राइज़ समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
बर्गर बनाने के लिए, मांस को 4 समान आकार के पैटीज़ में लगभग 1 इंच मोटा आकार दें । बनावट को हल्का और रसदार रखने के लिए हल्के से संभालें । बर्गर को कई घंटों या रात भर के लिए आकार और प्रशीतित, ढका जा सकता है ।
पकने के लिए तैयार होने पर, एक छोटी कटोरी में कॉर्नस्टार्च और लगभग 2 बड़े चम्मच स्टॉक को अच्छी तरह मिश्रित होने तक एक साथ हिलाएं । एक तरफ सेट करें ।
एक बड़े कड़ाही या ग्रिल पैन में जैतून का तेल मध्यम-उच्च गर्मी पर बहुत गर्म होने तक गरम करें । नमक और काली मिर्च के साथ दोनों तरफ मांस को उदारतापूर्वक सीजन करें ।
मध्यम-दुर्लभ के लिए 7 से 10 मिनट के लिए, एक या दो बार पलटते हुए बर्गर को कड़ाही में पकाएं । पैटीज़ पर नीचे न दबाएं । एक बड़े चम्मच के साथ, पैन में वसा के साथ बर्गर को कई बार चिपकाएं । (आप ओवन को 450 डिग्री फ़ारेनहाइट पर भी प्रीहीट कर सकते हैं और स्टोव के ऊपर बर्गर को दोनों तरफ से ब्राउन होने तक पका सकते हैं, और फिर उन्हें ओवन में खत्म कर सकते हैं । )
बर्गर को एक गर्म थाली में निकालें और खाना पकाने की कड़ाही को सुरक्षित रखें । बर्गर को गर्म रखें, और परोसने से पहले कई मिनट तक आराम करें ।
जल्दी से काम करना ताकि बर्गर स्किलेट अभी भी गर्म हो, किसी भी शेष वसा को डालें और पैन को मध्यम उच्च गर्मी पर लौटा दें ।
पोर्ट जोड़ें और हलचल करें और सभी भूरे रंग के बिट्स को हटाने के लिए पैन के सभी पक्षों और तल पर परिमार्जन करें ।
बचा हुआ स्टॉक डालें और उबाल लें । लगभग एक तिहाई, लगभग 2 मिनट तक कम होने तक पकाएं ।
कॉर्नस्टार्च मिश्रण डालें और पकाएं और सॉस के गाढ़ा होने तक, लगभग 1 मिनट तक हिलाएं ।
बन्स को टोस्टर ओवन में या ब्रॉयलर के नीचे, गर्मी से लगभग 5 इंच, हल्के से टोस्ट होने तक टोस्ट करें । या उन्हें ग्रिल पैन के बाहरी परिधि पर टोस्ट करें । बन्स के कटे हुए किनारों पर फैलाने के लिए 2 बड़े चम्मच मक्खन का प्रयोग करें । एक तरफ सेट करें ।
मक्खन के बुलबुले शुरू होने तक मध्यम गर्मी पर एक छोटे से कड़ाही में शेष 1 बड़ा चम्मच मक्खन गरम करें ।
ट्रफल स्लाइस जोड़ें, यदि उपयोग कर रहे हैं, और पकाना, सरगर्मी और टॉस करना, जब तक कि ट्रफल्स गर्म न हो जाएं, लगभग 30 सेकंड । एक तरफ सेट करें और गर्म रखें ।
बर्गर बनाने के लिए, बन की बोतलों पर एक छोटे से मुट्ठी भर साग की व्यवस्था करें और साग पर एक चम्मच मसालेदार प्याज फैलाएं ।
बर्गर को ऊपर रखें और ट्रफल स्लाइस को उनके बीच समान रूप से विभाजित करें । बर्गर के ऊपर और चारों ओर सॉस को हल्के से बूंदा बांदी करें, और फिर फ्लेर डे सेल के साथ छिड़के । बर्गर के खिलाफ बन टॉप को संतुलित करें और तुरंत परोसें ।
एक बड़े बर्तन में 2 क्वार्ट्स (8 कप) कम सोडियम या बिना नमक वाला चिकन शोरबा डालें, जिसमें 1 मोटे तौर पर कटा हुआ पीला प्याज हो; 1 डंठल अजवाइन, टुकड़ों में काट लें; 1 गाजर, टुकड़ों में काट लें; 1 छोटा लीक, टुकड़ों में काट लें; 1 टमाटर, मोटे तौर पर कटा हुआ; और एक कुचल लहसुन लौंग ।
अजमोद और अजवायन के फूल और एक बे पत्ती की एक टहनी जोड़ें ।
लगभग 1/4 कप व्हाइट वाइन या शेरी डालें ।
तेज आंच पर उबाल लें, फिर आंच को धीमी आंच पर कम करें और बिना ढके, लगभग 6 कप, लगभग 1 घंटे तक पकाएं ।
तनाव, जितना संभव हो उतना तरल निकालने के लिए ठोस पदार्थों पर धीरे से दबाएं । ठोस पदार्थों को त्यागें, और जरूरत पड़ने तक स्टॉक को ढककर ठंडा करें ।
पेपरकॉर्न और धनिया के बीज को चीज़क्लोथ में बांधें या चाय की गेंद में डालें । मध्यम-उच्च गर्मी पर एक गैर-सक्रिय सॉस पैन में, सिरका, ग्रेनेडिन और मसालों को उबाल लें ।
प्याज़ डालें और बिना ढके 10 से 15 मिनट तक उबालें ।
ठंडा होने दें, एक गैर-सक्रिय कंटेनर में स्थानांतरित करें, कवर करें, और उपयोग करने से पहले 2 घंटे तक बैठने दें । प्याज एक गहरे रंग में बदल जाएगा और उपयोग करने से पहले एक या दो दिन के लिए अचार के मिश्रण में छोड़ दिए जाने पर अधिक स्वाद लेगा । वे 2 सप्ताह तक प्रशीतित रहते हैं ।